Entrées
12.00 €
La Tomate ancienne rôtie, mousse de chèvre frais et crumbles d’herbes
Lentement rôtie au four pour concentrer les saveurs, accompagnée d’une mousse légère de chèvre fouetté et de crumbles aux herbes maison pour une touche croustillante.
Fait Maison
Gluten
Lait 13.00 €
L'Oeuf parfait sur mousseline de petit pois mentholée et sa tuile de lard fumé
Œuf cuit à basse température, au jaune coulant et soyeux, déposé sur une mousseline de petits pois à la menthe, fraîche et veloutée. Le tout rehaussé par une tuile croustillante de lard fumé.Fait Maison
OeufsLait 14.00 €
Tartelette croustillante de bulots, crème légère et fenouil mariné
Une délicate tartelette croustillante garnie de bulots, accompagnée d'une crème légère relevée par des notes subtiles de fenouil mariné.
Produit LocalFait MaisonGlutenOeufsLait
Mollusques 15.00 €
La Terrine de lapin à l'estragon, pickles maison et moutarde au cidre
Lapins issus de l'élevage "Le Lapin du Cotentin" à Catteville (50).Une terrine fine et parfumée, entre douceur et fraîcheur acidulée.
Produit LocalFait MaisonOeufsLait
Moutarde
Sulfites So2 17.00 €
La Pastèque snackée et mousse de fêta fouettée, câpres croustillantes
Juste snackée pour révéler sa douceur, servie avec une feta fouettée onctueuse et légère. Les câpres croustillantes apportent une touche salée et un contraste de textures.Fait Maison
VégétarienLait 19.00 €
La Saint-Jacques dorées et son tartare de concombre, gelée de melon et huile de noisette
La gelée de melon apporte une touche sucrée subtile, tandis que l'huile de noisette enrichit le plat d'une note de noisette délicate et parfumée.Fait Maison
Fruits à CoquesMollusques Poissons
Marinières : 15.50 €
À la crème : 16.50 €
Les Moules de Bouchot de Normandie et frites fraîches
Élevage de La Perle Saline à Bricqueville-Sur-Mer (50).Moules de Bouchot élevées en Normandie, servies selon votre choix : classiques marinières, parfumées au vin blanc, ail et persil, ou à la crème onctueuse et délicate. Accompagnées de frites fraîches.
Produit LocalFait MaisonLaitSulfites So2Mollusques 20.00 €
Le Filet d'eglefin et sa sauce légère gingembre-citron vert
Accompagné d'une mousseline de petits pois et de carottes fondantes.Fait Maison
Poissons 27.00 €
Le Dos de cabillaud, sauce douce de poivron rouge au wasabi, riz noir
Délicatement cuit, accompagné d'une onctueuse sauce légèrement relevée.Fait MaisonPoissonsMoutarde Viandes
18.00 €
Le Boeuf confit au vin orange, carottes glacées au cumin et boulghour
Longuement mijoté dans un vin orange aux arômes puissants et légèrement tanniques, qui sublime la profondeur du plat.Fait Maison
Viande Bovine FrançaiseGlutenSulfites So2 Burger
22.00 €
Le Burger Maison à la Tomme de Brebis & frites fraîches
Burger Maison au pain brioché et à la Tomme de brebis locale, de La Bergère du Val (50), à 5 km de notre établissement.Steak haché de boeuf Français, produit par VBA, boucherie artisanale au coeur d'Avranches (50).
Fait MaisonProduit LocalViande Bovine FrançaiseGluten
Arachides Végétarien
19.00 €
Le Curry doux de légumes d’été, pois chiches croquants et riz safrané
Légumes d’été mijotés lentement dans un curry doux parfumé, accompagnés de pois chiches rôtis au four pour une touche croustillante, servis avec un riz basmati aux saveurs de safran.Fait MaisonVégétarien 20.00 €
L’Aubergine fondante & son quinoa à la tomate, espuma de parmesan, spaghetti à l’encre de seiche
Un plat végétal, tout en contraste et en douceur.
VégétarienFait MaisonGlutenOeufsLaitMollusques Fromages
7.50 €
Le Duo de fromages régionaux
Le caractère Normand dans une assiette.Produit LocalLait 9.50 €
Le Trio de fromages régionaux
Le caractère Normand dans une assiette.Produit LocalLait Desserts
12.00 €
La Mousse onctueuse aux nectarines fraîches et crumble croustillant
Mousse aérienne et onctueuse accompagnée de nectarine fraîche, mêlant légèreté et douceur, sublimée par le croquant gourmand du crumble croustillant.Fait MaisonGlutenLait
Céleri 12.00 €
La Crème brûlée au praliné et Fève Tonka
Sous sa fine croûte caramélisée, cette crème onctueuse révèle l’alliance subtile du praliné gourmand et des notes suaves de la fève Tonka. Une revisite raffinée d’un grand classique, à la fois fondante, parfumée et résolument addictive.Fait MaisonOeufsLait 13.00 €
Le Gaspacho de melon au porto, sorbet multifruits Maison
Délicatement relevé, surmonté d’un sorbet multifruits maison. Un dessert tout en douceur.Fait MaisonSulfites So2 13.00 €
La Tartelette sablée aux abricots rôtis, crème légère au romarin
Abricots rôtis fondants sur une pâte sablée croustillante, relevés d’une crème légère infusée au romarin. Un dessert frais et élégant, aux parfums d’été.Fait MaisonGlutenOeufsLaitFruits à Coques 13.00 €
Le Crémeux chocolat noir & purée de framboises au poivre de Madagascar
Crémeux intense, accompagné d’une purée de framboises relevée d’une touche de poivre de Madagascar. Profond et fruité, entre douceur et épices.Fait MaisonOeufsLaitFruits à Coques 14.00 €
L'Émulsion froide au thé vert matcha, crumble à l'avoine et son sorbet maison au citron vert
Dessert frais et végétal : mousse légère au matcha, croustillant d’avoine doré et sorbet acidulé au citron vert.Fait MaisonGlutenLait Prix nets - Taxes et service compris
