Zum Teilen
17.00 €
Wurstplatte
Eine reichhaltige Auswahl feinster Wurstwaren, sorgfältig ausgewählt aufgrund ihres Charakters und ihrer Authentizität. Ideal als Aperitif oder für ein geselliges Beisammensein zu zweit oder in größerer Runde.17.00 €
Käseplatte
Eine harmonische Auswahl an unverwechselbaren Käsesorten mit vielfältigen Texturen und Aromen, die Milde und Intensität vereinen. Von cremig bis kräftig – jeder Bissen lädt zu einer genussvollen Reise ein. Perfekt zum Teilen und gemeinsamen Genießen.17.00 €
Gemischtes Brett
Entdecken Sie eine Gourmet-Kombination auf einem einzigen Brett, die das Beste aus unserer Käse- und Wurstwarenauswahl vereint.
Milch Eingänge
13.00 €
Frische Gurken und Äpfel in einem Salat mit Öl, Kräuterfrischkäse und zerbröckeltem Schafskäse
Knackige Frische von Gurke und Apfel, verfeinert mit einer leichten Vinaigrette, dazu Kräuter-Hüttenkäse und zerbröckelter Schafskäse.
Vegetarier
Haus-GekochtMilch 14.00 €
Rote Bete in verschiedenen Texturen, Serrano-Schinken, Balsamico-Essig, Walnussstücke
Rote Bete in verschiedenen Texturen zubereitet, dazu gereifter Serrano-Schinken, verfeinert mit einem Hauch Balsamico-Essig und abgerundet mit knackigen Walnüssen.Haus-Gekocht
Nüsse 15.00 €
Erbsengazpacho mit frischer Minze, Forellencarpaccio und Zitronenemulsion
Normannische Forelle auf einem Bett aus Erbsengazpacho mit frischer Minze, verfeinert mit einer leichten Zitronenemulsion.Frische, Finesse und spritzige Noten.
Haus-Gekocht
Fische 16.00 €
Selleriestange, Bloody-Mary-Gewürz und knusprige Tuile
Eine Variation von Selleriestangen in verschiedenen Texturen, verfeinert mit einer Vinaigrette, die vom berühmten Cocktail "Bloody Mary" inspiriert ist, auf einer knusprigen Tomaten-Tuile.Haus-Gekocht
Gluten
Sellerie 21.00 €
Jakobsmuschel- und Tomatencarpaccio mit Honig-Vinaigrette und Dillsorbet
Eine frische und delikate Vorspeise mit sommerlichen Aromen.Haus-Gekocht
Senf
Schaltier 22.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Calvados AOC von Maison Coquerel
Entenzucht bei „La Ferme Pleinefage“ im Périgord.Eine feine und duftende Foie Gras, verfeinert mit einer Note Calvados.
Haus-Gekocht
Sulfite So2 Fische
20.00 €
Lengfischfilet, Dillemulsion, geröstetes Saisongemüse und gedämpfte Kartoffeln
Ein einfaches und reichhaltiges Gericht, das den Geschmack des Fisches hervorhebt.Haus-GekochtFischeMilch 27.00 €
Gebratene Jakobsmuscheln, Calvados-Sauce, Sellerie- und Haselnussstücke
Zart angebratene Jakobsmuscheln, serviert auf einem samtigen Calvados-Boden, begleitet von geschmolzenem Sellerie und verfeinert mit Splittern gerösteter Haselnüsse.Haus-GekochtMilchNüsseSchaltier Fleisch
19.00 €
Rindfleisch Carbonade mit Apfelwein von Maison Coquerel
Langsam gegartes Rindfleisch in trockenem Apfelwein, wodurch eine reichhaltige Sauce mit leicht karamellisierten Noten entsteht, serviert mit Linguine.Ein großartiger Klassiker, neu interpretiert mit normannischen Aromen – genussvoll und wohltuend.
Französisches RindfleischHaus-GekochtGlutenSenfSulfite So2 24.00 €
Hausgemachter Burger mit Tomme-Käse, hausgemachtem Brot und Pommes frites
Hausgemachter Burger mit Tomme-Käse. Französisches Rindfleisch-Patty, hergestellt von VBA, einer handwerklichen Metzgerei im Herzen von Avranches (50).Alle Pommes frites werden komplett selbst hergestellt, vom Schneiden bis zum finalen Frittieren.
Französisches RindfleischHaus-GekochtGluten
EierMilch 27.00 €
Schweinekotelett mit herzhafter Soße, serviert mit neuen Kartoffeln
Großzügiges Schweinekotelett mit einer herzhaften Sauce, dazu zartschmelzende neue Kartoffeln.
Lokales Produkt
BioHaus-GekochtMilchSulfite So2 Reife Selektionen
Wir reifen unsere Rindfleischstücke in unserem Reifekeller.
Die Zeit wirkt auf das Fleisch ein: Sie konzentriert die Aromen, macht die Textur zarter und offenbart den Charakter.
Jedes Stück entwickelt sich anders.
Die 100 Gramm : 15.50 €
300 g : 46.50 €
303 g : 46.96 €
Rinderlendensteak – Aubrac-Rasse
Schlachtdatum: 27.01.202690 Tage gereift – serviert nach Gewicht
Rinderlendensteak von der Aubrac-Rasse, ausgewählt wegen seines ausgewogenen Verhältnisses von Marmorierung, Bissfestigkeit und Aromaintensität.
Es entwickelt intensive Aromen und eine ausgeprägte Textur, die für Liebhaber von charaktervollem Fleisch gedacht ist.
Serviert nach Gewicht – für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-Gekocht
Herkunft FrankreichMilchSulfite So2 Die 100 Gramm : 15.50 €
1kg007 : 156.08 €
1,135 kg : 175.92 €
1kg046 : 162.13 €
1kg053 : 163.21 €
Rinderrippe – Aubrac-Rasse
Schlachtdatum: 27.01.202690 Tage gereift – Verkauf nach Gewicht
Ausgewählt aufgrund seines Charakters und seiner aromatischen Tiefe.
Es entwickelt intensive Aromen, eine ausgeprägte Textur und einen bemerkenswert langen Nachhall am Gaumen und ist für Liebhaber charaktervoller Fleischgerichte gedacht.
Serviert nach Gewicht , zum Teilen... oder auch nicht, ganz nach Wunsch.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtHerkunft FrankreichMilchSulfite So2 
Vorschlag:
AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Pic du Versant
(
12 cl Glas : 12.00 €
Krug 25 cl : 24.00 €
)
Die 100 Gramm : 15.50 €
279 g : 43.24 €
284 g : 44.02 €
291 g : 45.10 €
292 g : 45.26 €
Das Rinderfilet - Limousin
Schlachtdatum: 15.01.202690 Tage gereift – Verkauf nach Gewicht
Ein charakterstarkes Stück, sowohl intensiv als auch elegant.
Durch den langen Reifeprozess entwickeln sich intensive Aromen und eine zartschmelzende Textur – ein Genuss, der nur Liebhabern von feinem Fleisch vorbehalten ist.
Serviert nach Gewicht, für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischMilch Vegetarier
19.00 €
Gegrillte, sonnengereifte Gemüsespieße, mariniert mit Gartenkräutern
Ein großzügiger Spieß mit sonnengereiftem Gemüse, ausgewählt und leicht mit aromatischen Kräutern mariniert, anschließend gegrillt.Serviert mit feinem Grieß, nach Taboulé-Art.
VegetarierHaus-Gekocht Käse
7.50 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch 9.50 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
12.00 €
Crème Brûlée mit Lebkuchengeschmack
Die geschmeidige Creme ist zart mit Lebkuchenaroma verfeinert und wird durch eine dünne, karamellisierte und knusprige Kruste abgerundet.GlutenEierMilch 12.00 €
Der glasierte Cracker-Kohl
Das knusprige Brandteiggebäck gefüllt mit hausgemachtem Vanilleeis, serviert mit einer leichten Kaffeesahne.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 12.00 €
Hausgemachter Smoothie aus roten Beeren, Roter Bete und Ingwer
Eine erfrischende und natürlich köstliche Mischung, die die Süße der Roten Bete mit der Intensität roter Beeren (schwarze Johannisbeeren, rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren) vereint und durch eine feine Würze von frischem Ingwer verfeinert wird. Eine farbenfrohe und belebende Kreation.Haus-Gekocht 13.00 €
Limoncello-Biskuitkuchen mit leichter Sahne und frischen Erdbeeren
Ein weicher Schokoladenkuchen, zart getränkt in Limoncello, serviert mit einer leichten Sahne und frischen Erdbeeren. Ein frischer und genussvoller Leckerbissen mit mediterranen Noten.Haus-GekochtGlutenEier
SojabohneMilch 14.00 €
Der „Fake Baba“ nach Art eines Cannelé, getränkt in Calvados-Sirup
Schmelzende Birne & Isigny-SahneEin großzügiges Canelé, zart getränkt in einem Calvados-Sirup, begleitet von zartschmelzender Birne und einer leichten, cremigen Isigny-Sahne.
Ein dekadentes Dessert mit normannischen Einflüssen, das weiche Textur, fruchtige Frische und warme Noten von Calvados vereint.
Haus-GekochtGlutenEierMilchSulfite So2 15.00 €
Hausgemachte Pavlova mit zwei Kirschen, Amarena-Eiscreme
Knusprige Baiserhaube mit weichem, schmelzendem Kern, garniert mit leichter Sahne und frischen Kirschen, dazu handgemachtes Amarena-Eis.Haus-GekochtEierMilchNüsse Nettopreise - Steuern und Service inklusive
