Zum Teilen
35.00 €
Französisches Wagyu-Rindfleisch, leicht angebraten, mit Apfel-Mirepoix und Apfelwein-Vinaigrette mit
Die Finesse des französischen Wagyu-Rindfleischs trifft auf die Frische normannischer Äpfel und eine Apfelwein-Vinaigrette, die dezent mit Sesamöl verfeinert ist.
Haus-Gekocht
Herkunft Frankreich
Senf
Sesam
Sulfite So2 17.00 €
Wurstplatte
Eine reichhaltige Auswahl feinster Wurstwaren, sorgfältig ausgewählt aufgrund ihres Charakters und ihrer Authentizität. Ideal als Aperitif oder für ein geselliges Beisammensein zu zweit oder in größerer Runde.17.00 €
Käseplatte
Eine harmonische Auswahl an unverwechselbaren Käsesorten mit vielfältigen Texturen und Aromen, die Milde und Intensität vereinen. Von cremig bis kräftig – jeder Bissen lädt zu einer genussvollen Reise ein. Perfekt zum Teilen und gemeinsamen Genießen.17.00 €
Gemischtes Brett
Entdecken Sie eine Gourmet-Kombination auf einem einzigen Brett, die das Beste aus unserer Käse- und Wurstwarenauswahl vereint.
Milch Eingänge
13.00 €
Frische Gurken und Äpfel in einem Salat mit Öl, Kräuterfrischkäse und zerbröckeltem Schafskäse
Knackige Frische von Gurke und Apfel, verfeinert mit einer leichten Vinaigrette, dazu Kräuter-Hüttenkäse und zerbröckelter Schafskäse.
VegetarierHaus-GekochtMilch 15.00 €
Gezupfte Rochenflügel, Kartoffelsalat, Rhabarberpickles und frische Kräuter
Zart zerkleinerte Rochenflügel, dazu ein cremiger Kartoffelsalat, verfeinert mit Rhabarberpickles für eine pikante Note und einer Mischung aus frischen Kräutern der Saison.Haus-Gekocht
FischeSenfSulfite So2 15.00 €
Erbsengazpacho mit frischer Minze, Forellencarpaccio und Zitronenemulsion
Normannische Forelle auf einem Bett aus Erbsengazpacho mit frischer Minze, verfeinert mit einer leichten Zitronenemulsion.Frische, Finesse und spritzige Noten.
Haus-GekochtFische 16.00 €
Gegrillte Wassermelone, geschlagener Feta, Kapern, frisches Basilikum und mit Eisenkraut aromatisier
Gebratene Wassermelone mit leicht karamellisierten Noten, cremiger, geschlagener Feta, Kapern und Basilikum für die Balance, verfeinert mit einem frischen und zitronigen Eisenkrautöl.Haus-Gekocht
GlutenMilch 17.00 €
Weiße Pfirsiche und Burrata, Gurke mit frischer Minze und gerösteten Pistazien.
Weiße Pfirsiche und cremige Burrata vereinen sich mit der Frische von mit Minze verfeinerter Gurke, abgerundet durch den Biss gerösteter Pistazien. Eine delikate und erfrischende Sommervorspeise.Haus-GekochtMilch
Nüsse 21.00 €
Seeteufel von unserer Küste, halbgegart, mit jungem Gemüse, Senfsprossen und Apfelweinsauce (Beurre
Seeteufel von unserer Küste, verfeinert mit saisonalem Gemüse und einer weißen Buttersauce mit normannischem Apfelwein. Ein elegantes Gericht, inspiriert vom lokalen Terroir, bei dem die Schlichtheit die wahre Qualität der Zutaten offenbart.Haus-GekochtFischeMilchSenfSulfite So2 22.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Calvados AOC von Maison Coquerel
Entenzucht bei „La Ferme Pleinefage“ im Périgord.Eine feine und duftende Foie Gras, verfeinert mit einer Note Calvados.
Haus-GekochtSulfite So2 35.00 €
Französisches Wagyu-Rindfleisch, leicht angebraten, mit Apfel-Mirepoix und Apfelwein-Vinaigrette mit
Die Finesse des französischen Wagyu-Rindfleischs trifft auf die Frische normannischer Äpfel und eine Apfelwein-Vinaigrette, die dezent mit Sesamöl verfeinert ist.Herkunft FrankreichHaus-GekochtSenfSesamSulfite So2 Fische
Matrosenhemden : 17.50 €
Mit Sahne : 18.50 €
Bouchot-Muscheln aus Chausey und hausgemachte Pommes frites
Aufgewachsen im Archipel von Chausey, serviert nach Ihrer Wahl: klassisch Marinière, verfeinert mit Weißwein, Knoblauch und Petersilie, oder mit einer glatten und delikaten Sahne.Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Lokales ProduktHaus-GekochtMilchSulfite So2
Schaltier 21.00 €
Geröstete Zitronenzunge, Zitronen-Meunière-Sauce und Sauerampfer-Queller-Püree
Gebratene Flunder mit Zitronen-Meunière-Sauce, dazu salziger Queller.Haus-GekochtGlutenFischeMilch 25.00 €
Seeteufel, Karottenmousseline, Risotto mit Pont-l'Évêque g.U.-Käse und Apfelwein von Maison Coquerel
Seeteufel von unseren Küsten trifft auf die typischen Aromen der Normandie in einem großzügigen und eleganten Gericht. Die zarte Süße eines Karottenmousses harmoniert perfekt mit einem cremigen Risotto mit Pont-l'Évêque AOP-Käse und Apfelwein, verfeinert mit frischer Sahne vom Bauernhof.Haus-GekochtGlutenFischeMilchNüsseSulfite So2 Fleisch
Fleisch
19.00 €
Rindfleisch Carbonade mit Apfelwein von Maison Coquerel und hausgemachten Pommes frites
Langsam in trockenem Apfelwein geschmortes Rindfleisch ergibt eine reichhaltige Sauce mit leicht karamellisierten Noten.Ein großartiger Klassiker, neu interpretiert mit normannischen Aromen – genussvoll und wohltuend.
Französisches RindfleischHaus-GekochtGlutenSenfSulfite So2 24.00 €
Hausgemachter Burger mit Tomme-Käse, hausgemachtem Brot und Pommes frites
Hausgemachter Burger mit Tomme-Käse. Französisches Rindfleisch-Patty, hergestellt von VBA, einer handwerklichen Metzgerei im Herzen von Avranches (50).Alle Pommes frites werden komplett selbst hergestellt, vom Schneiden bis zum finalen Frittieren.
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischGluten
EierMilch 29.00 €
Salzwiesenlamm, auf zwei Arten zubereitet, mit seinem reduzierten Saft
Serviert mit zartschmelzenden neuen Kartoffeln.Lokales ProduktHaus-Gekocht
BioMilchSulfite So2 Les Sélections Maturées
Wir reifen unsere Rindfleischstücke in unserem Reifekeller.
Die Zeit wirkt auf das Fleisch ein: Sie konzentriert die Aromen, macht die Textur zarter und offenbart den Charakter.
Jedes Stück entwickelt sich anders.
Die 100 Gramm : 13.50 €
Rinderrippe – Salers-Rasse
Schlachtdatum: 05.05.202660 Tage gereift – serviert nach Gewicht
Die Salers-Rasse ist für ihr unverwechselbares Fleisch bekannt. Die natürliche Marmorierung verleiht ihm eine zartschmelzende Textur und einen bemerkenswerten aromatischen Reichtum.
Nach einer Reifezeit von 60 Tagen entwickelt das Fleisch intensivere Aromen mit Noten von Haselnuss und Butter sowie einem außergewöhnlich langen Nachhall, während es gleichzeitig an Zartheit gewinnt.
Serviert nach Gewicht , zum Teilen... oder auch nicht, je nach Appetit.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Restbetrag 1,114 kg: 150,40 €
Haus-GekochtFranzösisches RindfleischMilch Die 100 Gramm : 45.00 €
1 kg : 450.00 €
Rinderrippe – Französische Wagyu-Rasse
Schlachttermin: 2. Juli 2026Ein außergewöhnliches Stück Fleisch mit bemerkenswerter Marmorierung und unvergleichlicher Zartheit.
Wird nach Gewicht serviert, zum Teilen.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Herkunft FrankreichHaus-GekochtMilchSulfite So2 80.00 €
Rinderlendensteak – Französische Wagyu-Rasse – 150 bis 180 g
Dieses Wagyu-Sirloin-Steak stammt von einem sorgfältig ausgewählten französischen Bauernhof und reifte seit seiner Schlachtung am 2. Juli 2026. Es zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Marmorierung aus und bietet eine zartschmelzende Textur, große Feinheit und einen unvergleichlich langen Nachhall.Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtHerkunft FrankreichMilchSulfite So2 Vegetarier
19.00 €
Gebratenes Rotkohlsteak, Rotkohlpüree, saisonales Frühlingsgemüse und braune Butter.
Rotkohl entfaltet seinen vollen Geschmack in einem Gemüsegericht, in dem Texturen und Aromen fein aufeinander abgestimmt sind. Saisonales Frühlingsgemüse und gebräunte Butter mit frischen Kräutern verfeinern dieses reichhaltige Gericht, das von der regionalen und saisonalen Küche inspiriert ist.Haus-GekochtVegetarierMilch 22.00 €
Avocado auf drei Arten zubereitet, Quinoa-Cracker und hausgemachte Chips
Knuspriger Quinoa-Cracker, cremiges Avocado-Püree mit Zitrone, Avocadoscheiben und hausgemachtes Avocado-Eis. Dazu unsere hausgemachten Chips.Ein frisches, kreatives vegetarisches Gericht mit vielfältigen Texturen.
Ich liebeVegetarierHaus-GekochtGlutenEier Käse
7.50 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch 9.50 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
12.00 €
Mandel-Financier mit honigkaramellisierten Äpfeln und leichter Vanillecreme
Ein zart-weicher Mandel-Financier, begleitet von in Honig karamellisierten, schmelzenden Äpfeln, abgerundet mit einer leichten Vanillecreme.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 12.00 €
Hausgemachter Smoothie aus roten Beeren, Roter Bete und Ingwer
Eine erfrischende und natürlich köstliche Mischung, die die Süße der Roten Bete mit der Intensität roter Beeren (schwarze Johannisbeeren, rote Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren) vereint und durch eine feine Würze von frischem Ingwer verfeinert wird. Eine farbenfrohe und belebende Kreation.Haus-Gekocht 13.00 €
Vanillemousse, leichte Tonkabohnencreme, knusprige Tuile und Haselnusspraline.
Luftige Vanillemousse, leichte Sahne mit Tonkabohnenaroma, dazu eine knusprige Tuile und eine köstliche Haselnusspraline.GlutenEierMilchNüsse 13.00 €
Biskuitkuchen mit Cointreau, leichter Sahne und frischer Nektarine
Ein weicher Biskuitkuchen mit Schokoladenstückchen, zart getränkt in Cointreau, serviert mit leichter Sahne und einer Nektarine. Ein frischer und genussvoller Leckerbissen.Haus-GekochtGlutenEierMilch 15.00 €
Der Löwe neu interpretiert: dunkle Schokolade, knusprige Haferflocken, gesalzenes Butterkaramell aus
Ein charaktervolles Dessert, dessen Herzstück dunkle Schokolade bildet, verfeinert mit zart gerösteten Haferstreuseln. Abgerundet wird das Ganze mit einem cremigen und großzügigen Karamell aus gesalzener Butter aus der Normandie – für eine perfekte Balance aus Intensität, Süße und Genuss.GlutenMilchNüsse Nettopreise - Steuern und Service inklusive
