共有する
17.00 €
シャルキュトリーボード
厳選された上質なシャルキュトリーを贅沢に盛り合わせました。その個性と真髄を堪能してください。食前酒として、またはお二人で楽しいひとときをお過ごしいただくのに最適です。17.00 €
チーズボード
個性豊かなチーズを厳選。食感と風味が絶妙に調和し、マイルドさと濃厚さが絶妙に調和しています。クリーミーなものから力強いものまで、一口ごとにグルメの旅へと誘います。みんなでシェアして楽しむのに最適です。17.00 €
ミックスボード
当店の厳選されたチーズとシャルキュトリーをひとつのボードにまとめたグルメな組み合わせをお楽しみください。
ミルク 入口
12.00 €
おばあちゃんの田舎風テリーヌ
口の中でとろけるような食感と力強い風味が特徴の、伝統的な製法で丁寧に作られた、贅沢な田舎風テリーヌ。素材本来の個性と美味しさを際立たせる、本格的でシンプルながらも絶品なレシピです。
家 - 料理されました
卵ミルク
スルフィットSo2 13.00 €
ヴィール産のミルフィーユとリンゴソーセージ、リンゴバルサミコグレーズ添え
ヴィール産アンドゥイユソーセージとリンゴを薄切りにし、リンゴバルサミコ酢で味付けしたもの。家 - 料理されましたスルフィットSo2 14.00 €
ポルチーニ茸のクリームスープ
なめらかで繊細な味わいのスープ。ポルチーニ茸の芳醇な香りとほのかな木の香りが際立ちます。秋の味覚を感じさせる、優しく心安らぐ前菜です。家 - 料理されましたミルク 16.00 €
マリネしたマス、スパイス風味の生クリーム、リンゴ、そば
丁寧にマリネされたマスは、とろけるような食感と芳醇な香りが特徴で、軽くスパイスを効かせた生クリームを添えて提供されます。爽やかさを出すために酸味のあるリンゴのブルノワーズ、食感のアクセントにそば粉のクラッカー。
家 - 料理されました
魚座ミルク 18.00 €
カタツムリ、ローストしたポルチーニ茸、燻製マッシュポテト、ホースラディッシュクリーム
ジャン＝ミシェル・ブロッサの料理「ピルー」に出てくるエスカルゴは、野菜とハーブを使った特製ブイヨンで2時間15分煮込まれたものだ。ローストしたヒラタケ、スモークマッシュポテト、ホースラディッシュクリーム添え。
家 - 料理されましたミルク
ナッツスルフィットSo2 22.00 €
メゾン・コクレルのカルヴァドスAOCを使った自家製鴨のフォアグラ
ペリゴールの「ラ・フェルム・プランファージュ」で育てられたアヒル。カルヴァドスの香りが加わった、香り高い上質なフォアグラです。
家 - 料理されましたスルフィットSo2 魚座
19.00 €
アンドゥイユ・ド・ヴィールソース添えフィッシュケーキ
黄金色に焼き上げられ、とろけるように柔らかい魚料理。サラダと、アンドゥイユ・ド・ヴィールソーセージ入りのクリーミーなソースが添えられています。家 - 料理されました魚座ミルク 22.00 €
ホタテのロースト、ポルチーニ茸ソース添え、ライス付き
グランヴィル湾の聖ジャック家 - 料理されました
グルテン魚座ミルク 肉類
肉
19.00 €
メゾン・コケレルのシードルを添えたビーフカルボナードと自家製フライドポテト
牛肉を辛口サイダーでじっくり煮込み、ほんのりキャラメル風味の濃厚なソースに仕上げました。ノルマン地方の風味を取り入れた、定番の名作を現代風にアレンジ。贅沢で心安らぐ味わいです。
家 - 料理されました
フレンチビーフグルテン
マスタードスルフィットSo2 21.00 €
パッケリパスタ、とろける洋梨、ブラッドソーセージ、パルメザンクリーム、コクレルシードルジュース
パッケリ（幅広の筒状のイタリア産パスタ）に、パルメザンチーズのクリーム、ブラッドソーセージ、洋梨の甘み、シードルの煮詰めたソースを加え、まろやかでほんのりとした酸味のある仕上がりに仕上げました。家 - 料理されましたグルテンミルクスルフィットSo2 29.00 €
クリーミーなノルマンシードルと昔ながらのマスタードソースを添えたポークチョップ
美しく焼き上げたポークチョップ、甘みとフルーティーな風味を添える、塩バターでソテーしたリンゴのくし切り、そして自家製フライドポテト。
ローカル製品
起源フランス家 - 料理されましたミルクマスタードスルフィットSo2 18.00 €
自家製トリッパ、カーン風
新鮮なフライドポテトが添えられています。牛足、ニンジン、玉ねぎ、ハーブをシードルで長時間煮込んだ、ノルマンディー地方の代表的なレシピ。柔らかく、香り高く、豊かな風味を持つこの料理は、古き良き時代の職人技へのオマージュです。
家 - 料理されましたローカル製品スルフィットSo2 Les Sélections Maturées
当店では、牛肉を熟成庫で熟成させています。
時間は肉に作用する。風味を凝縮させ、食感を柔らかくし、その個性を引き出す。
それぞれの作品は異なる形で進化していく。
100グラム : 13.50 €
牛リブロース - ヘレフォード種
屠殺日：2026年8月25日熟成過程を経て、香りの凝縮と美しい余韻が口の中で広がります。
量り売りで、シェアして食べることも、一人で食べることもできます。お好みでどうぞ。
自家製フライドポテト添え。
ソースには、ペッパー、ロックフォールが含まれます。
家 - 料理されました起源フランスミルク ベジタリアン
19.00 €
新鮮なポルチーニ茸とパルメザンチーズクリームを使ったクリーミーなリゾット
クリーミーなリゾットに、ソテーしたポルチーニ茸を加え、風味豊かなパルメザンチーズクリームをたっぷりとかけた一品。家 - 料理されました
ベジタリアンミルク チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
15.00 €
メゾン・ディプロマートのバニラエクレア、角切り洋梨とノルマンディーキャラメル入り
自家製エクレアに、バニラ風味のディプロマットクリーム、新鮮な洋梨のブルノワーズ、ノルマンディーキャラメルのかけらを詰め、グルメな仕上げを施しました。家 - 料理されましたグルテン卵ミルク 13.00 €
サクサクのショートブレッド生地にキャラメリゼした仕上げを施した、なめらかなレモンクリーム
なめらかで爽やかなレモンクリーム、サクサクのショートブレッド、そして繊細なキャラメリゼが施された表面が、グルメな味わいを演出します。グルテン卵ミルク 13.00 €
カルバドス漬けの洋梨、自家製フロマージュブランアイスクリーム、そば粉のビスケット
ジューシーな洋梨にカルバドスのほのかな香りを添え、自家製フロマージュブランアイスクリームで爽やかさをプラス。香ばしいそば粉のビスケットを添えました。家 - 料理されましたグルテンミルク 13.00 €
チョコレートフィナンシェ クレームアングレーズと自家製フロマージュブランアイス添え
濃厚さと爽やかさのバランスが絶妙な、バニラカスタードとフロマージュブランアイスクリームを添えた、しっとりとしたチョコレートフィナンシェ。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 15.00 €
ノルマン風ティラミス、ポモーと塩キャラメル添え
ノルマンディー地方の影響を受けたティラミス。キャラメリゼしたリンゴの甘さとポモー・ド・ノルマンディーの風味が絶妙に調和しています。滑らかな塩バターキャラメルが全体をさらに引き立て、濃厚で口の中でとろけるような後味をお楽しみいただけます。家 - 料理されました
アルコールを含みますグルテン卵ミルクスルフィットSo2 正味価格-税金とサービス込み
