Venerdì 12 giugno 2026
Menù fisso: Antipasto e piatto principale OPPURE Piatto principale e dessert
Menù fisso: antipasto, piatto principale e dessert
Les Choix
Entrées
Tataki di tonno dal laboratorio
Avocado cremoso, pak choi, palline di chayote e vinaigrette alla calendulaUovo al forno con emulsione al tartufo
Funghi e patate.Foie gras semicotto dal laboratorio
Composta di cipolle con un mix di cinque tipi di pepe.Plats
Bistecca di fianchetto di manzo con salsa al foie gras
Purè di patate con aglio selvatico e verdure.Paella dell'Atelier e spuma di limone
Calamari, cozze, gamberi e pesce. Risotto alla paprika e zafferano.Petto d'anatra del Périgord e foie gras in padella
Salsa al pepe, cavolfiore arrosto, gnocchi di patate dolci e crema di cavolfiore.Desserts et Fromage
Dolce del giorno: con fragole e ciliegie
Mousse di fragole, ciliegie candite, ciliegie fresche, biscotti di pasta frolla di grano saraceno e sorbetto al lampone.Macedonia di frutta fresca dal laboratorio
Ripieno di cioccolato fondente fuso del laboratorio
Emulsione di vaniglia, crema pasticcera e gelato alla vaniglia.Selezione di formaggi stagionati di Maison Legrain
Formaggi stagionati dal nostro casaro a Réunion.Chaque Plat demande beaucoup de préparation. Nous vous conseillons de choisir l'ensemble des plats au débuts du repas.
Prix nets - Taxes et service compris
Primo piatto
Ceviche di tonno rosso
Emulsione di lime australiano, avocado, cetriolo, caviale di aringa e calendula.Ravioli di gamberi con lime kaffir e finocchio
Pak choi, maionese vegetale, gel di arancia rossa ed emulsione di bisque.Carpaccio di petto d'anatra e funghi
Crema Chantilly al vino giallo, perle vegetali, gel di guava.Foie gras semicotto alla vaniglia dell'Atelier
Composta di cipolle e fichi con un mix di 5 tipi di pepe.Piatti principali
Filetto di merluzzo della Patagonia arrostito con emulsione di lime e miso
Ravioli di melanzane e funghi shiitake, pak choi fondente e vellutata di pisellini.Emulsione di gamberi e crostacei scottati
Vongole, piselli freschi alla francese, edamame, gel di frutto della passione, vellutata di carote e patate.Filetto di manzo Black Angus con salsa all'aglio nero
Frutto dell'albero del pane candito, asparagi e gel di limone.Costine di maiale nero Bigorre e salsa al galabé
Cuore di palma darphin, cuore di palma vellutato e cuore di palma arrosto.Desserts et Fromage
Desserts
Parfait ghiacciato al Chartreuse verde
Composta di fragole e frutti rossi freschi.Ripieno di cioccolato fondente fuso del laboratorio
Emulsione di vaniglia, crema pasticcera e gelato alla vaniglia.Una dolce prelibatezza a base di mais
Caramello salato cremoso, torta ti son, emulsione di popcorn e gelato al mais.Sfera di cioccolato fondente con ripieno di ciliegia candita
Ganache al cioccolato fondente con 4 spezie, ciliegie fresche, cialda al cacao, coulis di ciliegie, biscotto al cacao e sorbetto di ciliegie.Fromage
Selezione di formaggi stagionati di Maison Legrain
Formaggi stagionati dal nostro casaro a Réunion.Chaque Plat demande beaucoup de préparation. Nous vous conseillons de choisir l'ensemble des plats au débuts du repas.
Prix nets - Taxes et service compris
- Antipasti
- Whisky
- Cocktail
- Cocktail analcolici
- Alcoli
- Il software
- Birre in bottiglia
- Digestivi
- Bevande calde
- Le acque
Antipasti
Ricard
Suze
Martini Rouge
Martini Blanc
Campari
Kir au vin blanc
Creme: Ribes nero, Mora, Pesca e LamponeKir royal
Crema di ribes nero, mora, pesca o lamponeWhisky
J&B
ScoziaJack Daniel's
STATI UNITIJ.Walker, Black Label
ScoziaOld Pulteney 12 ans
Single Malt, ScoziaArran Quater Cask
Single Malt, Isola di Arran, ScoziaKavalan Classic
Single malt, TaiwanRedbreast 12 ans
Vaso singolo, IrlandaNikka, From the Barrel
GiapponeKilchoman, Machir Bay
Single Malt, ScoziaLagavulin, 16 ans
Single Malt, ScoziaGlenfiddich, 18 ans
Single Malt, ScoziaCocktail
Ti Punch
Caïpirinha
Kalou
Americano
Planteur
Apérol Spritz
Campari Spritz
Limoncello Spritz
Mojito
Mojito Royal
Cocktail analcolici
Thé glacé aux épices chaï
Citronnade au Gingembre
Cocktail De Fruits Frais
Virgin Mojito
Spritz Sans Alcool
Liquore amaro analcolico, succo di limone, sciroppo di canna da zucchero e acqua gassata.Alcoli
Vodka/Tequila
Rhum Savanna Intense, La Réunion
Rhum Savanna Métis, La Réunion
Rhum Savanna Lontan, La Réunion
Sakura, "Vodka réunionnaise" à la patate douce
Gin Bombay Sapphire, Angleterre
Gin Rosat, La Réunion
Gin Citadelle, France
Gin Hendrick's, Ecosse
Il software
Sirop à l'eau
Fragola, menta, lampone, limone, granatina e vaniglia.Limonade
Schweppes Tonic
Coca-cola
Supplément Sirop
Fragola, menta, violetta, mojito, limone, granatina e vaniglia.Birre in bottiglia
Birre
Fisher
Dalons Blonde
Dalons Blanche
Dalons du Moment
Senza alcool
Bertinchamps, Zéro Alcool, Blonde
Digestivi
Les Rhums
Rhum Traditionnel Très Vieux Savanna "le Must"
Rhum Don Papa, Philippines
Rhum Diplomatico "Reserva exclusiva", Venezuela
Rhum Planterey, PX XO, Barbade
Rhum Savanna, Art of Rhum, Xandro, La Réunion
Rhum Hampden, Great House 2025, Jamaïque
Rhum Zacapa, XO, Guatemala
Les Liqueurs
Amaretto
Grand Marnier, Cordon Rouge
Cointreau
Anisette, Marie Brizard
Bailey's
Get 27
Get 31
Limoncello, Villa Massa
Chartreuse Verte
Les Eaux de Vie
Eau de Vie, Poire Williams, F.Meyer
Eau de Vie, Mirabelle, Maître Pierre
Eau de Vie, Vieille Prune, Maître Pierre
Cognac et Armagnac
Cognac Merlet, VSOP
Bas Armagnac, Darroze, 8ans
Cognac, Martell XO
Bevande calde
Expresso Illy,
Expresso Décaféiné Illy
Double Expresso Illy
Thé Ou Infusion
Chiedete la nostra selezione di tè e infusi.Eau chaude
Le acque
San Benedetto Plate
San Pellegrino
Chaque Plat demande beaucoup de préparation. Nous vous conseillons de choisir l'ensemble des plats au débuts du repas.
Prix nets - Taxes et service compris
Champagne
Champagne Jeeper Grand Assemblage Brut
Champagne Jeeper Blanc de Blanc
Champagne Jeeper, Brut Rosé
Vini Bianchi
IGP Pays d'Oc, Viognier, Paul Mas, 2023
AOC Mâcon-Villages, Happy Naisse, Domaine de Naisse, 2023
AOC Sancerre, La Moussière, Alphonse Mellot, 2022
AOC Pessac-Léognan, Château Carbonnieux, 2020
AOC Meursault Charmes 1er Cru, Les Charmes Dessus Antonin Guyon 2019
AOC Coteaux Du Layon, Cuvée Vieilles Vignes, 2024
LiquoriVini rossi
AOC Saint-Chinian, à l'Origine, 2023
AOC Blaye Côte de bordeaux, Château Ferthys, 2023
AOC Meursault, Domaine Serrigny, 2023
AOC Aloxe-Corton1er Cru , Les Valozières, Domaine Michel mallard, 2020
Saint-Julien AOC, Château Léoville Barton, 2ème Grand Cru Classé de 1855, 2018
Vino rosato
AOP Côtes de provence, Echappée belle, Mas de cadenet, 2024
Chaque Plat demande beaucoup de préparation. Nous vous conseillons de choisir l'ensemble des plats au débuts du repas.
Prix nets - Taxes et service compris
Borgogna
Saint-Aubin 1er Cru AOC, Sur le sentier du Clous, Françoise et Denis Clair, 2022
Santenay 1er Cru AOC , Françoise et Denis Clair, 2022,
Bourgogne AOC, Pinot Noir, Jean-Jacques Girard, 2024
Hautes Côtes de Beaune AOC, Domaine Demangeot, Cuvée Amandine Poinsot, 2023
Fixin AOC, Philippe Robert, 2023
Côte de Nuits-Villages AOC, Domaine Serrigny, 2023
Mercurey AOC, Domaine Tremeaux, Vieilles Vignes, 2022
Pernand-Vergelesses AOC, Domaine Serrigny, 2023
Meursault AOC, Domaine Serrigny, 2022
Pommard AOC, Domaine Vaudoisey, 2023
Chassagne-Montrachet AOC, Vieilles Vignes, Domaine Paul Pillot, 2023
Aloxe-Corton AOC, Les Crapoussuets, Michel Mallard 2020
Nuits-Saint-Georges AOC, Les Fleurières, Domaine Jean-Jacques Confuron, 2022
Pommard 1er Cru AOC, Clos de Verger, Domaine Billard-Gonnet, 2014
Chambolle-Musigny AOC, Jean-Jacques Confuron 2022
Aloxe-Corton 1er Cru AOC, Les Valozières, Michel Mallard 2020
Corton Grand Cru AOC, Les Renardes, Domaine Michel Mallard, 2021
Clos de Vougeot Grand Cru AOC, Hubert Lignier, 2019
Charmes Chambertin Grand Cru AOC, Hubert Lignier, 2019
Clos de la Roche Grand Cru AOC, Hubert Lignier, 2017
Romanée-Saint-Vivant Grand Cru AOC, Domaine Jean-Jacques Confuron, 2020
Santenay 1er Cru AOC, Clos de la Comme, Françoise et Denis Clair, 2019
Aloxe Corton AOC, Domaine Michel Mallard ,2018
Morey-Saint-Denis 1er Cru AOC, Les Chaffots, Domaine Hubert Lignier, 2019
Chambolles-Musigny AOC, Les Buissières, Domaine Hubert Lignier, 2019
Bordeaux
Blaye-Côtes De Bordeaux AOC, Château Moulin De Grillet, 2020
Saint-Emilion AOC, Cheval Noir, 2022
Pessac-Léognan AOC, Château Bardins, 2019
Blaye-Côtes De Bordeaux AOC, Château Moulin De Grillet, 2022
Bordeaux Supérieur AOC, Le B par Maucaillou, 2021
Graves AOC, Château Les Clauzots, 2020
Médoc AOC, Château Layauga-Duboscq, 2016
Saint-Emilion Grand Cru AOC, Laplagnotte-Bellevue, 2019
Canon-Fronsac AOC, Château Barrabaque, Prestige 2019
Pessac-Léognan AOC, La Croix de Carbonnieux, 2019
Saint Estèphe AOC, Mac Carthy, 2017
Margaux AOC, Confidences De Prieuré-Lichine, 2020
Saint-Julien AOC, Duluc De Branaire-Ducru, 2017
Pomerol AOC, Château la Croix Ducasse, 2019
Moulis-en-Médoc AOC, Château Chasse Spleen, 2015
Pessac-Léognan AOC, Château Carbonnieux, 2020
Margaux AOC, Château Prieuré-Lichine, 4ème Gd Cru Classé de 1855 2020
Saint Estèphe AOC, Château Haut-Marbuzet, 2018
Saint-Julien AOC, Château Léoville Barton, 2ème Grand Cru Classé de 1855, 2018
Pauillac AOC, Château Pontet-Canet, 5ème Grand Cru Classé de 1855, 2020
Margaux AOC, Château Palmer, 3ème Gd Cru Classé de 1855 2012
Castillon- Côtes de Bordeaux AOC, Château Le Rey, Les Argileuses, 2018
Moulis-en-Médoc AOC, Château Chasse-Spleen, 2019
Valle della Loira
Saumur-Champigny AOC, Château du hureau, Tuffe, 2022
Saint Nicolas De Bourgueil AOC, Domaine La Chevalerie, 2023
Chinon AOC, Les Galuches, Domaine Raffault, 2022
Saumur-Champigny AOC, Domaine Filliatreau, 2021
Reuilly AOC, Les Grandes Vignes De Claude Lafond, 2023
Sancerre AOC, Pinot Noir, Pascal Jolivet, 2021
Valle del Rodano
Côtes du Rhône AOC, Gentilhomme, 2023
Costières de Nîmes AOP, Sainte-Cécile, Château L’Hermite d’Auzan 2022
Vacqueyras AOC, Arabesque, Domaine Montvac, 2021
Crozes-Hermitage AOC, Domaine des hauts chassis, Les galets, 2023
Gigondas AOC, Domaine Brusset, 2022
Saint Joseph AOC, Les Coteaux, Domaine Durand, 2023
Chateauneuf-Du-Pape AOC, Pierre Vidal, 2016
Côte-Rôtie AOC, La Ghana, Benjamin et David Duclaux, 2021
Hermitage AOC, Domaine des Tourettes, Maison Delas Frères, 2021
Altre regioni
Alsace
Alsace AOC, Pinot Noir, Léon Boesch, Les jardins, 2022
Beaujolais
Brouilly AOC, Joseph Drouhin, 2021
Sud-Ouest
Madiran AOP, Odé d'Aydie, Château d'Aydie, 2018
Linguadoca-Rossiglione
Saint-Chinian AOC, Bagatelle, Cuvée "à l'origine", 2023
Côtes-Du-Roussillon AOC, Mas Bécha Classique, 2021
Faugères AOP, Domaine St Martin d'Agel, Le Pélerin, 2022
Pic Saint-Loup AOP, Esprits Sauvage, Lambrusque, 2023
Vini stranieri
Espagne, Catay de la Finca de los Arandinos, Rioja, 2021
Argentine, 1492 Don Cristobal, 2022
Italie, Montepulciano d’Abruzzo Riserva, Tor del Colle, 2020
Chili, Cono Sur Bicicleta, Carmenere, 2021
Chaque Plat demande beaucoup de préparation. Nous vous conseillons de choisir l'ensemble des plats au débuts du repas.
Prix nets - Taxes et service compris
Borgogna
Chablis AOC, Domaine Vincent Dampt, 2022
Saint-Aubin 1er Cru AOC,Les Frionnes, Françoise et Denis Clair, 2022
Mâcon-Fuissé AOC, Domaine Romanin, 2023
Hautes Côtes De Beaune AOC, Domaine Demangeot, Les Demoiselles, 2022
Chablis AOC, Domaine Vincent Dampt, 2023
Mâcon-Chardonnay AOC, Domaine Jean-Marc Boillot, 2023
Saint-Aubin AOC, Françoise et Denis Clair 2023, 75cl
Santenay AOC, Françoise et Denis Clair 2022
Chablis 1er Cru AOC, Vaillon, Domaine Chardonnay, 2022
Meursault AOC, Domaine Michelot, 2023
Meursault Charmes 1er Cru AOC, Antonin Guyot, 2019
Puligny-Montrachet 1er Cru AOC, Domaine Bachelet-Monnot, Les Referts, 2022
Chassagne-Montrachet 1er Cru, Les Grandes Ruchottes, Domaine Paul Pillot,2022
Corton Charlemagne Grand Cru AOC, Pierre-Yves Colin-Morey, 2022
Bâtard-Montrachet Grand Cru AOC, Pierre-Yves Colin Morey 2017
Bordeaux
Entre-Deux-Mer AOP, Château de Beauregard-Ducourt, 2024
Graves AOC, Château Rahoul, Vignobles Dourthe, 2015
Pessac-Léognan AOC, Château Carbonnieux, 2020
Valle della Loira
Muscadet Sévre et Maine AOC, Michel Delhommeau, 2023
Reuilly AOC, La Raie, De Claude Lafond, 2023
Coteaux Du Layon AOC, Cuvée Vieilles Vignes, 2024
LiquoriMenetou-Salon AOC, Isabelle et Pierre Clément, 2023
Pouilly-Fumé AOC, Arrêt-Buffatte Domaine Tinel-Blondelet, 2023
Sancerre AOC, La Moussière, Alphonse Mellot, 2022
Valle del Rodano
Costières de Nîmes AOP, Château l' Ermite d'Auzan, 2023
Côtes du Rhône AOC, Domaine de la Janasse, 2023
Condrieu AOC, Domaine Duclaux, 2023
Altre regioni
Alsace
Alsace AOC, Riesling, Turckheim, 2021
Alsace AOC, Pinot Gris, Le Coq, Léon Boesch, 2022
Alsace Grand Cru AOC, Gewurztraminer, Brand,Cave de Turckheim, 2019
Jura
Arbois AOC, Vin jaune, Raphaël Fumey & Adeline Chatelain, 62cl, 2011
Linguadoca-Rossiglione
Pays d'oc IGP, Viognier, Domaine Paul Mas, 2024
Côtes de Gascogne IGP , Attitude, Joy, Terroir d'argile, 2019
Jurançon AOC, Harmonie, Domaine Bordenave, 2020
MorbidoJurançon AOC, Si tu m'apprivoises, Gisèle Bordenave, 2021
MorbidoIsola della Riunione
Cilaos, Ladilafé
Bianco minerale, asciuttoCôtes de Provence
Côtes de Provence AOP, Minotaure, Domaine de Grandpré, 2021
Vini stranieri
Afrique Du Sud, Petit Chenin De Ken Forester, 2022
Chaque Plat demande beaucoup de préparation. Nous vous conseillons de choisir l'ensemble des plats au débuts du repas.
Prix nets - Taxes et service compris
Provenza
Côtes de Provence AOP, l'Echapée Belle, Mas de Cadenet
Bandol AOC, La petite reine, Famille Negrel, 2024
Loira
Cabernet D'Anjou AOC, Domaine Trompe Tonneau, 2023
Chaque Plat demande beaucoup de préparation. Nous vous conseillons de choisir l'ensemble des plats au débuts du repas.
Prix nets - Taxes et service compris
Champagne
Veuve Cliquot, Brut
Paul Joselin Brut
Jeeper Grand Assemblage, Brut
Jeeper Blanc de Blanc, 100% Chardonnay
Jeeper Blanc de Noir, Brut
Jeeper Extra Brut Nature
Jeeper, Brut Rosé
Jeeper 1er Cru, Brut
Billecart-Salmon, Brut Nature
Billecart Salmon, Brut Rosé
Deutz, Brut
Deutz, Brut Rosé
Ruinart, Brut
Veuve Clicquot, Vintage 2015
Ruinart, Blanc de Blanc
Dom Pérignon, Brut, Vintage 2013
Vini spumanti
Italie, Prosecco DOC
Chaque Plat demande beaucoup de préparation. Nous vous conseillons de choisir l'ensemble des plats au débuts du repas.
Prix nets - Taxes et service compris