- TAPAS
- VERKOSTUNGSMENÜ
- THE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
- SIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
- DIE FLEISCHBAR
TAPAS
FANO'S TAPAS
28.00 €
Eingänge
Flamingo-Garnelen
Flambierte Garnelen mit PastagaHaus-Gekocht
DIE UNVERZICHTBARE HAUSGEMACHTE FOIE GRAS
Gänseleber aus Fano mit Toast und ChutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DAS ARBEITSPLATTENBRETT
Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten
DIE GOURMET-VERPFLEGUNG
Unsere 4 Garnelen mit PastagaUnsere hausgemachte Fois Gras 30g
40 g Graved Lachs
4 Austern aus der Normandie
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsHaus-GekochtHerkunft Frankreich
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
Käse
Dessert
VERKOSTUNGSMENÜ
2 Mini-Vorspeisen + 2 Mini-Hauptgerichte + 1 Dessert
45.00 €
Vorspeisenwahl
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
L’OEUF
OEuf parfait, crémeux potimarron , champignons poêlés, noisettes torréfiées et jus de volaille
DIE JAKOBSMUSCHELN
Gebratene Jakobsmuscheln, cremiger Blumenkohl, Granny-Smith-Apfel, geröstete Haselnüsse und braune ZitronenbutterHaus-GekochtHerkunft Frankreich
FISCHSUPPE
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, ParmesanHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DAS SCHWEINE
Gepresstes Schweineconfit, Apfelweinkompott, eingelegte rote Zwiebeln, junger Blattsalat und geröstete HaselnüsseHerkunft FrankreichHaus-GekochtLACHS
Lachs-Crudo mit Sesamsamen, Zitronenbutter, Wasabi-Mousse und geröstetem BrotHaus-GekochtHerkunft FrankreichNORMAN-AUSTERN
6 Austern aus der Normandie, Brot und SchalottenessigHaus-GekochtHerkunft FrankreichHauptgerichtswahl
MEERESFRÜCHTE-EINTOPF (Spezialität des Hauses)
Hausgemachte Fischbrühe, Rouille, Croutons, Fisch, SchalentiereHerkunft FrankreichHaus-Gekocht
LA MER
Poisson du moment à la plancha , fondue de poireaux, pommes de terre grenailles, beurre blanc au cidre Normand et herbes fraîchesHaus-GekochtHerkunft Frankreich
LA RÔTISSERIE
Délices de la rôtisserie, Mousseline de céleri, Champignons, Raisins rôtis et jus réduit au thym
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU sauce gribiche et frites maisonHaus-GekochtHerkunft Frankreich
LE VÉGÉTARIEN
Le potimarron rôti, Risotto crémeux aux champignons, tomme de pré en pail , Noisette, torréfiées et jus végétal corsé.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDessertwahl
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesHaus-Gekocht
LA POIRE
Poire pochée vanille , crémeux chocolat noir , crumble noisette et glace vanilleHaus-GekochtHerkunft FrankreichLA POMME NORMANDE
Pomme rôtie au caramel, biscuit moelleux aux amandes, caramel au beurre salé et glace au lait fermier.
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurHaus-Gekocht
LE CHOCOLAT
Moelleux au chocolat noir, coeur coulant praliné noisette, crème anglaise et glace vanille.Herkunft FrankreichHaus-Gekocht
DIE KÄSEPLATTE
Sortiment von 5 von uns sorgfältig ausgewählten KäsesortenTHE SLATE (ERHÄLTLICH IN 2 GERICHTEN 30 €)
Auswahl auf unserer Vorschlagsliste
Vorspeise / Hauptgericht und Dessert
36.00 €
DIE EINGÄNGE
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyHaus-GekochtHerkunft FrankreichLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsHaus-GekochtHerkunft FrankreichLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE GERICHTE
LA BOURRIDE DE LA MER( plat signature )
Bouillon de poisson maison , rouille , croûtons , poissons , coquillagesHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE BAR
Wolfsbarschfilet, zubereitet nach Art unseres KüchenchefsHaus-GekochtHerkunft FrankreichRINDFLEISCH VON UNSEREN LOKALEN ZÜCHTERN
Serviert in einer 200-g-Portion mit einer Rohmilch-Camembert-Sauce ODER Gribiche-Sauce und hausgemachten Pommes frites.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDESSERTS
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesHaus-GekochtLA POIRE
Poire pochée vanille , crémeux chocolat noir , crumble noisette et glace vanilleHerkunft FrankreichHaus-GekochtDER NORMANDISCHE APFEL
Karamellisierter Bratapfel, weicher Mandelkeks, gesalzenes Butterkaramell und Eiscreme aus Bauernmilch.LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurHaus-GekochtSCHOKOLADE
Dunkles Schokoladenfondant, Haselnusspralinenfüllung, Vanillesauce und Vanilleeis.Haus-GekochtHerkunft FrankreichLE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsSIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(Nur abends von 18:30 bis 22:30 Uhr)
27.90 €
Eingänge
DAS EI
Perfektes Ei, cremiger Butternusskürbis, sautierte Champignons, geröstete Haselnüsse und GeflügeljusLA PÉTONCLE
Pétoncles snackés, crémeux de chou-fleur, pomme Granny, noisettes torréfiées et beurre noisette citronnéHerkunft FrankreichHaus-GekochtLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanHaus-GekochtHerkunft FrankreichLE COCHON
Pressé de cochon confit, condiment pomme-cidre, pickles d’oignons rouges, jeunes pousses et noisettes torréfiéesHerkunft FrankreichHaus-Gekocht
Foie Gras in 50 g (+6.00 €)
Ein Muss von Chez FanoFlach
DAS MEER
Tagesfisch vom Grill, Lauchfondue, neue Kartoffeln, normannische Apfelweinsauce und frische KräuterHaus-GekochtHerkunft FrankreichDIE ROTISSERIE
Köstlichkeiten vom Drehspieß, Selleriemousseline, Pilze, geröstete Trauben und ThymianjusDER VEGETARIER
Gerösteter Kürbis, cremiges Pilzrisotto, Tomme de Pré en Pail Käse, geröstete Haselnüsse und eine reichhaltige Gemüsesauce.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDessert
TELLER MIT 5 KÄSESORTEN (Aufpreis 4 €)
Sortiment von 5 von uns ausgewählten KäsesortenHaus-GekochtDIE WAFFEL
Unausweichlich !!!! Mit seiner Schokolade und Karamell schmutzigen Butter, Schlagsahne, HaselnüssenHaus-GekochtDIE BIRNE
Pochierte Birne in Vanille, dunkle Schokoladencreme, Haselnussstreusel und VanilleeisHerkunft FrankreichHaus-GekochtLA POMME NORMANDE
Pomme rôtie au caramel, biscuit moelleux aux amandes, caramel au beurre salé et glace au lait fermier.DER GIERIGE
Sortiment unseres Küchenchefs nach Lust und LauneHaus-GekochtLE CHOCOLAT
Moelleux au chocolat noir, coeur coulant praliné noisette, crème anglaise et glace vanille.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDIE FLEISCHBAR
Auswahl von gereiftem Fleisch je nach Verfügbarkeit.
UNSERE RINDERRASSEN
DER ANGUS
DER ANGUS
außergewöhnlicher Geschmack mit Kräuternoten und einem subtilen Haselnussaroma
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
Butteriger, leicht würziger und jodhaltiger Geschmack im Mund. Die Zartheit der Fasern und all diese Aromen machen den Geschmack außergewöhnlich.
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
13 Euro pro 100g
16 Euro pro 100g
DIE CHAROLAISE
DIE CHAROLAISE
marmorierter Geschmack ist eng mit Kräutern verbunden, intensive Aromen
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet/Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE LIMOUSINE
Es wird für sein Fleisch geschätzt, das eine besonders feine Maserung aufweist und für seine Zartheit bekannt ist.Es ist fein marmoriert mit wenig Fett
die Hochrippe mindestens 1 kg:
11 Euro pro 100 g
16 Euro pro 100g, Reifezeit mindestens 14 Tage
DER NORMANN
Die Normandie ist berühmt für den Geschmack ihrer Petersilie, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.Rinderrippe mindestens 1 kg
Rinderfilet / Rib-Eye-Steak mindestens 300 g
11 Euro pro kg
16 Euro pro kg gereift
Haus-GekochtHerkunft FrankreichFranzösisches Rindfleisch
DIE VERKÄUFER
Salers hat ein ausgeprägtes Aroma von frischer Butter, krümelig und schmelzend im Mund, würzige, holzige und rauchige Aromenmindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rib-Eye-Steak / Rinderhüftsteak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
UNSER VORSCHLAG 92 €
DAS VATER-BRETT (+92.00 €)
Eine Auswahl von drei bis vier verschiedenen gereiften Fleischsorten mit einem Gesamtgewicht von 600 g.Teilen oder nicht…
Dessertwahl
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
