- LES TAPAS
- L’ARDOISE ( POSSIBLE EN 2 PLATS 30 € )
- MENU SIGNATURE 3 plats ( en 2 plats 20,90€)
- LE BAR A VIANDE
LES TAPAS
LES TAPAS DE FANO
28.00 €
Entrée
GAMBAS FLAMBÉES
Gambas flambées au pastagaFait Maison
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyFait MaisonOrigine France
LA PLANCHE GOURMANDE
Nos 4 gambas au pastagaNotre Fois Gras maison 30g
saumon gravelax 40g
4 huîtres de Normandie
LE GRAVLAX
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsFait MaisonOrigine France
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesFait MaisonOrigine FrancePlat
Fromage
Dessert
L’ARDOISE ( POSSIBLE EN 2 PLATS 30 € )
Choix sur notre ardoise suggestion
en entrée / plat et dessert
36.00 €
LES ENTRÉES
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyFait MaisonOrigine France
LA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanFait MaisonOrigine France
LE CEVICHE VÉGÉTARIEN
Ceviche de patate douce , lèche du tigre saveur thaïLE GRAVLAX
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsFait MaisonOrigine FranceLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesFait MaisonOrigine FranceLES PLATS
LA BOUILLABAISSE ( plat signature )
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , poissons .Fait MaisonOrigine France
LA SAINT JACQUES
Saint-Jacques à la façon de notre chef .Fait MaisonOrigine France
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU béarnaise et frites maisonOrigine FranceFait Maison
LE MILLEFEUILLE DE BOEUF
Parfait de boeuf, sauce camembert au lait cru ou sauce bernaise,,mousseline de légumes et frites maison.Fait MaisonOrigine FranceLES DESSERTS
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesFait Maison
LA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pommes flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Fait MaisonOrigine France
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurFait Maison
LE CITRON
Tarte de citron à la provençale revisité
LE FRUIT ROUGE
Pavlova de fruits Rouges et estragon façon Yann CouvreurFait MaisonOrigine France
LE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsMENU SIGNATURE 3 plats ( en 2 plats 20,90€)
Entrée + Plat + Dessert
27.90 €
Entrée
LA MER
Sablé aux herbes, mousse de gambas , légumes de saisonOrigine FranceFait MaisonLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanFait MaisonOrigine France
LE CAMEMBERT
Tarte au camembert champ secret , légumes croquantsOrigine FranceFait MaisonLE CEVICHE VÉGÉTARIEN
Ceviche de patate douce , lèche du tigre saveur thaïPlat
L’AÏOLI
Poisson à la plancha , aïoli, légumes croquants, oeufFait MaisonOrigine France
LE COCHON
Tendre de cochon dans sa marinade gingembre, soja , 5 épices , PDT sautés , jus thaï , légumes croquantsLE VÉGÉTARIEN
Risotto aux légumes de saison façon notre Chef Aliciaou oeuf cocotte végétarien frites maison
Fait Maison
Origine FranceDessert
ASSIETTE DE 5 FROMAGES (Suppl 4€)
Assortiment de 5 fromages sélectionnés par nos soinsFait MaisonLA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesFait MaisonLA POMME
Dôme glacé, pommes caramel, insert pommes flambées au calvados, biscuit noisettes et croustillant chocolat praliné.Fait MaisonOrigine FranceLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurFait MaisonLE CITRON
Tarte de citron à la provençale revisitéLE FRUIT ROUGE
Pavlova de fruits Rouges et estragon façon Yann CouvreurFait MaisonOrigine FranceLE BAR A VIANDE
cette semaine nous avons de l'angus de chez Goulet Stéphane
200 g 25 euros
250 g 29 euros
300 g 33 euros
350 g 37 euros
400 g 41 euros
Entrée
Plat
L’ANGUS
L'ANGUS
saveur d'exception avec des notes herbacées ainsi qu'un subtil arôme de noisette
minimum 1 kg la côte de boeuf
minimum 300 g faux filet ou entrecôte
9 euros les 100 g
14 euros les 100g maturés
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
goût persillés est étroitement lié aux herbages, arômes intenses
minimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300g faux filet / entrecôte
9 euros les 100g
14 euros les 100g maturés
LA LIMOUSINE
Elle est appréciée pour sa viande qui a un grain particulièrement fin et est réputée pour sa tendreté.elle est finement persillée avec peu de gras
la côte de boeuf minimum 1 kg :
11 euros les 100 g
16 euros les 100g de maturation minimum 14 jours
LA NORMANDE
La Normande est célèbre pour la saveur de son persillée, à la hauteur des palais les plus intransigeantscôte de boeuf minimum 1 kg
faux filet / entrecôte minimum 300g
11 euros le kg
16 euros le kg en maturée
Viande Bovine FrançaiseOrigine FranceFait Maison
LA SALERS
La salers a un arôme prononcé de beurre frais , friable et fondant en bouche , parfums épicé , boisé et fuméminimum 1 kg côte de boeuf
minimum 300 g entrecôte / faux filet
9 euros les 100g
14 euros les 100g maturés
LE NEM
Dessert
Prix nets - Taxes et service compris
