Per condividere
17.00 €
Tagliere di salumi
Un generoso assortimento di salumi pregiati, selezionati per il loro carattere e la loro genuinità. Ideali per un aperitivo o per un momento conviviale in due o più persone.17.00 €
Tagliere di formaggi
Un'armoniosa selezione di formaggi distintivi, con consistenze e sapori diversi, che uniscono delicatezza e intensità. Dal cremoso al deciso, ogni boccone invita a un viaggio gourmet. Perfetto da condividere e gustare insieme.17.00 €
Tavola mista
Scoprite una combinazione gourmet in un unico tagliere, che riunisce il meglio delle nostre selezioni di formaggi e salumi.
Latte Ingressi
12.00 €
Terrina di campagna della nonna
Una terrina rustica generosa, dalla consistenza che si scioglie in bocca e dal sapore deciso, realizzata secondo la tradizione. Una ricetta autentica, semplice e deliziosa che esalta il carattere e il piacere del prodotto.
Casa-Cotto
UovaLatte
Solfiti So2 13.00 €
Millefoglie di salsiccia di Vire e mele, con glassa di mele e aceto balsamico
Sottili fette di salsiccia andouille Vire e mela, condite con aceto balsamico di mele.Casa-CottoSolfiti So2 14.00 €
Crema di zuppa di funghi porcini
Una zuppa vellutata e dal sapore delicato, che rivela tutta la ricchezza aromatica dei funghi porcini e le loro sottili note legnose. Un antipasto leggero e confortante dai sapori autunnali.Casa-CottoLatte 16.00 €
Trota marinata, panna cruda speziata, mela e grano saraceno
Trota delicatamente marinata, tenerissima e profumata, accompagnata da una crema cruda leggermente speziata.Brunoise di mele aspre per la freschezza, cracker di grano saraceno per la croccantezza.
Casa-Cotto
PesciLatte 18.00 €
Lumache, funghi porcini arrostiti, purè di patate affumicato e crema di rafano
Lumache di Jean-Michel Brosstat, a Pirou, cotte per 2 ore e 15 minuti in un brodo di verdure ed erbe aromatiche.Funghi ostrica arrostiti, purè di patate affumicate e crema al rafano.
Casa-CottoLatte
NocciolineSolfiti So2 22.00 €
Foie gras d'anatra fatto in casa con Calvados AOC della Maison Coquerel
Anatre allevate presso "La Ferme Pleinefage", nel Périgord.Un foie gras fine e profumato, impreziosito da una nota di Calvados.
Casa-CottoSolfiti So2 Pesci
19.00 €
Tortino di pesce con salsa di salsiccia Andouille Vire
Un piatto di pesce cotto, dorato ma tenerissimo, accompagnato da un'insalata e una salsa cremosa con salsiccia Andouille de Vire.Casa-CottoPesciLatte 22.00 €
Capesante arrostite con salsa ai funghi porcini e riso
San Giacomo di Granville BayCasa-Cotto
GlutinePesciLatte Carni
Portata principale
19.00 €
Carbonade di manzo con sidro della Maison Coquerel e patatine fritte fatte in casa
Manzo cotto lentamente nel sidro secco, per una salsa ricca e dalle leggere note caramellate.Un grande classico rivisitato con sapori normanni, appagante e confortante.
Casa-Cotto
Manzo franceseGlutine
SenapeSolfiti So2 21.00 €
Pasta paccheri, pere fondenti, sanguinaccio, crema al parmigiano e salsa al sidro di Coquerel.
Paccheri (generosa pasta italiana a forma di tubi larghi), una crema al parmigiano arricchita da sanguinaccio, dolcezza di pera e riduzione di sidro per un finale rotondo e leggermente acidulo.Casa-CottoGlutineLatteSolfiti So2 29.00 €
Braciola di maiale con salsa cremosa al sidro normanno e senape tradizionale
Una deliziosa costoletta di maiale arrosto, qualche spicchio di mela saltato in padella con burro semi-salato per un tocco dolce e fruttato, e le nostre patatine fritte fatte in casa.
Prodotto locale
Origine FranciaCasa-CottoLatteSenapeSolfiti So2 18.00 €
Trippa fatta in casa, stile Caen
Servito con patatine fritte fresche.Una ricetta iconica della Normandia, cotta a lungo nel sidro con piedini di manzo, carote, cipolle ed erbe aromatiche. Teneri, profumati e ricchi di sapore, rendono omaggio alla maestria di un tempo.
Casa-CottoProdotto localeSolfiti So2 Les Sélections Maturées
Frolliamo i nostri tagli di manzo nella nostra cantina di maturazione.
Il tempo agisce sulla carne: ne concentra i sapori, ne ammorbidisce la consistenza, ne rivela il carattere.
Ogni pezzo si evolve in modo diverso.
I 100 grammi : 13.50 €
Costata di manzo - razza Hereford
Data di macellazione: 25/08/2026Il processo di maturazione rivela una concentrazione di aromi e una splendida persistenza al palato.
Servito a peso , da condividere... o meno, a seconda delle preferenze.
Servito con patatine fritte fatte in casa.
Salse incluse: pepe , Roquefort .
Casa-CottoOrigine FranciaLatte Vegetariani
19.00 €
Risotto cremoso con funghi porcini freschi e crema al parmigiano
Un cremoso risotto con funghi porcini saltati in padella, arricchito da una generosa e saporita crema al parmigiano.Casa-Cotto
VegetarianoLatte Formaggi
7.50 €
Il Duo di formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.Prodotto localeLatte 9.50 €
Il Trio dei formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.Prodotto localeLatte Dolci
15.00 €
L'éclair alla vaniglia Maison Diplomate, con pere a cubetti e pezzetti di caramello della Normandia.
Éclair fatto in casa ripieno di crema diplomatica alla vaniglia, brunoise di pere fresche, scaglie di caramello della Normandia e un tocco gourmet.Casa-CottoGlutineUovaLatte 13.00 €
Una soffice crema al limone con una base di pasta frolla croccante e una finitura caramellata.
Crema al limone liscia e leggermente acidula, frolla croccante, superficie delicatamente caramellata per un tocco gourmet.GlutineUovaLatte 13.00 €
Pera marinata nel Calvados, gelato artigianale al formaggio bianco, biscotto di grano saraceno
Pera succosa con un tocco di Calvados, gelato artigianale al formaggio bianco per una nota di freschezza, biscotto di grano saraceno con sentori tostati.Casa-CottoGlutineLatte 13.00 €
Financier al cioccolato con crema inglese e gelato al formaggio bianco fatto in casa
Financier al cioccolato fondente, accompagnato da crema pasticcera alla vaniglia e gelato al formaggio bianco, per un equilibrio tra intensità e freschezza.Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 15.00 €
Tiramisù normanno con pomodoro e caramello salato
Un tiramisù dalle influenze normanne, che unisce la dolcezza delle mele caramellate al carattere del Pommeau de Normandie. Il tutto è impreziosito da un morbido caramello al burro salato per un finale ricco e che si scioglie in bocca.Casa-Cotto
Contiene alcolGlutineUovaLatteSolfiti So2 Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
