TAPAS
FANO'S TAPAS
28.00 €
Eingänge
Flamingo-Garnelen
Flambierte Garnelen mit PastagaHaus-Gekocht
DIE UNVERZICHTBARE HAUSGEMACHTE FOIE GRAS
Gänseleber aus Fano mit Toast und ChutneyHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DAS ARBEITSPLATTENBRETT
Auswahl an Wurst- und Käsespezialitäten
DIE GOURMET-VERPFLEGUNG
Unsere 4 Garnelen mit PastagaUnsere hausgemachte Fois Gras 30g
40 g Graved Lachs
4 Austern aus der Normandie
LACHS
Lachs-Crudo mit Sesamsamen, Zitronenbutter, Wasabi-Mousse und geröstetem BrotHaus-GekochtHerkunft Frankreich
NORMAN-AUSTERN
6 Austern aus der Normandie, Brot und SchalottenessigHaus-GekochtHerkunft FrankreichFlach
Käse
Dessert
SIGNATURE-MENÜ 3 Gänge (in 2 Gängen 20,90 €)
Vorspeise + Hauptgericht + Dessert
(Nur abends von 18:30 bis 22:30 Uhr)
27.90 €
Eingänge
DIE MEERESBRAUE
Dorade-Carpaccio, Zitronen-Leche de Tigre, Avocado, Granatapfel, Kräuteröl und junge TriebeHerkunft FrankreichHaus-Gekocht
FISCHSUPPE
Hausgemachte Fischsuppe, Rouille, Croutons, ParmesanHaus-GekochtHerkunft Frankreich
DIE TOMATE
Alte Tomatensorten in verschiedenen Texturen, geräucherter Mozzarella, Basilikumpesto, Parmesanstreusel und Basilikum-VinaigretteHerkunft FrankreichHaus-Gekocht
RINDERTAARTAR
Rindertartar mit thailändischen Aromen, frischen Kräutern, gerösteten Erdnüssen und PuffreisFlach
DIE ROTISSERIE
Rotisserie des Tages, Piperade mit Espelette-Pfeffersenf
DIE ENTE
Der intensive Geschmack der Entenbrust harmoniert perfekt mit der Süße der glasierten Karotten. Der mit Thymian verfeinerte Jus rundet den köstlichen Genuss dieses reichhaltigen Gerichts ab.THUNFISCH
Angebratener Thunfisch, Chimichurri-Sauce, geröstetes Sommergemüse und Babykartoffeln
Herkunft Frankreich
Haus-Gekocht
DER VEGETARIER
Geröstetes Saisongemüse entfaltet sein volles Aroma auf einer knusprigen Kruste. Frischer Ziegenkäse und Basilikumpesto sorgen für Frische und Ausgewogenheit.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDessert
TELLER MIT 5 KÄSESORTEN (Aufpreis 4 €)
Sortiment von 5 von uns ausgewählten KäsesortenHaus-Gekocht
DIE APRIKOSE
Geröstete Aprikosen entfalten ihren vollen Geschmack mit einer feinen Rosmarinnote. Die Mandelstreusel sorgen für einen knusprigen Biss, während das Vanilleeis den Gesamteindruck abrundet.Herkunft FrankreichHaus-Gekocht
DIE ERDBEERE
Mit Basilikum marinierte Erdbeeren, Vanillecreme, Financier-Keks, Limettengel und Erdbeersorbet
DIE WAFFEL
Unausweichlich !!!! Mit seiner Schokolade und Karamell schmutzigen Butter, Schlagsahne, HaselnüssenHaus-Gekocht
DER GIERIGE
Sortiment unseres Küchenchefs nach Lust und LauneHaus-Gekocht
DIE ZITRONE
Eine frische und spritzige Variante des Zitronendesserts, die zartschmelzende Sahne, knuspriges Baiser und Limettensorbet kombiniert.Haus-GekochtHerkunft FrankreichDIE FLEISCHBAR
Auswahl von gereiftem Fleisch je nach Verfügbarkeit.
UNSERE RINDERRASSEN
DER ANGUS
DER ANGUS
außergewöhnlicher Geschmack mit Kräuternoten und einem subtilen Haselnussaroma
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
DIE BLONDINE AUS GALICIEN
Butteriger, leicht würziger und jodhaltiger Geschmack im Mund. Die Zartheit der Fasern und all diese Aromen machen den Geschmack außergewöhnlich.
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet oder Rib-Eye-Steak
13 Euro pro 100g
16 Euro pro 100g
DIE CHAROLAISE
DIE CHAROLAISE
marmorierter Geschmack ist eng mit Kräutern verbunden, intensive Aromen
mindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rinderfilet/Rib-Eye-Steak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
DIE LIMOUSINE
Es wird für sein Fleisch geschätzt, das eine besonders feine Maserung aufweist und für seine Zartheit bekannt ist.Es ist fein marmoriert mit wenig Fett
die Hochrippe mindestens 1 kg:
11 Euro pro 100 g
16 Euro pro 100g, Reifezeit mindestens 14 Tage
DER NORMANN
Die Normandie ist berühmt für den Geschmack ihrer Petersilie, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.Rinderrippe mindestens 1 kg
Rinderfilet / Rib-Eye-Steak mindestens 300 g
11 Euro pro kg
16 Euro pro kg gereift
Haus-GekochtHerkunft FrankreichFranzösisches Rindfleisch
DIE VERKÄUFER
Salers hat ein ausgeprägtes Aroma von frischer Butter, krümelig und schmelzend im Mund, würzige, holzige und rauchige Aromenmindestens 1 kg Rinderrippe
mindestens 300 g Rib-Eye-Steak / Rinderhüftsteak
9 Euro pro 100g
14 Euro pro 100g gereift
UNSER VORSCHLAG
DAS VATER-BRETT
Eine Auswahl von drei bis vier verschiedenen gereiften Fleischsorten mit einem Gesamtgewicht von 600 g.Teilen oder nicht…
Dessertwahl
Nettopreise - Steuern und Service inklusive
