タパス
ファノのタパス
28.00 €
サラダ
フラミンゴエビ
フランベしたエビとパスタ家 - 料理されました
自家製フォアグラの必需品
トーストとチャツネを添えたファノのフォアグラ家 - 料理されました起源フランス
カウンタートップボード
各種デリミートとチーズ
グルメボード
パスタ添えエビ4尾自家製フォアグラ 30g
グラブラックスサーモン40g
ノルマンディー産牡蠣4個
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toasts家 - 料理されました起源フランス
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotes家 - 料理されました起源フランス食事
チーズ
デザート
テイスティングメニュー
ミニ前菜2品 + ミニメインコース2品 + デザート1品
45.00 €
前菜の選択
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutney家 - 料理されました起源フランス
L’OEUF
OEuf parfait, crémeux potimarron , champignons poêlés, noisettes torréfiées et jus de volaille
ホタテ
軽く炙ったホタテ、クリーミーなカリフラワー、グラニースミスアップル、ローストしたヘーゼルナッツ、レモン風味の焦がしバター家 - 料理されました起源フランス
魚のスープ
自家製魚のスープ、ルイユ、クルトン、パルメザンチーズ家 - 料理されました起源フランス
豚
プレスしたコンフィポーク、アップルサイダーレリッシュ、赤玉ねぎのピクルス、ベビーリーフ、ローストヘーゼルナッツ起源フランス家 - 料理されました鮭
サーモンのクルード、ゴマ、シトラスバター、ワサビムース、トースト添え家 - 料理されました起源フランスノーマンオイスター
ノルマンディー産牡蠣6個、パン、エシャロットビネガー家 - 料理されました起源フランスメイン料理の選択
シーフードシチュー（看板メニュー）
自家製魚介スープ、ルイユ、クルトン、魚、貝類起源フランス家 - 料理されました
LA MER
Poisson du moment à la plancha , fondue de poireaux, pommes de terre grenailles, beurre blanc au cidre Normand et herbes fraîches家 - 料理されました起源フランス
LA RÔTISSERIE
Délices de la rôtisserie, Mousseline de céleri, Champignons, Raisins rôtis et jus réduit au thym
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU sauce gribiche et frites maison家 - 料理されました起源フランス
LE VÉGÉTARIEN
Le potimarron rôti, Risotto crémeux aux champignons, tomme de pré en pail , Noisette, torréfiées et jus végétal corsé.家 - 料理されました起源フランスデザートの選択
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettes家 - 料理されました
LA POIRE
Poire pochée vanille , crémeux chocolat noir , crumble noisette et glace vanille家 - 料理されました起源フランスLA POMME NORMANDE
Pomme rôtie au caramel, biscuit moelleux aux amandes, caramel au beurre salé et glace au lait fermier.
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeur家 - 料理されました
LE CHOCOLAT
Moelleux au chocolat noir, coeur coulant praliné noisette, crème anglaise et glace vanille.起源フランス家 - 料理されました
チーズプラッター
当店厳選のチーズ5種の詰め合わせザ・スレート（2皿で30ユーロ）
提案リストの選択
前菜/メインコースとデザート
36.00 €
入り口
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutney家 - 料理されました起源フランスLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesan家 - 料理されました起源フランスLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toasts家 - 料理されました起源フランスLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotes家 - 料理されました起源フランス料理
LA BOURRIDE DE LA MER( plat signature )
Bouillon de poisson maison , rouille , croûtons , poissons , coquillages家 - 料理されました起源フランス
バー
シェフ特製調理法で仕上げたスズキの切り身家 - 料理されました起源フランス地元のブリーダーからの牛肉
200gのポーションで、生乳カマンベールソースまたはグリビッシュソースと自家製フライドポテトを添えて提供します。家 - 料理されました起源フランスデザート
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettes家 - 料理されましたLA POIRE
Poire pochée vanille , crémeux chocolat noir , crumble noisette et glace vanille起源フランス家 - 料理されましたノルマンディーアップル
キャラメリゼしたローストアップル、ソフトなアーモンドビスケット、塩バターキャラメル、そして農場産の牛乳を使ったアイスクリーム。LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeur家 - 料理されましたチョコレート
ダークチョコレートフォンダン、ヘーゼルナッツプラリネフィリング、カスタードクリーム、バニラアイスクリーム。家 - 料理されました起源フランスLE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soins特製メニュー 3コース（2コース 20.90ユーロ）
前菜+メインコース+デザート
（18:30から22:30までの夜のみ）
27.90 €
サラダ
卵
完璧な卵、クリーミーなバターナッツスクワッシュ、ソテーしたマッシュルーム、ローストしたヘーゼルナッツ、そして鶏肉のジュースLA PÉTONCLE
Pétoncles snackés, crémeux de chou-fleur, pomme Granny, noisettes torréfiées et beurre noisette citronné起源フランス家 - 料理されましたLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesan家 - 料理されました起源フランスLE COCHON
Pressé de cochon confit, condiment pomme-cidre, pickles d’oignons rouges, jeunes pousses et noisettes torréfiées起源フランス家 - 料理されました
フォアグラ50g (+6.00 €)
シェファノmustの必須アイテム。100gで真空パックされています。サンピエールドメインをサポートすることをお勧めします食事
海
本日の魚のグリル焼き、リーキのフォンデュ、新じゃがいも、ノルマン風シードルバターソース、フレッシュハーブ添え家 - 料理されました起源フランスロティサリー
ロティサリー料理、セロリのムースリーヌ、マッシュルーム、ローストしたブドウ、タイム風味のジュースベジタリアン
ローストしたカボチャ、クリーミーなマッシュルームリゾット、トム・ド・プレ・アン・パイルチーズ、ローストしたヘーゼルナッツ、そして濃厚な野菜のジュース。家 - 料理されました起源フランスデザート
5種類のチーズのプレート（追加料金4ユーロ）
当店厳選のチーズ5種の盛り合わせ家 - 料理されましたワッフル
避けられない!!!!チョコレートとキャラメルの汚れたバター、ホイップクリーム、ヘーゼルナッツ家 - 料理されました洋ナシ
バニラ風味の洋梨のコンポート、ダークチョコレートクリーム、ヘーゼルナッツクランブル、バニラアイスクリーム起源フランス家 - 料理されましたLA POMME NORMANDE
Pomme rôtie au caramel, biscuit moelleux aux amandes, caramel au beurre salé et glace au lait fermier.貪欲
気分に合わせたシェフの品揃え家 - 料理されましたLE CHOCOLAT
Moelleux au chocolat noir, coeur coulant praliné noisette, crème anglaise et glace vanille.家 - 料理されました起源フランスミートバー
熟成肉は、入手状況に応じて選定します。
当社の牛肉品種
アンガス
アンガス
ハーブの香りとほのかなヘーゼルナッツの香りが特徴の素晴らしい風味
牛リブ最低1kg
最低300gのサーロインまたはリブアイステーキ
100gあたり9ユーロ
熟成100gあたり14ユーロ
ガリシア出身のブロンド
ガリシア出身のブロンド
口の中にバターのような、ほのかなスパイシーさとヨードのような風味が広がります。繊維の柔らかさと、これら全ての香りが、この味を格別なものにしています。
牛リブ最低1kg
最低300gのサーロインまたはリブアイステーキ
100gあたり13ユーロ
100gあたり16ユーロ
シャロレーズ
シャロレーズ
マーブルの味はハーブや強い香りと密接に関係しています
牛リブ最低1kg
最低300gのサーロイン/リブアイステーキ
100gあたり9ユーロ
熟成100gあたり14ユーロ
リムジン
特にきめが細かく、柔らかいことで知られる肉として高く評価されています。脂肪分が少なく、きめ細やかに霜降りになっている
プライムリブ 最低1kg:
100gあたり11ユーロ
100gあたり16ユーロ、最低14日間熟成
ノルマン
ノルマンディーは、最も厳しい味覚さえも満足させるパセリの風味で有名です。牛リブ最低1kg
サーロイン/リブアイステーキ 最低300g
1kgあたり11ユーロ
熟成1kgあたり16ユーロ
家 - 料理されました起源フランスフレンチビーフ
売り手たち
サレールは、新鮮なバターの香りが強く、口の中でほろほろと溶け、スパイシーでウッディ、スモーキーな香りがします。牛リブ最低1kg
最低300gのリブアイステーキ/サーロインステーキ
100gあたり9ユーロ
熟成100gあたり14ユーロ
おすすめ価格：92ユーロ
パパたちの掲示板 (+92.00 €)
3～4種類の熟成肉を詰め合わせ、総重量は600g。共有するかしないか…
デザートの選択
正味価格-税金とサービス込み
