- ТАПАС
- ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ
- THE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
- ФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (за 2 блюда 20,90 евро)
- Мясной бар
ТАПАС
ТАПАС ФАНО
28.00 €
салат
КРЕВЕТКИ ФЛАМИНГО
Креветки фламбированные с пастагойприготовленный домом
НЕЗАМЕНИМАЯ ДОМАШНЯЯ ФУА-ГРА
Фуа-гра из фано с тостами и чатниприготовленный домомпроисхождение Франция
СТОЛЕШНИЦА
Ассортимент мясных деликатесов и сыров.
ГУРМЕ-ДОСКА
Наши 4 креветки с пастагойНаша домашняя фуа-гра 30 г
40 г лосося гравлакс
4 нормандские устрицы
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsприготовленный домомпроисхождение Франция
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesприготовленный домомпроисхождение Францияеда
сыр
десерт
ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ
2 мини-закуски + 2 мини-основных блюда + 1 десерт
45.00 €
Выбор закуски
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyприготовленный домомпроисхождение Франция
L’OEUF
OEuf parfait, crémeux potimarron , champignons poêlés, noisettes torréfiées et jus de volaille
ГРЕБЕШЕК
Обжаренные морские гребешки, сливочная цветная капуста, яблоко сорта Гренни Смит, жареный фундук и лимонное топленое масло.приготовленный домомпроисхождение Франция
РЫБНЫЙ УХ
Домашняя уха, руй, гренки, пармезанприготовленный домомпроисхождение Франция
СВИНЬЯ
Прессованная свинина конфи, соус из яблочного сидра, маринованный красный лук, молодая зелень и жареный фундук.происхождение Францияприготовленный домомЛОСОСЬ
Сырой лосось с кунжутом, цитрусовым маслом, васаби-муссом и тостами.приготовленный домомпроисхождение ФранцияНОРМАНСКИЕ УСТРИЦЫ
6 нормандских устриц, хлеб и шалот-уксусприготовленный домомпроисхождение ФранцияВыбор основного блюда
Тушеное мясо с морепродуктами (фирменное блюдо)
Домашний рыбный бульон, руй, гренки, рыба, морепродуктыпроисхождение Францияприготовленный домом
LA MER
Poisson du moment à la plancha , fondue de poireaux, pommes de terre grenailles, beurre blanc au cidre Normand et herbes fraîchesприготовленный домомпроисхождение Франция
LA RÔTISSERIE
Délices de la rôtisserie, Mousseline de céleri, Champignons, Raisins rôtis et jus réduit au thym
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU sauce gribiche et frites maisonприготовленный домомпроисхождение Франция
LE VÉGÉTARIEN
Le potimarron rôti, Risotto crémeux aux champignons, tomme de pré en pail , Noisette, torréfiées et jus végétal corsé.приготовленный домомпроисхождение ФранцияВыбор десерта
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesприготовленный домом
LA POIRE
Poire pochée vanille , crémeux chocolat noir , crumble noisette et glace vanilleприготовленный домомпроисхождение ФранцияLA POMME NORMANDE
Pomme rôtie au caramel, biscuit moelleux aux amandes, caramel au beurre salé et glace au lait fermier.
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurприготовленный домом
LE CHOCOLAT
Moelleux au chocolat noir, coeur coulant praliné noisette, crème anglaise et glace vanille.происхождение Францияприготовленный домом
СЫРНАЯ АССОРТИ
Ассорти из 5 тщательно отобранных нами сыровTHE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
Выбор в нашем списке предложений
закуска/основное блюдо и десерт
36.00 €
ВХОДЫ
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyприготовленный домомпроисхождение ФранцияLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanприготовленный домомпроисхождение ФранцияLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsприготовленный домомпроисхождение ФранцияLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesприготовленный домомпроисхождение ФранцияБЛЮДА
LA BOURRIDE DE LA MER( plat signature )
Bouillon de poisson maison , rouille , croûtons , poissons , coquillagesприготовленный домомпроисхождение Франция
БАР
Филе морского окуня, приготовленное по рецепту нашего шеф-повара.приготовленный домомпроисхождение ФранцияГОВЯДИНА ОТ НАШИХ МЕСТНЫХ ЗАВОДЧИКОВ
Подается порцией 200 г с соусом из сырого молока (камамбер) ИЛИ соусом грибиш и домашним картофелем фри.приготовленный домомпроисхождение ФранцияДЕСЕРТЫ
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesприготовленный домомLA POIRE
Poire pochée vanille , crémeux chocolat noir , crumble noisette et glace vanilleпроисхождение Францияприготовленный домомНОРМАНДСКОЕ ЯБЛОКО
Карамелизированное жареное яблоко, мягкое миндальное печенье, соленая сливочная карамель и мороженое из фермерского молока.LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurприготовленный домомШОКОЛАД
Помадка из темного шоколада, начинка из фундучного пралине, заварной крем и ванильное мороженое.приготовленный домомпроисхождение ФранцияLE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (за 2 блюда 20,90 евро)
Стартер + основное блюдо + десерт
(Только вечером с 18:30 до 22:30)
27.90 €
салат
ЯЙЦО
Идеально приготовленное яйцо, сливочная тыква, обжаренные грибы, жареный фундук и куриный соус.LA PÉTONCLE
Pétoncles snackés, crémeux de chou-fleur, pomme Granny, noisettes torréfiées et beurre noisette citronnéпроисхождение Францияприготовленный домомLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanприготовленный домомпроисхождение ФранцияLE COCHON
Pressé de cochon confit, condiment pomme-cidre, pickles d’oignons rouges, jeunes pousses et noisettes torréfiéesпроисхождение Францияприготовленный домом
Фуа-гра в 50г (+6.00 €)
Обязанность от Chez Fanoеда
МОРЕ
Рыба дня, приготовленная на сковороде, фондю из лука-порея, молодой картофель, соус беур блан на основе нормандского сидра и свежая зелень.приготовленный домомпроисхождение ФранцияРУТИССЕРИЯ
Блюда, приготовленные на вертеле, мусс из сельдерея, грибы, жареный виноград и соус с тимьяном.ВЕГЕТАРИАНЦ
Запеченная тыква, сливочное ризотто с грибами, сыр томме де пре эн паил, жареный фундук и насыщенный овощной соус.приготовленный домомпроисхождение Франциядесерт
ТАРЕЛКА ИЗ 5 СЫРОВ (Доплата 4€)
Ассорти из 5 сыров, отобранных намиприготовленный домомВАФЛИ
Неизбежное !!!! С его шоколадно-карамельным грязным маслом, взбитыми сливками, фундукомприготовленный домомГруша
Груша, тушенная в ванильном соусе, крем из темного шоколада, крошка из фундука и ванильное мороженое.происхождение Францияприготовленный домомLA POMME NORMANDE
Pomme rôtie au caramel, biscuit moelleux aux amandes, caramel au beurre salé et glace au lait fermier.ЖАДНОСТЬ
Ассортимент нашего шеф-повара по его настроениюприготовленный домомLE CHOCOLAT
Moelleux au chocolat noir, coeur coulant praliné noisette, crème anglaise et glace vanille.приготовленный домомпроисхождение ФранцияМясной бар
Отбор выдержанного мяса в зависимости от наличия.
НАШИ ПОРОДЫ МЯСНОГО КОРОВ
АНГУС
АНГУС
исключительный вкус с травяными нотками и тонким ароматом фундука
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
Маслянистый, слегка пряный и йодированный вкус во рту. Нежность волокон и все эти ароматы делают вкус исключительным.
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
13 евро за 100 г
16 евро за 100 г
ШАРОЛЕЗ
ШАРОЛЕЗ
мраморный вкус тесно связан с травами, интенсивными ароматами
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки / рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
ЛИМУЗИН
Его ценят за мясо, которое имеет особенно мелкое зерно и славится своей нежностью.Он имеет мелкую мраморность и мало жира.
отборная говяжья вырезка минимум 1 кг:
11 евро за 100 г
16 евро за 100 г, выдержка не менее 14 дней
НОРМАН
Нормандия славится вкусом своей петрушки, которая удовлетворит даже самых требовательных гурманов.говяжьи ребра минимум 1 кг
вырезка / рибай-стейк минимум 300 г
11 евро за кг
16 евро за кг выдержанного
приготовленный домомпроисхождение ФранцияФранцузская говядина
ПРОДАВЦЫ
Сальерс имеет ярко выраженный аромат свежего сливочного масла, рассыпчатый и тающий во рту, пряные, древесные и дымные ароматы.минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка рибай / филейной части
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
НАШЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ €92
ДОСКА ОТЦОВ (+92.00 €)
Набор из трех-четырех различных видов выдержанного мяса общим весом 600 г.Делиться или нет…
Выбор десерта
Цены нетто - налоги и услуги включены
