- Unsere kreolischen Tapas zum Teilen
- Unsere Vorspeisen
- Erde
- Das Meer
- Die Vegetation
- Begleitungen
- Desserts
- Eis
Unsere kreolischen Tapas zum Teilen
10.00 €
Karibisches Accras
Kleine Kabeljau-Küchlein, reich an Gewürzen und Aromen (karibisches Rezept) mit einer Knoblauch-Kräuter-Sauce
Selbstgemacht
Spezialität des Küchenchefs
Ich liebe
Zwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Gluten
Fische 
8.00 €
Bringelle Donut
Auberginenpuffer nach mauritischer Art, serviert mit Satini-Cotomili-Sauce (zubereitet mit frischem Koriander, Minze und Tomaten)
SelbstgemachtSpezialität des Küchenchefs
Vegetarier
Glutenfrei 
7.00 €
Mauritius frittiertes Brot
Leckeres mauritisches frittiertes Brot mit Koriander-Satini-SauceSelbstgemachtVegetarierZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Lokales ProduktGluten 
Samosas
Unsere Samosas nach Wahl- 3 mit Rindfleisch
- 3 mit Hähnchen
- 3 mit Gemüse
Selbstgemacht
EU-FleischGlutenfreiVegetarier
Französisches RindfleischZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden 
7.00 €
Herzhafter Crêpe aus Mauritius
Herzhafte Crêpes werden mit einer Tomatensoße serviert, die mit Koriander und frischer Minze verfeinert ist; auf Réunion oder Mauritius isst man sie mit Chili.SelbstgemachtVegetarierZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGluten 
9.00 €
Tuk-Tuk-Garnelen
5 panierte Schmetterlingsgarnelen mit Teriyaki-SauceSelbstgemacht
Scharf 1Zwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Fisch oder Schalentiere, verpackt und im Meer gefroren
Krustentiere Unsere Vorspeisen
14.00 €
Borneo-Salat
Salat mit Kokosmilch, Garnelen und einer speziellen Gewürzmischung des Küchenchefs (Koriander, Zwiebeln, Karotten, junger Blattsalat, Minze)SelbstgemachtFisch oder Schalentiere, verpackt und im Meer gefrorenKrustentiere 
18.00 €
Oktopussalat (Minuten)
Oktopus und gedämpfter Kartoffelsalat mit Chef-Marinade und kreolischem Salat - (15 Minuten Zubereitungszeit)SelbstgemachtZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Produkt auf See verpackt 
Schaltier 
14.00 €
Kreolischer Salat
Reisnudeln, scharf gegrilltes Hähnchen, Minze, Koriander, Schnittlauch, Karotten, Salat und Chef-VinaigretteSelbstgemachtGlutenfreiEU-FleischZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Sesam 
18.00 €
Tahiti-Thunfisch
Thunfisch in Kokosmilch und Limettensaft gekocht, der Rest wird vom Küchenchef eifersüchtig gehütet...es liegt an Ihnen, zu entdeckenSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeProdukt auf See verpackt Zwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden
Pflanzenmilch Fische 
18.00 €
Kreolisches Fisch-Ceviche
Kabeljau-Ceviche mit Orangen-Kräuter-Vinaigrette – gemischter SalatSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeGlutenfreiProdukt auf See verpackt Fische Erde
22.00 €
PakPak Chicken
Hähnchenspieße in Currymarinade, kreolische Sauce, gemischter Salat und kreolischer ReisSelbstgemacht
Herkunft FrankreichZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGlutenfrei
SojabohneSesam 
27.00 €
Rindfleisch in rotem Curry
Rindfleisch, 5 Stunden lang in Kokosmilch und kreolischem Reis geschmort.(Tipp des Küchenchefs: Für ein optimales Geschmackserlebnis ist es wichtig, den Reis nicht auf einmal in den Topf zu geben, da er sonst die gesamte Soße aufsaugt und das Gericht matschig wird. Geben Sie den Reis lieber nach und nach hinzu.)
SelbstgemachtEU-FleischGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenPflanzenmilch 
Vorschlag des KüchenchefsIch liebeHerkunft Frankreich
Scharf 3 
25.00 €
Rougail-Wurst neu interpretiert
Rougail-Wurst neu interpretiert und kreolischer Reis.(Tipp des Küchenchefs: Für ein optimales Geschmackserlebnis ist es wichtig, den Reis nicht auf einmal in den Topf zu geben, da er sonst die gesamte Soße aufsaugt und das Gericht matschig wird. Geben Sie den Reis lieber nach und nach hinzu.)
SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeEU-FleischGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenVorschlag des Küchenchefs 
29.00 €
Die Ente des Küchenchefs
Gegrillte Ente nach Art des Küchenchefs, milde Sauce des Küchenchefs auf Algenbasis,Sautiertes Gemüse und Süßkartoffelpüree mit Kokosmilch und Kurkuma (Carnard IGP Südwestfrankreich)
SelbstgemachtZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenHerkunft Frankreich 
31.00 €
Halim Lamb Madras-Stil
Curry-Lammconfit, Hummus und 1 Farata-GaletteVorschlag des KüchenchefsSelbstgemachtHerkunft FrankreichZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenScharf 1
Nüsse Das Meer
Fisch und Schalentiere
21.00 €
Tintenfisch nach kreolischer Art
Gegrillter Tintenfisch mit mild gewürzten Satay-Sauce und Limette – karibische Chien-Sauce, kreolischer ReisSelbstgemachtZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGlutenfreiProdukt auf See verpackt Scharf 1
Erdnüsse
SellerieSchaltier 
24.00 €
Mauritius-Fischrougail
Unbedingt probieren sollten Sie Fischrougail (Kabeljau), serviert mit kreolischem Reis – ein mildes Gericht.(Tipp des Küchenchefs: Für ein optimales Geschmackserlebnis ist es wichtig, den Reis nicht auf einmal in den Topf zu geben, da er sonst die gesamte Soße aufsaugt und das Gericht matschig wird. Geben Sie den Reis lieber nach und nach hinzu.)
SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenFisch oder Schalentiere, verpackt und im Meer gefrorenIch liebeFischeSellerie 
26.00 €
Hai in mildem Curry
Gezüchtetes Blauhaifilet (sehr zartes, saftiges Fleisch) mit mildem gelbem Curry und kleinem Gemüse – serviert mit kreolischem ReisVorschlag des KüchenchefsIch liebeZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenFisch oder Schalentiere, verpackt und im Meer gefrorenFische 
29.00 €
Mekong, Saint George Stil
Mekong-Fisch (weißes Filet, grätenfrei und ohne Haut)Muscheln und kleines Gemüse, alles in Kokosmilch und kreolischer Currysoße gekocht – serviert mit kreolischem Reis.
(Tipp des Küchenchefs: Für ein optimales Geschmackserlebnis ist es wichtig, den Reis nicht auf einmal in den Topf zu geben, da er sonst die gesamte Soße aufsaugt und das Gericht matschig wird. Geben Sie den Reis lieber nach und nach hinzu.)
SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenIch liebeScharf 1Fisch oder Schalentiere, verpackt und im Meer gefrorenKrustentiereFische 
31.00 €
Der kleine Fischertopf Céole
Tagesfisch, Tintenfisch und Wildgarnelen, kleines Gemüse und kreolischer ReisSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsIch liebeZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenProdukt auf See verpackt Fisch oder Schalentiere, verpackt und im Meer gefrorenKrustentiereFischeSchaltier Die Vegetation
21.00 €
Gemüsecurry
Gemüsecurry und Farata-PfannkuchenSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarierGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbunden 19.00 €
Kokos-Curry-Gemüse
Saisonales Gemüse mit Kokos-Koriander-CurrysauceSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarierGlutenfreiZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenScharf 1 21.00 €
Vegetarische Upside-Down-Bowl
Vegetarische mauritische Upside-Down-Bowl mit EiSelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarierHerkunft FrankreichZwiebeln, Knoblauch, verschiedene Gewürze – untrennbar miteinander verbundenGlutenfrei
EierSellerie Begleitungen
Das Chili des Chefkochs muss zu Beginn des Gottesdienstes bestellt werden
Chilipaste, die der Chefkoch selbst mit Vogelschnabel-Chili und Thai-Chili zubereitet.Nachricht vom Küchenchef : Seien Sie vorsichtig, er verzeiht nicht und beschweren Sie sich nicht, wenn Sie am Rande des Todes stehen, auf eigenes Risiko!!!!
SelbstgemachtSpezialität des KüchenchefsVegetarier
BioScharf 3 3.50 €
Farata-Brot
Hier bietet der Chefkoch eine Galette Farata als Brot an.Denn auf den Inseln ist es keine Tradition, zu wissen, wie man Brot backt.
VegetarierSelbstgemacht 3.00 €
Kreolischer Reis
Duftender JasminreisVegetarier Desserts
9.00 €
Timal Schwarz
Zartbitter-Kaiserschokolade und Birnencreme, gesalzenes Karamell und IngwerSelbstgemachtPflanzenmilch Vorschlag des KüchenchefsIch liebeVegetarierGlutenfreiEier
Milch 
7.00 €
Hausgemachtes karibisches Kokosnusssorbet
Kokossorbet, ein Geschmackserlebnis direkt aus Westindien, begeistert immer mehr Menschen. Diese süße Spezialität aus frischer Kokosnuss oder Kokosmilch erfreut sich in Guadeloupe und Martinique großer Beliebtheit. Am Straßenrand oder am Strand verkauft, ist es ein Sinnbild für Streetfood, aber auch für eine Familientradition. Ein Ritual, das Zeit und Kraft erfordert.SelbstgemachtVegetarierPflanzenmilch BioGlutenfreiMilch 
9.00 €
Ein kleiner Fréssér
Mandarinenbällchen, gewürzt mit tausendundeinen GewürzenAnanassorbet mit Fleur de Sel und Espelette-Pfeffer.
SelbstgemachtBioLokales ProduktGlutenfreiVorschlag des KüchenchefsScharf 1Vegetarier 
9.00 €
Vanille-Flammcreme aus dem kleinen Bourbon
SelbstgemachtVegetarierGlutenfreiIch liebe
Enthält AlkoholEierMilch 
9.00 €
Das Litschi-Zimmer
Um dem Essen eine frische Note zu verleihen und sich am Ende leicht zu fühlen, bieten wir Ihnen dieses Dessert aus Litschi-Sorbet, japanischem Litschi-Likör und Litschis in frischem Sirup an.
SelbstgemachtVegetarierEnthält AlkoholGlutenfrei 
9.00 €
Der Bamako-Balken mit altem Rum flambiert
Mit gereiftem Rum flambierte Banane und eine Kugel argentinisches Karamelleis mit Sichuan-PfefferSelbstgemachtBioVegetarierEnthält AlkoholVorschlag des KüchenchefsIch liebe Eis
4.00 €
1 Kugel Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestelltBioLokales ProduktVegetarierGlutenfreiSelbstgemachtEierMilch 5.50 €
2 Kugeln Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestelltSelbstgemachtBioHerkunft FrankreichLokales ProduktGlutenfreiEierMilch 7.00 €
3 Kugeln Eis
Die Rezepte werden vom Küchenchef kreiert und dann von unserer Eismaschine „La Pause Glacée“ in 2 av Thiers Menton hergestelltSelbstgemachtBioVegetarierHerkunft FrankreichLokales ProduktGlutenfreiEierMilch Nettopreise - Steuern und Service inklusive