- TAPAS
- MENU DEGUSTAZIONE
- LA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
- MENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
- IL BAR DELLA CARNE
TAPAS
TAPAS DI FANO
28.00 €
Introdotte
GAMBERETTI FENICOTTERO
Gamberi flambé con pastagaCasa-Cotto
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCasa-CottoOrigine Francia
IL PIANO DI LAVORO
Selezione di salumi e formaggi
IL TAVOLO GOURMET
I nostri 4 gamberi con pastagaIl nostro Fois Gras fatto in casa 30g
40 g di salmone gravlax
4 ostriche della Normandia
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsOrigine FranciaCasa-Cotto
OSTRICHE NORMANNE
6 ostriche della Normandia, pane e aceto di scalognoCasa-CottoOrigine FranciaPiatto
Formaggio
Dessert
MENU DEGUSTAZIONE
2 mini antipasti + 2 mini secondi + 1 dessert
45.00 €
Scelta dell'antipasto
IL FOIE GRAS FATTO IN CASA ESSENZIALE
Foie gras di fano con toast e chutneyCasa-CottoOrigine Francia
LA MER
Tartare de saumon, avocat, mangue, huile basilic et jeunes poussesOrigine FranciaCasa-Cotto
ZUPPA DI PESCE
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, parmigianoCasa-CottoOrigine Francia
IL POMODORO
Pomodori antichi di diverse consistenze, mozzarella affumicata, pesto al basilico, scaglie di parmigiano e vinaigrette al basilico.Casa-CottoOrigine FranciaSALMONE
Crudo di salmone con semi di sesamo, burro agli agrumi, mousse al wasabi e toastCasa-CottoOrigine FranciaLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCasa-CottoOrigine Francia
TARTARE DI MANZO
Tartare di manzo con sapori thailandesi, erbe aromatiche fresche, arachidi tostate e riso soffiato.Scelta del piatto principale
LA BOUILLABAISSE ( plat signature )
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , poissons .Origine FranciaCasa-Cotto
IL GIARDINO ALLO SCIROPPO
Carne allo spiedo, crocchette di patate, crema di mais affumicato, funghi ostrica arrostiti e salsa ristretta
CARNE DI MANZO DEI NOSTRI ALLEVATORI LOCALI
Servito in una porzione da 200 g con salsa al Camembert di latte crudo OPPURE salsa bernese e patatine fritte fatte in casa.Casa-CottoOrigine Francia
TONNO
Tonno scottato, salsa chimichurri, verdure estive arrostite e patate novelle.Casa-CottoOrigine Francia
IL VEGETARIANO
Melanzane arrostite, ceci cremosi al limone conservato, verdure estive glassate, feta montata, pistacchi tostati e salsa al basilico.Casa-CottoOrigine FranciaScelta del dolce
LA FRAISE
Fraises marinées au basilic, crémeux vanille, biscuit financier, gel citron vert et sorbet amandes
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCasa-Cotto
LA PÊCHE
Péchés pochée à la verveines , crémeux vanille, biscuit madeleine, gel citron et sorbet pêche.Casa-CottoOrigine Francia
IL GOLOSO
Assortimento del nostro chef in base al suo umoreCasa-Cotto
IL MELONE
Melone Cavaillon in diverse consistenze, granita al lime, mousse leggera di yogurt greco e olio di verbena.Origine FranciaCasa-Cotto
IL PIATTO DI FORMAGGI
Assortimento di 5 formaggi accuratamente selezionati da noiLA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
Scelta nella nostra lista di suggerimenti
antipasto / piatto principale e dessert
36.00 €
GLI INGRESSI
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCasa-CottoOrigine FranciaLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanOrigine FranciaCasa-CottoLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCasa-CottoOrigine FranciaLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCasa-CottoOrigine FranciaTARTARE DE BOEUF
Tartare de boeuf aux saveurs thaï, herbes fraîches, cacahuètes torréfiées et riz souffléI PIATTI
BOUILLABAISSE (piatto tipico)
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, pesce.Casa-CottoOrigine FranciaLA SUOLA
Sogliola sfilettata e preparata secondo la ricetta del nostro chef.
Casa-Cotto
Origine FranciaLE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU sauce béarnaise et frites maisonCasa-CottoOrigine FranciaDOLCI
LA FRAISE
Fraises marinées au basilic, crémeux vanille, biscuit financier, gel citron vert et sorbet amandesLA CIALDA
Inevitabile !!!! Con il suo burro sporco al cioccolato e caramello, panna montata, noccioleCasa-CottoPESCA
Pesche sciroppate con verbena, crema alla vaniglia, biscotto madeleine, gel di limone e sorbetto alla pesca.Origine FranciaCasa-CottoLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCasa-CottoLE MELON
Melon de Cavaillon en différentes textures, granite au citron vert, mousse légère au yaourt grec et huile de verveineCasa-CottoOrigine FranciaLE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsMENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
Antipasto + piatto principale + dessert
(Solo la sera dalle 18:30 alle 22:30)
27.90 €
Introdotte
IL MARE
Tartare di salmone con avocado, mango, olio al basilico e microverdureOrigine FranciaCasa-CottoLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanOrigine FranciaCasa-CottoLA TOMATE
Tomates anciennes en différentes textures, mozzarella fumée, pesto de basilic, crumble de parmesan et vinaigrette au basilicOrigine FranciaCasa-CottoTARTARE DE BOEUF
Tartare de boeuf aux saveurs thaï, herbes fraîches, cacahuètes torréfiées et riz souffléPiatto
LA RÔTISSERIE
Viande de la rôtisserie, cromesquis de pomme de terre, crème de maïs fumé, pleurotes rôties et jus réduit
IL MAIALE
Filetto di maiale, purè di patate all'olio d'oliva, melanzane affumicate, zucchine arrostite e riduzione al timo limone.LE THON
Thon mi-cuit, jus chimichurri, légumes d’été rôtis et pommes grenaillesCasa-CottoOrigine FranciaLE VÉGÉTARIEN
Aubergine rôtie, crémeux de pois chiches au citron confit, légumes d'été glacés, feta fouettée, pistaches torréfiées et jus basilicCasa-CottoOrigine FranciaDessert
PIATTO 5 FORMAGGI (Supplemento 4€)
Assortimento di 5 formaggi selezionati da noiCasa-CottoLA FRAGOLA
Fragole marinate al basilico, crema alla vaniglia, biscotto financier, gel di lime e sorbetto di mandorle.LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCasa-CottoLA PÊCHE
Péchés pochée à la verveines , crémeux vanille, biscuit madeleine, gel citron et sorbet pêche.Origine FranciaCasa-CottoLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCasa-CottoLE MELON
Melon de Cavaillon en différentes textures, granite au citron vert, mousse légère au yaourt grec et huile de verveineCasa-CottoOrigine FranciaIL BAR DELLA CARNE
Selezione di carni stagionate in base alla disponibilità.
LE NOSTRE RAZZE DI CARNE
L'ANGUS
L'ANGUS
sapore eccezionale con note erbacee e un sottile aroma di nocciola
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA BIONDA DELLA GALIZIA
LA BIONDA DELLA GALIZIA
In bocca ha un sapore burroso, leggermente speziato e iodato. La tenerezza delle sue fibre e tutti questi aromi rendono la degustazione eccezionale.
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
13 euro per 100 g
16 euro per 100 g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
il gusto marmorizzato è strettamente legato alle erbe, agli aromi intensi
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto/bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA LIMOUSINE
È apprezzato per la sua carne dalla grana particolarmente fine ed è rinomato per la sua tenerezza.È finemente marmorizzato con poco grasso
la costata minima 1 kg:
11 euro per 100 g
16 euro per 100 g, stagionatura minima 14 giorni
IL NORMANNO
La Normandia è famosa per il sapore del suo prezzemolo, che soddisfa anche i palati più esigenti.costata di manzo minimo 1 kg
controfiletto / costata di manzo minimo 300 g
11 euro al kg
16 euro al kg stagionato
Casa-CottoOrigine FranciaManzo francese
I SALERS
Salers ha un aroma pronunciato di burro fresco, friabile e fondente in bocca, aromi speziati, legnosi e affumicatiminimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di bistecca di costata / controfiletto
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
IL NOSTRO SUGGERIMENTO
IL CONSIGLIO DEI PAPÀ
Una selezione di tre o quattro diversi salumi stagionati, per un peso totale di 600 g.Condividere o non condividere…
Scelta del dolce
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
