- TAPAS
- MENU DEGUSTAZIONE
- LA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
- MENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
- IL BAR DELLA CARNE
TAPAS
TAPAS DI FANO
28.00 €
Introdotte
GAMBERETTI FENICOTTERO
Gamberi flambé con pastagaCasa-Cotto
IL FOIE GRAS FATTO IN CASA ESSENZIALE
Foie gras di fano con toast e chutneyCasa-CottoOrigine Francia
IL PIANO DI LAVORO
Selezione di salumi e formaggi
IL TAVOLO GOURMET
I nostri 4 gamberi con pastagaIl nostro Fois Gras fatto in casa 30g
40 g di salmone gravlax
4 ostriche della Normandia
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCasa-CottoOrigine Francia
LES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCasa-CottoOrigine FranciaPiatto
Formaggio
Dessert
MENU DEGUSTAZIONE
2 mini antipasti + 2 mini secondi + 1 dessert
45.00 €
Scelta dell'antipasto
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCasa-CottoOrigine Francia
L’OEUF
OEuf parfait, crémeux potimarron , champignons poêlés, noisettes torréfiées et jus de volaille
LA CAPESANTE
Capesante scottate, cavolfiore cremoso, mela Granny Smith, nocciole tostate e burro nocciola al limone.Casa-CottoOrigine Francia
ZUPPA DI PESCE
Zuppa di pesce fatta in casa, rouille, crostini, parmigianoCasa-CottoOrigine Francia
IL MAIALE
Maiale confit pressato, salsa di sidro di mele, cipolle rosse sottaceto, insalata mista e nocciole tostateOrigine FranciaCasa-CottoSALMONE
Crudo di salmone con semi di sesamo, burro agli agrumi, mousse al wasabi e toastCasa-CottoOrigine FranciaOSTRICHE NORMANNE
6 ostriche della Normandia, pane e aceto di scalognoCasa-CottoOrigine FranciaScelta del piatto principale
Zuppa di pesce (piatto forte)
Brodo di pesce fatto in casa, rouille, crostini, pesce, frutti di mareOrigine FranciaCasa-Cotto
LA MER
Poisson du moment à la plancha , fondue de poireaux, pommes de terre grenailles, beurre blanc au cidre Normand et herbes fraîchesCasa-CottoOrigine Francia
LA RÔTISSERIE
Délices de la rôtisserie, Mousseline de céleri, Champignons, Raisins rôtis et jus réduit au thym
LE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU sauce gribiche et frites maisonCasa-CottoOrigine Francia
LE VÉGÉTARIEN
Le potimarron rôti, Risotto crémeux aux champignons, tomme de pré en pail , Noisette, torréfiées et jus végétal corsé.Casa-CottoOrigine FranciaScelta del dolce
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCasa-Cotto
LA POIRE
Poire pochée vanille , crémeux chocolat noir , crumble noisette et glace vanilleCasa-CottoOrigine FranciaLA POMME NORMANDE
Pomme rôtie au caramel, biscuit moelleux aux amandes, caramel au beurre salé et glace au lait fermier.
LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCasa-Cotto
LE CHOCOLAT
Moelleux au chocolat noir, coeur coulant praliné noisette, crème anglaise et glace vanille.Origine FranciaCasa-Cotto
IL PIATTO DI FORMAGGI
Assortimento di 5 formaggi accuratamente selezionati da noiLA LAVAGNA (DISPONIBILE IN 2 PIATTI €30)
Scelta nella nostra lista di suggerimenti
antipasto / piatto principale e dessert
36.00 €
GLI INGRESSI
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyCasa-CottoOrigine FranciaLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanCasa-CottoOrigine FranciaLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsCasa-CottoOrigine FranciaLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesCasa-CottoOrigine FranciaI PIATTI
LA BOURRIDE DE LA MER( plat signature )
Bouillon de poisson maison , rouille , croûtons , poissons , coquillagesCasa-CottoOrigine Francia
IL BAR
Filetto di branzino, preparato secondo la ricetta del nostro chef.Casa-CottoOrigine FranciaCARNE DI MANZO DEI NOSTRI ALLEVATORI LOCALI
Servito in una porzione da 200 g con salsa al Camembert di latte crudo OPPURE salsa gribiche e patatine fritte fatte in casa.Casa-CottoOrigine FranciaDOLCI
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesCasa-CottoLA POIRE
Poire pochée vanille , crémeux chocolat noir , crumble noisette et glace vanilleOrigine FranciaCasa-CottoLA MELA DELLA NORMANDIA
Mela caramellata arrostita, biscotto morbido alle mandorle, caramello al burro salato e gelato al latte di fattoria.LE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurCasa-CottoCIOCCOLATO
Fondente al cioccolato fondente, ripieno di praline di nocciole, crema pasticcera e gelato alla vaniglia.Casa-CottoOrigine FranciaLE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsMENU SPECIALE 3 portate (in 2 portate €20,90)
Antipasto + piatto principale + dessert
(Solo la sera dalle 18:30 alle 22:30)
27.90 €
Introdotte
L'UOVO
Uovo perfetto, zucca butternut cremosa, funghi saltati, nocciole tostate e sugo di polloLA PÉTONCLE
Pétoncles snackés, crémeux de chou-fleur, pomme Granny, noisettes torréfiées et beurre noisette citronnéOrigine FranciaCasa-CottoLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanCasa-CottoOrigine FranciaLE COCHON
Pressé de cochon confit, condiment pomme-cidre, pickles d’oignons rouges, jeunes pousses et noisettes torréfiéesOrigine FranciaCasa-Cotto
Foie gras in 50g (+6.00 €)
Un must di Chez FanoPiatto
IL MARE
Pesce del giorno cotto alla piastra, fonduta di porri, patate novelle, salsa beurre blanc al sidro normanno ed erbe aromatiche fresche.Casa-CottoOrigine FranciaIL GIARDINO ALLO SCIROPPO
Delizie allo spiedo, mousseline di sedano, funghi, uva arrostita e salsa al timoIL VEGETARIANO
Zucca arroccata, cremoso risotto ai funghi, formaggio tomme de pré en pail, nocciole tostate e un ricco sugo di verdure.Casa-CottoOrigine FranciaDessert
PIATTO 5 FORMAGGI (Supplemento 4€)
Assortimento di 5 formaggi selezionati da noiCasa-CottoLA CIALDA
Inevitabile !!!! Con il suo burro sporco al cioccolato e caramello, panna montata, noccioleCasa-CottoLA PERA
Pera cotta alla vaniglia, crema al cioccolato fondente, crumble di nocciole e gelato alla vaniglia.Origine FranciaCasa-CottoLA POMME NORMANDE
Pomme rôtie au caramel, biscuit moelleux aux amandes, caramel au beurre salé et glace au lait fermier.IL GOLOSO
Assortimento del nostro chef in base al suo umoreCasa-CottoLE CHOCOLAT
Moelleux au chocolat noir, coeur coulant praliné noisette, crème anglaise et glace vanille.Casa-CottoOrigine FranciaIL BAR DELLA CARNE
Selezione di carni stagionate in base alla disponibilità.
LE NOSTRE RAZZE DI CARNE
L'ANGUS
L'ANGUS
sapore eccezionale con note erbacee e un sottile aroma di nocciola
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA BIONDA DELLA GALIZIA
LA BIONDA DELLA GALIZIA
In bocca ha un sapore burroso, leggermente speziato e iodato. La tenerezza delle sue fibre e tutti questi aromi rendono la degustazione eccezionale.
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto o bistecca di costata
13 euro per 100 g
16 euro per 100 g
LA CHAROLAISE
LA CHAROLAISE
il gusto marmorizzato è strettamente legato alle erbe, agli aromi intensi
minimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di controfiletto/bistecca di costata
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
LA LIMOUSINE
È apprezzato per la sua carne dalla grana particolarmente fine ed è rinomato per la sua tenerezza.È finemente marmorizzato con poco grasso
la costata minima 1 kg:
11 euro per 100 g
16 euro per 100 g, stagionatura minima 14 giorni
IL NORMANNO
La Normandia è famosa per il sapore del suo prezzemolo, che soddisfa anche i palati più esigenti.costata di manzo minimo 1 kg
controfiletto / costata di manzo minimo 300 g
11 euro al kg
16 euro al kg stagionato
Casa-CottoOrigine FranciaManzo francese
I SALERS
Salers ha un aroma pronunciato di burro fresco, friabile e fondente in bocca, aromi speziati, legnosi e affumicatiminimo 1 kg di costata di manzo
minimo 300 g di bistecca di costata / controfiletto
9 euro per 100 g
14 euro per 100g stagionato
IL NOSTRO SUGGERIMENTO €92
IL CONSIGLIO DEI PAPÀ (+92.00 €)
Una selezione di tre o quattro diversi salumi stagionati, per un peso totale di 600 g.Condividere o non condividere…
Scelta del dolce
Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
