- ТАПАС
- ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ
- THE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
- ФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (за 2 блюда 20,90 евро)
- Мясной бар
ТАПАС
ТАПАС ФАНО
28.00 €
салат
КРЕВЕТКИ ФЛАМИНГО
Креветки фламбированные с пастагойприготовленный домом
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyприготовленный домомпроисхождение Франция
СТОЛЕШНИЦА
Ассортимент мясных деликатесов и сыров.
ГУРМЕ-ДОСКА
Наши 4 креветки с пастагойНаша домашняя фуа-гра 30 г
40 г лосося гравлакс
4 нормандские устрицы
LE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsпроисхождение Францияприготовленный домом
НОРМАНСКИЕ УСТРИЦЫ
6 нормандских устриц, хлеб и шалот-уксусприготовленный домомпроисхождение Францияеда
сыр
десерт
ДЕГУСТАЦИОННОЕ МЕНЮ
2 мини-закуски + 2 мини-основных блюда + 1 десерт
45.00 €
Выбор закуски
НЕЗАМЕНИМАЯ ДОМАШНЯЯ ФУА-ГРА
Фуа-гра из фано с тостами и чатниприготовленный домомпроисхождение Франция
LA MER
Tartare de saumon, avocat, mangue, huile basilic et jeunes poussesпроисхождение Францияприготовленный домом
РЫБНЫЙ УХ
Домашняя уха, руй, гренки, пармезанприготовленный домомпроисхождение Франция
ПОМИДОРЫ
Помидоры разных сортов с различной текстурой, копченая моцарелла, базиликовый песто, крошка пармезана и базиликовая заправка.приготовленный домомпроисхождение ФранцияЛОСОСЬ
Сырой лосось с кунжутом, цитрусовым маслом, васаби-муссом и тостами.приготовленный домомпроисхождение ФранцияLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesприготовленный домомпроисхождение Франция
Тартар из говядины
Говяжий тартар с тайскими специями, свежей зеленью, жареным арахисом и воздушным рисом.Выбор основного блюда
LA BOUILLABAISSE ( plat signature )
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , poissons .происхождение Францияприготовленный домом
РУТИССЕРИЯ
Мясо, приготовленное на вертеле, картофельные крокеты, сливочный соус с копченой кукурузой, жареные вешенки и уваренный соус.
ГОВЯДИНА ОТ НАШИХ МЕСТНЫХ ЗАВОДЧИКОВ
Подается порцией 200 г с соусом из сырого молока Камамбер ИЛИ соусом Беарнез и домашним картофелем фри.приготовленный домомпроисхождение Франция
ТУНЕЦ
Обжаренный тунец, соус чимичурри, запеченные летние овощи и молодой картофель.приготовленный домомпроисхождение Франция
ВЕГЕТАРИАНЦ
Запеченные баклажаны, сливочный нут с маринованным лимоном, глазированные летние овощи, взбитая фета, жареные фисташки и базиликовый соус.приготовленный домомпроисхождение ФранцияВыбор десерта
LA FRAISE
Fraises marinées au basilic, crémeux vanille, biscuit financier, gel citron vert et sorbet amandes
LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesприготовленный домом
LA PÊCHE
Péchés pochée à la verveines , crémeux vanille, biscuit madeleine, gel citron et sorbet pêche.приготовленный домомпроисхождение Франция
ЖАДНОСТЬ
Ассортимент нашего шеф-повара по его настроениюприготовленный домом
Дыня
Дыня Кавайон различной текстуры, гранита из лайма, легкий мусс из греческого йогурта и масло вербены.происхождение Францияприготовленный домом
СЫРНАЯ АССОРТИ
Ассорти из 5 тщательно отобранных нами сыровTHE SLATE (ДОСТУПНО В 2 БЛЮДАХ ПО ЦЕНЕ 30 €)
Выбор в нашем списке предложений
закуска/основное блюдо и десерт
36.00 €
ВХОДЫ
L'INCONTOURNABLE FOIE GRAS MAISON
Le foie gras de chez fano accompagné de toast et chutneyприготовленный домомпроисхождение ФранцияLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanпроисхождение Францияприготовленный домомLE SAUMON
Crudo de saumon aux sésames , beurre d'agrumes, mousse wasabi et ses toastsприготовленный домомпроисхождение ФранцияLES HUÎTRES NORMANDES
6 huîtres de Normandie, pain et vinaigre échalotesприготовленный домомпроисхождение ФранцияTARTARE DE BOEUF
Tartare de boeuf aux saveurs thaï, herbes fraîches, cacahuètes torréfiées et riz souffléБЛЮДА
Буйабес (фирменное блюдо)
Домашний рыбный суп, руй, гренки, рыба.приготовленный домомпроисхождение ФранцияПОДОШВА
Филе палтуса, приготовленное по рецепту нашего шеф-повара.
приготовленный домом
происхождение ФранцияLE BOEUF DE NOS ÉLEVEURS LOCAUX
En 200g servie avec une sauce camembert au lait cru OU sauce béarnaise et frites maisonприготовленный домомпроисхождение ФранцияДЕСЕРТЫ
LA FRAISE
Fraises marinées au basilic, crémeux vanille, biscuit financier, gel citron vert et sorbet amandesВАФЛИ
Неизбежное !!!! С его шоколадно-карамельным грязным маслом, взбитыми сливками, фундукомприготовленный домомРЫБАЛКА
Персики, приготовленные в сиропе с вербеной, ванильным кремом, печеньем мадлен, лимонным желе и персиковым сорбетом.происхождение Францияприготовленный домомLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurприготовленный домомLE MELON
Melon de Cavaillon en différentes textures, granite au citron vert, mousse légère au yaourt grec et huile de verveineприготовленный домомпроисхождение ФранцияLE PLATEAU DE FROMAGES
Assortiment de 5 fromages sélectionnés nos soinsФИРМЕННОЕ МЕНЮ из 3 блюд (за 2 блюда 20,90 евро)
Стартер + основное блюдо + десерт
(Только вечером с 18:30 до 22:30)
27.90 €
салат
МОРЕ
Тартар из лосося с авокадо, манго, базиликовым маслом и микрозеленью.происхождение Францияприготовленный домомLA SOUPE DE POISSON
Soupe de poisson maison , rouille , croûtons , parmesanпроисхождение Францияприготовленный домомLA TOMATE
Tomates anciennes en différentes textures, mozzarella fumée, pesto de basilic, crumble de parmesan et vinaigrette au basilicпроисхождение Францияприготовленный домомTARTARE DE BOEUF
Tartare de boeuf aux saveurs thaï, herbes fraîches, cacahuètes torréfiées et riz souffléеда
LA RÔTISSERIE
Viande de la rôtisserie, cromesquis de pomme de terre, crème de maïs fumé, pleurotes rôties et jus réduit
СВИНЬЯ
Свиная вырезка, картофельное пюре с оливковым маслом, копченые баклажаны, жареные кабачки и соус из лимонного тимьяна.LE THON
Thon mi-cuit, jus chimichurri, légumes d’été rôtis et pommes grenaillesприготовленный домомпроисхождение ФранцияLE VÉGÉTARIEN
Aubergine rôtie, crémeux de pois chiches au citron confit, légumes d'été glacés, feta fouettée, pistaches torréfiées et jus basilicприготовленный домомпроисхождение Франциядесерт
ТАРЕЛКА ИЗ 5 СЫРОВ (Доплата 4€)
Ассорти из 5 сыров, отобранных намиприготовленный домомКлубника
Клубника, маринованная с базиликом, ванильный крем, печенье «финансье», лаймовый гель и миндальный сорбет.LA GAUFRE
Incontournable !!!! Avec son chocolat et caramel beurre sale, chantilly, noisettesприготовленный домомLA PÊCHE
Péchés pochée à la verveines , crémeux vanille, biscuit madeleine, gel citron et sorbet pêche.происхождение Францияприготовленный домомLE GOURMAND
Assortiment de notre chef selon son humeurприготовленный домомLE MELON
Melon de Cavaillon en différentes textures, granite au citron vert, mousse légère au yaourt grec et huile de verveineприготовленный домомпроисхождение ФранцияМясной бар
Отбор выдержанного мяса в зависимости от наличия.
НАШИ ПОРОДЫ МЯСНОГО КОРОВ
АНГУС
АНГУС
исключительный вкус с травяными нотками и тонким ароматом фундука
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
БЛОНДИНКА ИЗ ГАЛИСИИ
Маслянистый, слегка пряный и йодированный вкус во рту. Нежность волокон и все эти ароматы делают вкус исключительным.
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки или рибай
13 евро за 100 г
16 евро за 100 г
ШАРОЛЕЗ
ШАРОЛЕЗ
мраморный вкус тесно связан с травами, интенсивными ароматами
минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка из вырезки / рибай
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
ЛИМУЗИН
Его ценят за мясо, которое имеет особенно мелкое зерно и славится своей нежностью.Он имеет мелкую мраморность и мало жира.
отборная говяжья вырезка минимум 1 кг:
11 евро за 100 г
16 евро за 100 г, выдержка не менее 14 дней
НОРМАН
Нормандия славится вкусом своей петрушки, которая удовлетворит даже самых требовательных гурманов.говяжьи ребра минимум 1 кг
вырезка / рибай-стейк минимум 300 г
11 евро за кг
16 евро за кг выдержанного
приготовленный домомпроисхождение ФранцияФранцузская говядина
ПРОДАВЦЫ
Сальерс имеет ярко выраженный аромат свежего сливочного масла, рассыпчатый и тающий во рту, пряные, древесные и дымные ароматы.минимум 1 кг говяжьих ребер
минимум 300 г стейка рибай / филейной части
9 евро за 100 г
14 евро за 100 г выдержанного
НАШЕ ПРЕДЛОЖЕНИЕ
ДОСКА ОТЦОВ
Набор из трех-четырех различных видов выдержанного мяса общим весом 600 г.Делиться или нет…
Выбор десерта
Цены нетто - налоги и услуги включены
