Zum Teilen
25.00 €
Französisches Wagyu-Rindfleisch, leicht angebraten, mit Apfel-Mirepoix und Apfelwein-Vinaigrette mit
Die Finesse des französischen Wagyu-Rindfleischs trifft auf die Frische normannischer Äpfel und eine Apfelwein-Vinaigrette, die dezent mit Sesamöl verfeinert ist.
Haus-Gekocht
Herkunft Frankreich
Senf
Sesam
Sulfite So2 17.00 €
Wurstplatte
Eine reichhaltige Auswahl feinster Wurstwaren, sorgfältig ausgewählt aufgrund ihres Charakters und ihrer Authentizität. Ideal als Aperitif oder für ein geselliges Beisammensein zu zweit oder in größerer Runde.17.00 €
Käseplatte
Eine harmonische Auswahl an unverwechselbaren Käsesorten mit vielfältigen Texturen und Aromen, die Milde und Intensität vereinen. Von cremig bis kräftig – jeder Bissen lädt zu einer genussvollen Reise ein. Perfekt zum Teilen und gemeinsamen Genießen.17.00 €
Gemischtes Brett
Entdecken Sie eine Gourmet-Kombination auf einem einzigen Brett, die das Beste aus unserer Käse- und Wurstwarenauswahl vereint.
Milch Eingänge
13.00 €
Mille-feuille aus Vire- und Apfelwurst mit Apfelbalsamico-Glasur
Dünne Scheiben Vire-Andouille-Wurst und Apfel, gewürzt mit Apfelbalsamico-Essig.Haus-GekochtSulfite So2 14.00 €
Das Gazpacho-Duo mit Paprika, geräuchertem Schellfisch und knackigem Gemüse
Farbenfrohe, frische und pflanzliche Gazpachos, verfeinert durch den rauchigen Charakter des Schellfischs und die Lebendigkeit von rohem Gemüse.Haus-Gekocht
FischeMilch 15.00 €
Weiße Pfirsiche und Frischkäse, Gurke und geröstete Pistazien.
Weiße Pfirsiche und frischer Käse vereinen sich mit der Frische duftender Gurken, abgerundet durch den Biss gerösteter Pistazien. Eine delikate und erfrischende Vorspeise.Haus-GekochtMilch
Nüsse 16.00 €
Thunfisch- und Steckrüben-Tataki mit salzigen Aromen
Gebratener Thunfisch, bei dem die zartschmelzende Textur des Fisches auf den knackigen Biss der Steckrübe trifft, abgerundet durch die Schärfe des Meerrettichs. Eine perfekte Balance zwischen Frische und Säure.Haus-GekochtFische
SojabohneMilchSesam 18.00 €
Honiggeröstete Feigen mit Walnussstücken und Schalottenbutter
Honiggeröstete Feige, verfeinert mit einer roten Buttersauce mit Schalotten, Wein und Essig, mit einem Hauch von gerösteten Walnüssen.
VegetarierHaus-GekochtMilchNüsseSulfite So2 22.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Calvados AOC von Maison Coquerel
Entenzucht bei „La Ferme Pleinefage“ im Périgord.Eine feine und duftende Foie Gras, verfeinert mit einer Note Calvados.
Haus-GekochtSulfite So2 25.00 €
Französisches Wagyu-Rindfleisch, leicht angebraten, mit Apfel-Mirepoix und Apfelwein-Vinaigrette mit
Die Finesse des französischen Wagyu-Rindfleischs trifft auf die Frische normannischer Äpfel und eine Apfelwein-Vinaigrette, die dezent mit Sesamöl verfeinert ist.Herkunft FrankreichHaus-GekochtSenfSesamSulfite So2 Fische
19.00 €
Rochenflügel, Vire-Andouille-Creme und geschmolzener Lauch
Gekrönt mit einer Creme aus Vire-Andouille-Wurst, wird es von zartschmelzendem Lauch mit Kräutern begleitet.Haus-GekochtFischeMilch 21.00 €
Geröstete Zitronenzunge, Zitronen-Meunière-Sauce, Selleriepüree
Gebratene Flunder mit Zitronen-Meunière-Sauce, dazu salziger Queller.Haus-Gekocht
GlutenFischeMilch Fleisch
Fleisch
19.00 €
Rindfleisch Carbonade mit Apfelwein von Maison Coquerel und hausgemachten Pommes frites
Langsam in trockenem Apfelwein geschmortes Rindfleisch ergibt eine reichhaltige Sauce mit leicht karamellisierten Noten.Ein großartiger Klassiker, neu interpretiert mit normannischen Aromen – genussvoll und wohltuend.
Französisches RindfleischHaus-GekochtGlutenSenfSulfite So2 29.00 €
Das Rindfleischstück „Red Gold“, neue Kartoffeln und Schalottensauce
Ein Stück Rindfleisch mit der Bezeichnung „Rotes Gold“, ausgewählt aufgrund seiner Qualität und Zartheit.Haus-Gekocht
Rotes GoldMilchSulfite So2 Les Sélections Maturées
Wir reifen unsere Rindfleischstücke in unserem Reifekeller.
Die Zeit wirkt auf das Fleisch ein: Sie konzentriert die Aromen, macht die Textur zarter und offenbart den Charakter.
Jedes Stück entwickelt sich anders.
Die 100 Gramm : 13.50 €
Ribeye-Steak – Jersey-Rasse
Schlachtdatum: 02.06.2026100 Tage gereift – serviert nach Gewicht
Nach 100 Tagen Reifezeit offenbart sich eine Konzentration an Aromen und ein schöner, langer Abgang am Gaumen.
Serviert nach Gewicht – für ein freies und unbeschwertes Verkostungserlebnis.
Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Inklusive Saucen : Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
60.00 €
Ribeye-Steak – Französische Wagyu-Rasse – 150 bis 180 g
Dieses Wagyu-Ribeye stammt von einem sorgfältig ausgewählten französischen Bauernhof und reifte seit seiner Schlachtung am 2. Juli 2026. Es zeichnet sich durch eine außergewöhnliche Marmorierung aus und bietet eine zartschmelzende Textur, große Feinheit und einen unvergleichlich langen Nachhall.Serviert mit hausgemachten Pommes frites.
Als Saucen waren enthalten: Pfeffersauce, Roquefort-Sauce.
Haus-GekochtHerkunft FrankreichMilchSulfite So2 Vegetarier
22.00 €
Avocado auf drei Arten zubereitet, Quinoa-Cracker und hausgemachte Chips
Knuspriger Quinoa-Cracker, cremiges Avocado-Püree mit Zitrone, Avocadoscheiben und hausgemachtes Avocado-Eis. Dazu unsere hausgemachten Chips.Ein frisches, kreatives vegetarisches Gericht mit vielfältigen Texturen.
Haus-GekochtVegetarier
Ich liebeGluten
Eier 19.00 €
Gebratenes Rotkohlsteak, Rotkohlpüree, saisonales Frühlingsgemüse und braune Butter.
Rotkohl entfaltet seinen vollen Geschmack in einem Gemüsegericht, in dem Texturen und Aromen fein aufeinander abgestimmt sind. Saisonales Frühlingsgemüse und gebräunte Butter mit frischen Kräutern verfeinern dieses reichhaltige Gericht, das von der regionalen und saisonalen Küche inspiriert ist.VegetarierHaus-GekochtMilch Käse
7.50 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.
Lokales ProduktMilch 9.50 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
13.00 €
Vanillemousse, leichte Tonkabohnencreme, knusprige Tuile und Haselnusspraline.
Luftige Vanillemousse, leichte Sahne mit Tonkabohnenaroma, dazu eine knusprige Tuile und eine köstliche Haselnusspraline.GlutenEierMilchNüsse 13.00 €
Schokoladenfinancier mit Crème Anglaise und hausgemachtem Frischkäse-Eis
Zartes Schokoladen-Financier, begleitet von Vanillepudding und Fromage-Blanc-Eiscreme, für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Intensität und Frische.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 13.00 €
Mit Pfeffer marinierte Pfirsiche, hausgemachtes Frischkäseeis, Buchweizenkeks
Saftige Pfirsiche mit einem Hauch Pfeffer, Fromage-blanc-Sorbet für Frische, Buchweizenkeks mit Röstnoten.Haus-GekochtGlutenMilch 15.00 €
Hausgemachtes Birnen-Éclair
Hausgemachtes Éclair mit zartschmelzenden, duftenden Birnen.Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 15.00 €
Norman Tiramisu mit Pommeau und gesalzenem Karamell
Ein Tiramisu mit normannischen Einflüssen, das die Süße karamellisierter Äpfel mit dem Charakter von Pommeau de Normandie vereint. Abgerundet wird das Ganze durch ein zartschmelzendes, gesalzenes Butterkaramell.Haus-GekochtGlutenEierMilchSulfite So2 Nettopreise - Steuern und Service inklusive
