Vorspeisen
12.00 €
Tatar von bunten Tomaten und Roter Bete, Yuzu-Miso-Vinaigrette, geröstete Kürbiskerne
Knackige Tomaten und Rote Bete, verfeinert mit einer würzigen Yuzu-Miso-Vinaigrette, bestreut mit gerösteten Kürbiskernen für eine köstliche, knusprige Note.
Haus-Gekocht
Sesam 13.00 €
Marinierte Makrele, Zucchini mit frischem Schafskäse und Zaatar
Ein raffiniertes Duo aus zarter Makrele und cremigen Zucchini mit Schafskäse und Zaatar, verfeinert durch die spritzige Frische eingelegter Radieschen und das zarte Knirschen gerösteter Haselnüsse.Haus-Gekocht
Fische
Milch
NüsseSesam
Schaltier 14.00 €
Das perfekte Ei auf geröstetem gelbem Paprikacoulis, Tomaten und schwarzem Oliven-Crumble
Ein langsam gegartes Ei mit flüssigem, seidigem Eigelb, serviert auf einem Coulis aus gelben Paprikaschoten. Garniert mit knusprigen Oliven-Crumbles.Haus-Gekocht
Gluten
EierMilch 19.00 €
Hausgemachte Entenstopfleber mit Calvados AOC von Maison Coquerel
Entenzucht bei „La Ferme Pleinefage“ im Périgord.Eine feine und duftende Foie Gras, verfeinert mit einer Note Calvados.
Haus-Gekocht
Sulfite So2 19.00 €
Jakobsmuschel-Carpaccio, in Honig geröstete Feigen, Zitronen-Estragon-Vinaigrette
Dünne Jakobsmuschelscheiben, begleitet von in Honig gerösteten Feigen und verfeinert mit einer frischen Zitronen-Estragon-Vinaigrette.Haus-GekochtSulfite So2Schaltier Fisch
20.00 €
Forellenfilet mit einer leichten Dill-Zitronen-Sahnesauce
Serviert mit Quinoa und saisonalem Gemüse.Ein Teller, der gesund, ausgewogen und lecker ist.
Haus-GekochtFischeMilch 27.00 €
Gebratene Jakobsmuscheln, rote Paprika und Vanillecreme, Spaghetti mit Tintenfischtinte
Eine subtile Kombination aus Weichheit und Charakter.Haus-GekochtGlutenMilchSchaltier Fleisch
18.00 €
Rinderconfit mit Apfelwein aus der Normandie, gebratener Reis mit Saisongemüse
Zartes Rindfleisch, langsam in Apfelwein aus der Normandie geköchelt, serviert mit sautiertem Reis und Gemüse der Saison, für ein wohltuendes Gericht mit tiefen und fein ausgewogenen Aromen.Haus-Gekocht
Französisches RindfleischGlutenSulfite So2 18.00 €
Hausgemachte Kutteln nach Caen-Art
Serviert mit frischen Pommes.Ein ikonisches Rezept aus der Normandie, lange in Apfelwein mit Rinderfüßen, Karotten, Zwiebeln und Kräutern geköchelt. Zart, duftend und reich an Geschmack – eine Hommage an das Know-how vergangener Zeiten.
Lokales ProduktHaus-GekochtSulfite So2 27.00 €
Schweinekotelett mit altmodischer Senfsauce
Serviert mit neuen Kartoffeln und frischen Kräutern.Haus-GekochtMilch
Senf Vegetarier
19.00 €
Mildes Sommergemüsecurry mit Safranreis
Sommergemüse, langsam in einem duftenden, milden Curry geköchelt, serviert mit Basmatireis mit Safrangeschmack.
VegetarierHaus-Gekocht 19.00 €
Gesalzene schwimmende Insel mit Tomme auf Zwiebelvelouté
Ein Gourmetrezept, das den großen süßen Klassiker in einer herzhaften Version neu erfindet, mit allem Komfort, den Sie brauchen.VegetarierHaus-GekochtGlutenEierMilch Käse
7.50 €
Das Duo der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch 9.50 €
Das Trio der regionalen Käse
Normannischer Charakter auf einem Teller.Lokales ProduktMilch Desserts
12.00 €
Cremiges Mandarinenmousse und knuspriger Crumble
Leichte und cremige Mousse mit Mandarinen, die Leichtigkeit und Süße vereint und durch das köstliche Knuspern des knusprigen Crumbles noch verstärkt wird.Haus-GekochtGlutenMilch
Sellerie 12.00 €
Crème brûlée mit Praline und Tonkabohne
Unter ihrer dünnen, karamellisierten Kruste offenbart diese zarte Creme die subtile Mischung aus Gourmet-Pralinen und den süßen Noten der Tonkabohne. Eine raffinierte Interpretation eines Klassikers, zartschmelzend, duftend und absolut süchtig machend.Haus-GekochtEierMilch 13.00 €
Floating Island neu besucht mit Kaffee-Tiramisu
Insel mit einer leichten Mascarponecreme und französischem und biologischem Kaffeelikör garniert.Haus-GekochtEierMilchSulfite So2 13.00 €
Shortbread-Törtchen mit gerösteten Birnen und leichter Rosmarincreme
Schmelzende Bratbirnen auf knusprigem Mürbeteig,Haus-GekochtGlutenEierMilchNüsse 13.00 €
Cremige weiße Schokolade und Brombeeren, Macadamianüsse
Tief und fruchtig, aber dennoch weich.Haus-GekochtEierMilchNüsse 14.00 €
Kalte Emulsion mit Matcha-Grüntee, Hafer-Crumble und hausgemachtem Limettensorbet
Frisches und pflanzliches Dessert: leichte Matcha-Mousse, goldener Hafer-Crisp und spritziges Limettensorbet.Haus-GekochtGlutenMilch Nettopreise - Steuern und Service inklusive
