Primo piatto
12.00 €
Tartare di pomodori e barbabietole colorati, vinaigrette allo yuzu e miso, semi di zucca tostati
Pomodori e barbabietole croccanti, arricchiti da una vinaigrette piccante allo yuzu e miso, cosparsi di semi di zucca tostati per un tocco delizioso e croccante.
Casa-Cotto
Sesamo 13.00 €
Sgombro marinato, zucchine con formaggio di pecora fresco e zaatar
Un raffinato duo di tenero sgombro e cremose zucchine con formaggio di pecora e zaatar, esaltato dalla freschezza acidula dei ravanelli sottaceto e dalla delicata croccantezza delle nocciole tostate.Casa-Cotto
Pesci
Latte
NocciolineSesamo
Mollusco 14.00 €
L'uovo perfetto su coulis di peperoni gialli arrostiti, crumble di pomodori e olive nere
Un uovo cotto a fuoco lento con un tuorlo morbido e setoso, servito su una coulis di peperoni gialli. Guarnito con un croccante crumble di olive.Casa-Cotto
Glutine
UovaLatte 19.00 €
Foie gras d'anatra fatto in casa con Calvados AOC della Maison Coquerel
Anatre allevate presso "La Ferme Pleinefage", nel Périgord.Un foie gras fine e profumato, impreziosito da una nota di Calvados.
Casa-Cotto
Solfiti So2 19.00 €
Carpaccio di capesante, fichi arrostiti al miele, vinaigrette al limone e dragoncello
Fette sottili di capesante, accompagnate da fichi tostati al miele e arricchite da una vinaigrette fresca al limone e dragoncello.Casa-CottoSolfiti So2Mollusco Pesci
20.00 €
Filetto di trota con salsa leggera all'aneto e alla crema di limone
Servito con quinoa e verdure di stagione.Un piatto sano, equilibrato e delizioso.
Casa-CottoPesciLatte 27.00 €
Capesante scottate, crema di peperoni rossi e vaniglia, spaghetti al nero di seppia
Una sottile combinazione di morbidezza e carattere.Casa-CottoGlutineLatteMollusco Portata principale
18.00 €
Manzo confit al sidro della Normandia, riso fritto con verdure di stagione
Tenera carne di manzo cotta lentamente nel sidro della Normandia, servita con riso saltato e verdure di stagione, per un piatto confortante dai sapori profondi e delicatamente equilibrati.Casa-Cotto
Manzo franceseGlutineSolfiti So2 18.00 €
Trippa fatta in casa, stile Caen
Servito con patatine fritte fresche.Una ricetta iconica della Normandia, cotta a lungo nel sidro con piedini di manzo, carote, cipolle ed erbe aromatiche. Teneri, profumati e ricchi di sapore, rendono omaggio alla maestria di un tempo.
Prodotto localeCasa-CottoSolfiti So2 27.00 €
Costoletta di maiale con salsa alla senape all'antica
Servito con patate novelle ed erbe fresche.Casa-CottoLatte
Senape Vegetariano
19.00 €
Curry estivo delicato di verdure con riso allo zafferano
Verdure estive cotte lentamente in un curry delicato e profumato, servite con riso basmati aromatizzato allo zafferano.
VegetarianoCasa-Cotto 19.00 €
Isola galleggiante salata con toma su vellutata di cipolle
Una ricetta gourmet che reinventa il grande classico dolce, in versione salata, con tutto il comfort di cui hai bisogno.VegetarianoCasa-CottoGlutineUovaLatte Formaggio
7.50 €
Il Duo di formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.Prodotto localeLatte 9.50 €
Il Trio dei formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.Prodotto localeLatte Desserts
12.00 €
Mousse cremosa al mandarino e crumble croccante
Mousse leggera e cremosa accompagnata da mandarini, che unisce leggerezza e dolcezza, esaltate dalla deliziosa croccantezza del crumble croccante.Casa-CottoGlutineLatte
Sedano 12.00 €
Crème brûlée con pralina e fava tonka
Sotto la sua sottile crosta caramellata, questa crema vellutata rivela la delicata miscela di pralina gourmet e le dolci note della fava tonka. Una raffinata interpretazione di un classico, fondente in bocca, fragrante e decisamente irresistibile.Casa-CottoUovaLatte 13.00 €
Floating Island rivisitata con tiramisù al caffè
Isola guarnita con una leggera crema al mascarpone e liquore al caffè francese e biologico.Casa-CottoUovaLatteSolfiti So2 13.00 €
Crostatina di pasta frolla con pere arrostite e crema leggera al rosmarino
Pere arrostite che si sciolgono su una pasta frolla croccante,Casa-CottoGlutineUovaLatteNoccioline 13.00 €
Cioccolato bianco cremoso e more, noci di macadamia
Intenso e fruttato, ma al tempo stesso morbido.Casa-CottoUovaLatteNoccioline 14.00 €
Emulsione fredda con tè verde matcha, crumble d'avena e sorbetto al lime fatto in casa
Dessert fresco e a base vegetale: mousse leggera al matcha, croccante d'avena dorata e sorbetto aspro al lime.Casa-CottoGlutineLatte Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
