Primo piatto
12.00 €
Pomodoro antico arrostito, mousse di formaggio di capra fresco e briciole di erbe aromatiche
Cotti lentamente in forno per concentrare i sapori, accompagnati da una leggera mousse di formaggio di capra montato e briciole di erbe fatte in casa per un tocco croccante.


13.00 €
L'uovo perfetto su mousseline di piselli alla menta e tuile di pancetta affumicata
Un uovo cotto a fuoco lento con un tuorlo morbido e cremoso, servito su una mousseline di piselli fresca e vellutata alla menta. Il piatto è guarnito con una croccante tuile di pancetta affumicata.


14.00 €
Crostatina croccante di buccino con panna leggera e finocchio marinato
Una delicata e croccante tortina farcita con buccini, accompagnata da una crema leggera impreziosita da sottili note di finocchio marinato.





15.00 €
Terrina di coniglio al dragoncello, sottaceti fatti in casa e senape di sidro
Conigli dell'allevamento “Le Lapin du Cotentin” di Catteville (50).Una terrina fine e profumata, tra dolcezza e freschezza acidula.






17.00 €
Anguria e mousse di feta montata, capperi croccanti
Leggermente scottato per rivelarne la dolcezza, servito con una feta montata leggera e cremosa. I capperi croccanti aggiungono un tocco salato e un contrasto di consistenze.


19.00 €
Capesante dorate con tartare di cetriolo, gelatina di melone e olio di nocciole
La gelatina di melone aggiunge un tocco dolce e delicato, mentre l'olio di nocciola arricchisce il piatto con una delicata e profumata nota di nocciola.


Pesci
Camicie da marinaio : 15.50 €
Con panna : 16.50 €
Cozze bouchot della Normandia e patatine fritte fresche
Allevamento La Perle Saline a Bricqueville-Sur-Mer (50).Cozze bouchot allevate in Normandia, servite a piacere: alla marinara classica, aromatizzate con vino bianco, aglio e prezzemolo, oppure con una crema liscia e delicata. Servito con patatine fritte fresche.





20.00 €
Filetto di eglefino con salsa leggera allo zenzero e lime
Accompagnato da una mousseline di piselli e carote fondenti.

27.00 €
Schiena di merluzzo, salsa di peperoni rossi dolci con wasabi, riso nero
Cotto con delicatezza, accompagnato da una salsa cremosa e leggermente piccante.


Portata principale
18.00 €
Manzo confit al vino d'arancia, carote glassate al cumino e bulgur
Lasciato sobbollire a lungo in un vino arancione dagli aromi intensi e leggermente tannici, che esalta la profondità del piatto.



Hamburger
22.00 €
L'hamburger fatto in casa con formaggio di pecora e patatine fritte fresche
Hamburger fatto in casa con pane brioche e formaggio di pecora locale, da La Bergère du Val (50), a 5 km dal nostro locale.Bistecca di manzo macinata francese, prodotta da VBA, una macelleria artigianale nel cuore di Avranches (50).





Vegetariano
19.00 €
Curry delicato di verdure estive, ceci croccanti e riso allo zafferano
Verdure estive cotte lentamente in un curry profumato e delicato, accompagnate da ceci arrostiti al forno per un tocco croccante, servite con riso basmati aromatizzato allo zafferano.

20.00 €
Melanzane sciolte e quinoa al pomodoro, spuma di parmigiano, spaghetti al nero di seppia
Un piatto a base vegetale, ricco di contrasti e dolcezza.






Formaggio
7.50 €
Il Duo di formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.

9.50 €
Il Trio dei formaggi regionali
Carattere normanno su un piatto.

Desserts
12.00 €
Mousse cremosa con nettarine fresche e crumble croccante
Mousse leggera e cremosa accompagnata da nettarine fresche, che unisce leggerezza e dolcezza, esaltate dalla deliziosa croccantezza del crumble.



12.00 €
Crème brûlée con pralina e fava tonka
Sotto la sua sottile crosta caramellata, questa crema vellutata rivela la delicata miscela di pralina gourmet e le dolci note della fava tonka. Una raffinata interpretazione di un classico, fondente in bocca, fragrante e decisamente irresistibile.


13.00 €
Gazpacho di melone al porto, sorbetto multifrutta fatto in casa
Delicatamente condito, guarnito con un sorbetto multifrutta fatto in casa. Un dessert morbidissimo.

13.00 €
Crostatina di pasta frolla con albicocche arrostite e crema leggera al rosmarino
Albicocche morbide tostate su una croccante pasta frolla, guarnite con una leggera crema al rosmarino. Un dessert fresco ed elegante con un tocco d'estate.




13.00 €
Purea cremosa di cioccolato fondente e lamponi con pepe del Madagascar
Cremosità intensa, accompagnata da purea di lamponi e un tocco di pepe del Madagascar. Profondo e fruttato, tra dolcezza e spezie.



14.00 €
Emulsione fredda con tè verde matcha, crumble d'avena e sorbetto al lime fatto in casa
Dessert fresco e a base vegetale: mousse leggera al matcha, croccante d'avena dorata e sorbetto aspro al lime.


Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi