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25.00 €
軽く焼き上げたフランス産和牛、リンゴの香味野菜とゴマ油入りのシードルビネグレット添え
フランス産和牛の繊細な味わいと、ノルマンディー産リンゴの爽やかさ、そしてゴマ油でさりげなく風味付けされたシードルビネグレットソースが絶妙に調和しています。
家 - 料理されました
起源フランス
マスタード
胡麻
スルフィットSo2 17.00 €
シャルキュトリーボード
厳選された上質なシャルキュトリーを贅沢に盛り合わせました。その個性と真髄を堪能してください。食前酒として、またはお二人で楽しいひとときをお過ごしいただくのに最適です。17.00 €
チーズボード
個性豊かなチーズを厳選。食感と風味が絶妙に調和し、マイルドさと濃厚さが絶妙に調和しています。クリーミーなものから力強いものまで、一口ごとにグルメの旅へと誘います。みんなでシェアして楽しむのに最適です。17.00 €
ミックスボード
当店の厳選されたチーズとシャルキュトリーをひとつのボードにまとめたグルメな組み合わせをお楽しみください。
ミルク 入口
13.00 €
ヴィール産のミルフィーユとリンゴソーセージ、リンゴバルサミコグレーズ添え
ヴィール産アンドゥイユソーセージとリンゴを薄切りにし、リンゴバルサミコ酢で味付けしたもの。家 - 料理されましたスルフィットSo2 14.00 €
ピーマン、スモークハドック、シャキシャキ野菜を添えたガスパチョ2種盛り合わせ
色鮮やかで新鮮な野菜たっぷりのガスパチョ。スモーキーなハドックの風味と、生野菜の鮮やかさが絶妙に調和している。家 - 料理されました
魚座ミルク 15.00 €
白桃とフレッシュチーズ、キュウリとローストピスタチオ。
白桃とフレッシュチーズに、香り高いキュウリの爽やかさが加わり、香ばしくローストしたピスタチオの食感がアクセントになった、繊細でさっぱりとした前菜です。家 - 料理されましたミルク
ナッツ 16.00 €
マグロとカブの塩味たたき
軽く炙ったマグロは、口の中でとろけるような食感と、カリッとしたカブの歯ごたえが絶妙に調和し、ホースラディッシュの力強い風味がアクセントになっています。新鮮さと酸味の完璧なバランスが魅力です。家 - 料理されました魚座
大豆ミルク胡麻 18.00 €
ハチミツでローストしたイチジク、クルミの粒とエシャロット入り赤バター添え
ハチミツでローストしたイチジクに、エシャロット、ワイン、ビネガーを使った赤いバターソースを添え、クルミの香ばしい風味をプラス。
ベジタリアン家 - 料理されましたミルクナッツスルフィットSo2 22.00 €
メゾン・コクレルのカルヴァドスAOCを使った自家製鴨のフォアグラ
ペリゴールの「ラ・フェルム・プランファージュ」で育てられたアヒル。カルヴァドスの香りが加わった、香り高い上質なフォアグラです。
家 - 料理されましたスルフィットSo2 25.00 €
軽く焼き上げたフランス産和牛、リンゴの香味野菜とゴマ油入りのシードルビネグレット添え
フランス産和牛の繊細な味わいと、ノルマンディー産リンゴの爽やかさ、そしてゴマ油でさりげなく風味付けされたシードルビネグレットソースが絶妙に調和しています。起源フランス家 - 料理されましたマスタード胡麻スルフィットSo2 魚座
19.00 €
エイのヒレ、ヴィール産アンドゥイユソーセージのクリームソース、とろけるネギ
ヴィール産アンドゥイユソーセージのクリームソースをトッピングし、ハーブを効かせたとろけるようなネギを添えています。家 - 料理されました魚座ミルク 21.00 €
ローストレモンソール、レモンムニエルソース、セロリピューレ
レモン風味のムニエルソースをかけたローストヒラメに、塩味の効いたシーアスパラガスを添えて。家 - 料理されました
グルテン魚座ミルク 肉類
肉
19.00 €
メゾン・コケレルのシードルを添えたビーフカルボナードと自家製フライドポテト
牛肉を辛口サイダーでじっくり煮込み、ほんのりキャラメル風味の濃厚なソースに仕上げました。ノルマン地方の風味を取り入れた、定番の名作を現代風にアレンジ。贅沢で心安らぐ味わいです。
フレンチビーフ家 - 料理されましたグルテンマスタードスルフィットSo2 29.00 €
「レッドゴールド」ビーフカット、新じゃがいも、エシャロットソース添え
「レッドゴールド」とラベルの貼られた牛肉。品質と柔らかさが基準で厳選された一品。家 - 料理されました
レッドゴールドミルクスルフィットSo2 Les Sélections Maturées
当店では、牛肉を熟成庫で熟成させています。
時間は肉に作用する。風味を凝縮させ、食感を柔らかくし、その個性を引き出す。
それぞれの作品は異なる形で進化していく。
100グラム : 13.50 €
リブロースステーキ - ジャージー種
屠殺日：2026年2月6日100日間熟成 – 重量で提供
100日間熟成させることで、芳醇な香りと美しい余韻が口の中に広がります。
量り売りなので、自由で気兼ねなく試飲を楽しめます。
自家製フライドポテト添え。
付属ソース：コショウ、ロックフォールチーズ。
60.00 €
リブロースステーキ - フランス産和牛 - 150～180g
厳選されたフランスの農場から仕入れ、 2026年7月2日の屠殺以来熟成させたこの和牛リブロースは、見事な霜降り模様、とろけるような食感、極上の繊細さ、そして比類のない余韻の長さを誇ります。自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されました起源フランスミルクスルフィットSo2 ベジタリアン
22.00 €
アボカドの3種盛り合わせ、キヌアクラッカー、自家製チップス
サクサクのキヌアクラッカー、レモン風味のアボカドマッシュ、スライスしたアボカド、そして自家製アボカドアイスクリーム。自家製チップスを添えてお召し上がりください。新鮮で独創的な、食感豊かなベジタリアン料理。
家 - 料理されましたベジタリアン
私は愛してるグルテン
卵 19.00 €
ローストした赤キャベツのステーキ、赤キャベツのムースリーヌ、旬の春野菜、ブラウンバター添え。
赤キャベツは、食感と風味が絶妙なバランスで調和した野菜料理で、その美味しさを存分に発揮します。旬の春野菜と焦がしバター、そしてフレッシュハーブが、地元産の旬の食材を使ったこのボリューム満点の一品をさらに引き立てます。ベジタリアン家 - 料理されましたミルク チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。
ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
13.00 €
バニラムース、軽いトンカ豆クリーム、サクサクのチュイル、ヘーゼルナッツプラリネ。
ふんわりとしたバニラムース、トンカ豆風味の軽いクリーム、サクサクのチュイル、そして美味しいヘーゼルナッツプラリネを添えて。グルテン卵ミルクナッツ 13.00 €
チョコレートフィナンシェ クレームアングレーズと自家製フロマージュブランアイス添え
濃厚さと爽やかさのバランスが絶妙な、バニラカスタードとフロマージュブランアイスクリームを添えた、しっとりとしたチョコレートフィナンシェ。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 13.00 €
胡椒でマリネした桃、自家製フロマージュブランアイスクリーム、そば粉のビスケット
ジューシーな桃にほんのり胡椒を効かせ、フレッシュさを添えるフロマージュブランのソルベ、香ばしいそば粉のビスケットを添えました。家 - 料理されましたグルテンミルク 15.00 €
自家製洋梨のエクレア
とろけるような香りの良い洋梨を使った自家製エクレア。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 15.00 €
ノルマン風ティラミス、ポモーと塩キャラメル添え
ノルマンディー地方の影響を受けたティラミス。キャラメリゼしたリンゴの甘さとポモー・ド・ノルマンディーの風味が絶妙に調和しています。滑らかな塩バターキャラメルが全体をさらに引き立て、濃厚で口の中でとろけるような後味をお楽しみいただけます。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクスルフィットSo2 正味価格-税金とサービス込み
