共有する
17.00 €
シャルキュトリーボード
厳選された上質なシャルキュトリーを贅沢に盛り合わせました。その個性と真髄を堪能してください。食前酒として、またはお二人で楽しいひとときをお過ごしいただくのに最適です。17.00 €
チーズボード
個性豊かなチーズを厳選。食感と風味が絶妙に調和し、マイルドさと濃厚さが絶妙に調和しています。クリーミーなものから力強いものまで、一口ごとにグルメの旅へと誘います。みんなでシェアして楽しむのに最適です。17.00 €
ミックスボード
当店の厳選されたチーズとシャルキュトリーをひとつのボードにまとめたグルメな組み合わせをお楽しみください。
ミルク 入口
13.00 €
新鮮なキュウリとリンゴを、オイル、ハーブ入りクリームチーズ、砕いた羊乳チーズで和えたサラダ。
キュウリとリンゴの爽やかな風味を、軽いビネグレットドレッシングで引き立て、ハーブ入りカッテージチーズと砕いた羊乳チーズを添えました。
ベジタリアン
家 - 料理されましたミルク 14.00 €
様々な食感のビーツ、セラーノハム、バルサミコ酢、クルミの実
様々な食感に調理されたビーツに、熟成セラーノハムを添え、バルサミコ酢を少々加え、クルミのカリッとした食感で風味を引き立てた一品。家 - 料理されました
ナッツ 15.00 €
エンドウ豆のガスパチョ、フレッシュミント添え、マスのカルパッチョ、レモンエマルジョン
ノルマンディー産マスをエンドウ豆のガスパチョの上にのせ、フレッシュミントを添え、軽いレモン風味のエマルジョンで風味を引き立てました。新鮮さ、繊細さ、そしてピリッとした風味。
家 - 料理されました
魚座 16.00 €
セロリの茎、ブラッディマリーの調味料、そしてクリスピーなチュイル
食感の異なるセロリの茎を、有名なカクテル「ブラッディマリー」にインスパイアされたビネグレットソースで味付けし、サクサクのトマトチュイルの上に盛り付けた一品。家 - 料理されました
グルテン
セロリ 21.00 €
ホタテと在来種トマトのカルパッチョ、ハニービネグレットソースとディルソルベ添え
夏らしい風味の、さっぱりとした繊細な前菜。家 - 料理されました
マスタード
貝 22.00 €
メゾン・コクレルのカルヴァドスAOCを使った自家製鴨のフォアグラ
ペリゴールの「ラ・フェルム・プランファージュ」で育てられたアヒル。カルヴァドスの香りが加わった、香り高い上質なフォアグラです。
家 - 料理されました
スルフィットSo2 魚座
20.00 €
タラの切り身、ディル風味のエマルジョン、季節のロースト野菜、蒸しジャガイモ添え
魚本来の風味を際立たせた、シンプルながらもボリュームたっぷりの一品。家 - 料理されました魚座ミルク 27.00 €
ホタテのソテー、カルバドス風味のベルベットソース、セロリの根、ヘーゼルナッツのピース
繊細に焼き上げたホタテをカルバドス風味のベルベットの上に盛り付け、とろけるセロリの根を添え、ローストしたヘーゼルナッツの破片で風味を引き立てた一品。家 - 料理されましたミルクナッツ貝 肉類
19.00 €
メゾン・コケレルのシードル入りビーフカルボナード
ドライサイダーでじっくり煮込んだ牛肉は、ほのかにキャラメル風味の濃厚なソースとなり、リングイネと共に提供されます。ノルマン地方の風味を取り入れた、定番の名作を現代風にアレンジ。贅沢で心安らぐ味わいです。
フレンチビーフ家 - 料理されましたグルテンマスタードスルフィットSo2 24.00 €
自家製トムチーズバーガー、自家製パン、フライドポテト
トムチーズ入り自家製バーガー。フランス産牛肉パティは、アヴランシュ（50）の中心部にある職人技の精肉店VBAが製造しています。フライドポテトはすべて、カットから最終的な調理まで、すべて手作りです。
フレンチビーフ家 - 料理されましたグルテン
卵ミルク 27.00 €
風味豊かなソースをかけたポークチョップ、新じゃがいも添えて
たっぷりのポークチョップに風味豊かなソースをかけ、とろけるような新じゃがいもを添えました。
ローカル製品
オーガニック家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2 熟成品
当社では熟成庫で牛肉を熟成させています。
時間は肉に作用し、風味を凝縮し、食感を柔らかくし、特徴を明らかにします。
それぞれの作品はそれぞれ異なって進化します。
100グラム : 15.50 €
300g : 46.50 €
303g : 46.96 €
サーロインステーキ - オーブラック種
屠殺日：2026年1月27日90日間熟成 – 重量で提供
霜降り、歯ごたえ、そして芳醇な香りのバランスが取れた、オーブラック種のサーロインステーキ。
深い味わいと際立った食感を生み出し、個性的な肉を好む人に最適です。
量り売りなので、自由で気兼ねなく試飲を楽しめます。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されました
起源フランスミルクスルフィットSo2 100グラム : 15.50 €
1kg007 : 156.08 €
1.135 kg : 175.92 €
1kg046 : 162.13 €
1kg053 : 163.21 €
牛リブ肉 - オーブラック種
屠殺日：2026年1月27日90日間熟成 – 重量で販売
その個性と芳醇な香りの深みが評価され、選定されました。
濃厚な風味、際立った質感、そして驚くほど長い余韻が特徴で、個性豊かな肉料理を好む方に最適です。
量り売りで、シェアして食べることも、一人で食べることもできます。お好みでどうぞ。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されました起源フランスミルクスルフィットSo2 
提案:
AOC Côtes de Bordeaux Castillon - Le Pic du Versant
(
12clガラス : 12.00 €
ピッチャー 25cl : 24.00 €
)
100グラム : 15.50 €
279g : 43.24 €
284g : 44.02 €
291g : 45.10 €
292g : 45.26 €
サーロインステーキ - リムーザン
屠殺日：2026年1月15日90日間熟成 – 重量で販売
個性があり、力強さと優雅さを兼ね備えた作品。
長期間の熟成によって、奥深い香りととろけるような食感が生まれ、上質な肉を愛する人々だけが味わえる至福の体験となる。
量り売りなので、自由で気兼ねなく試飲を楽しめます。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されましたフレンチビーフミルク ベジタリアン
19.00 €
庭で採れたハーブでマリネした、太陽の光をたっぷり浴びて熟した野菜の串焼き
太陽の光をたっぷり浴びて熟した野菜を厳選し、香り高いハーブで軽くマリネしてからグリルした、ボリュームたっぷりの串焼き。細かいセモリナ粉を添え、タブーリ風に仕上げました。
ベジタリアン家 - 料理されました チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
12.00 €
ジンジャーブレッド風味のクレームブリュレ
なめらかなクリームにジンジャーブレッドの繊細な風味が加わり、薄くキャラメリゼされたサクサクのクラストがさらに美味しさを引き立てています。グルテン卵ミルク 12.00 €
艶出しクラッカーキャベツ
サクサクのシュー生地に自家製バニラアイスクリームを詰め、軽いコーヒー風味のクリームを添えて提供します。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 12.00 €
自家製レッドベリーとビーツのスムージー（生姜入り）
ビーツの甘みと赤系ベリー（ブラックカラント、レッドカラント、ブルーベリー、ブラックベリー）の濃厚な風味を、フレッシュジンジャーの繊細なスパイシーさで引き立てた、爽やかで自然な美味しさのブレンド。彩り豊かで活力を与える逸品です。家 - 料理されました 13.00 €
リモンチェッロ風味のスポンジケーキ、軽いクリームと新鮮なイチゴ添え
ふんわりとしたチョコレートチップ入りスポンジケーキに、レモンチェッロを丁寧に染み込ませ、軽いクリームと新鮮なイチゴを添えました。地中海の香りが漂う、爽やかで贅沢なデザートです。家 - 料理されましたグルテン卵
大豆ミルク 14.00 €
カルヴァドスシロップに浸したカヌレ風の「偽ババ」
とろける洋梨とイシニークリームカルヴァドス風味のシロップにじっくりと浸したたっぷりのカヌレに、とろける洋梨と軽くてなめらかなイジニークリームを添えました。
柔らかい食感、フルーティーな爽やかさ、カルバドスの温かい香りが組み合わさった、ノルマン風の贅沢なデザートです。
家 - 料理されましたグルテン卵ミルクスルフィットSo2 15.00 €
自家製パブロバ（チェリー2個添え）、アマレナ特製アイスクリーム
サクサクとしたメレンゲに、とろけるような柔らかな中心部、軽いクリームと新鮮なチェリーをトッピングし、職人技が光るアマレナアイスクリームを添えました。家 - 料理されました卵ミルクナッツ 正味価格-税金とサービス込み
