共有する
35.00 €
軽く焼き上げたフランス産和牛、リンゴの香味野菜とゴマ油入りのシードルビネグレット添え
フランス産和牛の繊細な味わいと、ノルマンディー産リンゴの爽やかさ、そしてゴマ油でさりげなく風味付けされたシードルビネグレットソースが絶妙に調和しています。
家 - 料理されました
起源フランス
マスタード
胡麻
スルフィットSo2 17.00 €
シャルキュトリーボード
厳選された上質なシャルキュトリーを贅沢に盛り合わせました。その個性と真髄を堪能してください。食前酒として、またはお二人で楽しいひとときをお過ごしいただくのに最適です。17.00 €
チーズボード
個性豊かなチーズを厳選。食感と風味が絶妙に調和し、マイルドさと濃厚さが絶妙に調和しています。クリーミーなものから力強いものまで、一口ごとにグルメの旅へと誘います。みんなでシェアして楽しむのに最適です。17.00 €
ミックスボード
当店の厳選されたチーズとシャルキュトリーをひとつのボードにまとめたグルメな組み合わせをお楽しみください。
ミルク 入口
13.00 €
新鮮なキュウリとリンゴを、オイル、ハーブ入りクリームチーズ、砕いた羊乳チーズで和えたサラダ。
キュウリとリンゴの爽やかな風味を、軽いビネグレットドレッシングで引き立て、ハーブ入りカッテージチーズと砕いた羊乳チーズを添えました。
ベジタリアン家 - 料理されましたミルク 15.00 €
細かく刻んだエイのヒレ、ポテトサラダ、ルバーブのピクルス、新鮮なハーブ
丁寧に細かく刻んだエイのヒレに、とろけるようなポテトサラダを添え、ルバーブのピクルスでピリッとしたアクセントを加え、旬の新鮮なハーブをブレンドして風味豊かに仕上げました。家 - 料理されました
魚座マスタードスルフィットSo2 15.00 €
エンドウ豆のガスパチョ、フレッシュミント添え、マスのカルパッチョ、レモンエマルジョン
ノルマンディー産マスをエンドウ豆のガスパチョの上にのせ、フレッシュミントを添え、軽いレモン風味のエマルジョンで風味を引き立てました。新鮮さ、繊細さ、そしてピリッとした風味。
家 - 料理されました魚座 16.00 €
グリルしたスイカ、ホイップフェタチーズ、ケッパー、フレッシュバジル、バーベナ風味のオイル
軽くキャラメリゼしたスイカに、クリーミーなホイップフェタチーズ、バランスを整えるケッパーとバジルを添え、フレッシュでレモンのような香りのバーベナオイルで風味を引き立てました。家 - 料理されました
グルテンミルク 17.00 €
白桃とブッラータチーズ、キュウリ、フレッシュミント、ローストピスタチオ。
白桃とクリーミーなブッラータチーズに、ミント風味のキュウリの爽やかさをプラスし、ローストピスタチオのカリッとした食感でアクセントを添えた、繊細で爽やかな夏の前菜です。家 - 料理されましたミルク
ナッツ 21.00 €
地元沿岸で獲れたアンコウの半生、ベビー野菜、マスタードスプラウト、そしてシードルバターソース添え。
地元沿岸で獲れたアンコウを、旬の野菜とノルマン産シードルを使ったホワイトバターソースで仕上げました。地元のテロワールにインスパイアされた、シンプルながらも素材本来の気品が際立つ、洗練された一品です。家 - 料理されました魚座ミルクマスタードスルフィットSo2 22.00 €
メゾン・コクレルのカルヴァドスAOCを使った自家製鴨のフォアグラ
ペリゴールの「ラ・フェルム・プランファージュ」で育てられたアヒル。カルヴァドスの香りが加わった、香り高い上質なフォアグラです。
家 - 料理されましたスルフィットSo2 35.00 €
軽く焼き上げたフランス産和牛、リンゴの香味野菜とゴマ油入りのシードルビネグレット添え
フランス産和牛の繊細な味わいと、ノルマンディー産リンゴの爽やかさ、そしてゴマ油でさりげなく風味付けされたシードルビネグレットソースが絶妙に調和しています。起源フランス家 - 料理されましたマスタード胡麻スルフィットSo2 魚座
セーラーシャツ : 17.50 €
クリーム入り : 18.50 €
ショーゼー産のブショムール貝と自家製フライドポテト
ショーゼー諸島周辺で育った魚を、お好みに合わせてお出しします。定番のマリニエールソース、白ワイン、ニンニク、パセリで風味付けしたもの、または滑らかで繊細なクリームソースを添えたものからお選びいただけます。自家製フライドポテト添え。
ローカル製品家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2
貝 21.00 €
ローストレモンソール、レモンムニエルソース、スイバとサンフィアのピューレ
レモン風味のムニエルソースをかけたローストヒラメに、塩味の効いたシーアスパラガスを添えて。家 - 料理されましたグルテン魚座ミルク 25.00 €
アンコウ、ニンジンのムースリーヌ、ポン・レヴェックPDOチーズとメゾン・コクレルのシードルを添えたリゾット。
沿岸で獲れたアンコウを、ノルマンディー地方ならではの風味豊かな食材と組み合わせた、贅沢で上品な一皿。繊細な甘みが香辛料のムースリーヌと、ポン・レヴェックAOPチーズとシードルを使ったクリーミーなリゾットが絶妙に調和し、農場直送の生クリームがさらに風味を引き立てます。家 - 料理されましたグルテン魚座ミルクナッツスルフィットSo2 肉類
肉
19.00 €
メゾン・コケレルのシードルを添えたビーフカルボナードと自家製フライドポテト
牛肉を辛口サイダーでじっくり煮込み、ほんのりキャラメル風味の濃厚なソースに仕上げました。ノルマン地方の風味を取り入れた、定番の名作を現代風にアレンジ。贅沢で心安らぐ味わいです。
フレンチビーフ家 - 料理されましたグルテンマスタードスルフィットSo2 24.00 €
自家製トムチーズバーガー、自家製パン、フライドポテト
トムチーズ入り自家製バーガー。フランス産牛肉パティは、アヴランシュ（50）の中心部にある職人技の精肉店VBAが製造しています。フライドポテトはすべて、カットから最終的な調理まで、すべて手作りです。
家 - 料理されましたフレンチビーフグルテン
卵ミルク 29.00 €
塩沼で育った子羊を2種類の調理法で、煮詰めた肉汁と共に。
とろけるような新じゃがいもを添えて。ローカル製品家 - 料理されました
オーガニックミルクスルフィットSo2 Les Sélections Maturées
当店では、牛肉を熟成庫で熟成させています。
時間は肉に作用する。風味を凝縮させ、食感を柔らかくし、その個性を引き出す。
それぞれの作品は異なる形で進化していく。
100グラム : 13.50 €
牛リブロース - サレール種
屠殺日：2026年5月5日60日間熟成 – 重量で提供
サレール種は、独特の肉質で知られています。自然な霜降りが、とろけるような食感と、格別な芳醇な香りを生み出します。
60日間熟成させることで、肉はより濃厚な風味を帯び、ヘーゼルナッツやバターのような香りが感じられ、口の中に長く残る独特の余韻が生まれ、同時に柔らかさも増します。
量り売りで、シェアしてもいいですし、食欲に応じて一人で食べても構いません。
自家製フライドポテト添え
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
残り1.114kg： 150.40ユーロ
家 - 料理されましたフレンチビーフミルク 100グラム : 45.00 €
1kg : 450.00 €
牛リブロース - フランス産和牛
屠殺日：2026年7月2日見事な霜降りと比類なき柔らかさを誇る、極上のカット。
量り売りで、シェアしていただきます。
自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
起源フランス家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2 80.00 €
サーロインステーキ - フランス産和牛 - 150～180g
厳選されたフランスの農場から仕入れ、 2026年7月2日の屠殺以来熟成させたこの和牛サーロインステーキは、見事な霜降り模様、とろけるような食感、極上の繊細さ、そして比類のない余韻を誇ります。自家製フライドポテト添え。
ソース：胡椒、ロックフォールチーズ。
家 - 料理されました起源フランスミルクスルフィットSo2 ベジタリアン
19.00 €
ローストした赤キャベツのステーキ、赤キャベツのムースリーヌ、旬の春野菜、ブラウンバター添え。
赤キャベツは、食感と風味が絶妙なバランスで調和した野菜料理で、その美味しさを存分に発揮します。旬の春野菜と焦がしバター、そしてフレッシュハーブが、地元産の旬の食材を使ったこのボリューム満点の一品をさらに引き立てます。家 - 料理されましたベジタリアンミルク 22.00 €
アボカドの3種盛り合わせ、キヌアクラッカー、自家製チップス
サクサクのキヌアクラッカー、レモン風味のアボカドマッシュ、スライスしたアボカド、そして自家製アボカドアイスクリーム。自家製チップスを添えてお召し上がりください。新鮮で独創的な、食感豊かなベジタリアン料理。
私は愛してるベジタリアン家 - 料理されましたグルテン卵 チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
12.00 €
ハチミツでキャラメリゼしたリンゴと軽いバニラクリームを添えたアーモンドフィナンシェ
繊細で柔らかなアーモンドフィナンシェに、ハチミツでキャラメリゼしたとろけるリンゴを添え、ほのかなバニラの香りのクリームでさらに引き立てました。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 12.00 €
自家製レッドベリーとビーツのスムージー（生姜入り）
ビーツの甘みと赤系ベリー（ブラックカラント、レッドカラント、ブルーベリー、ブラックベリー）の濃厚な風味を、フレッシュジンジャーの繊細なスパイシーさで引き立てた、爽やかで自然な美味しさのブレンド。彩り豊かで活力を与える逸品です。家 - 料理されました 13.00 €
バニラムース、軽いトンカ豆クリーム、サクサクのチュイル、ヘーゼルナッツプラリネ。
ふんわりとしたバニラムース、トンカ豆風味の軽いクリーム、サクサクのチュイル、そして美味しいヘーゼルナッツプラリネを添えて。グルテン卵ミルクナッツ 13.00 €
コアントロー、ライトクリーム、フレッシュネクタリンを添えたスポンジケーキ
チョコレートチップ入りのふんわりとしたスポンジケーキに、コアントローをほんのり染み込ませ、軽いクリームとネクタリンを添えました。爽やかで贅沢なひとときをお楽しみください。家 - 料理されましたグルテン卵ミルク 15.00 €
ライオンを再訪：ダークチョコレート、クリスピーオーツ、ノルマンディー産の塩バターキャラメル
ダークチョコレートを主役に、香ばしくトーストしたオートミールクランブルを添えた、個性豊かなデザート。仕上げには、ノルマンディー産の滑らかで濃厚な塩バターキャラメルを贅沢にトッピング。濃厚さ、甘さ、そして至福の味わいが絶妙なバランスで調和しています。グルテンミルクナッツ 正味価格-税金とサービス込み
