入力
12.00 €
カラフルなトマトとビーツのタルタル、柚子味噌ビネグレット、ローストしたカボチャの種添え
シャキシャキしたトマトとビーツを、ピリッとした柚子味噌のビネグレットで味付けし、ローストしたカボチャの種を散らして、おいしくカリカリとした食感に仕上げました。
家 - 料理されました
胡麻 13.00 €
マリネしたサバ、ズッキーニ、新鮮な羊のチーズ、ザアタル添え
柔らかいサバとクリーミーなズッキーニに羊のチーズとザアタルを添えた洗練された組み合わせ。ピクルスにした大根のピリッとした爽やかさとローストしたヘーゼルナッツの繊細な歯ごたえが味を引き立てます。家 - 料理されました
魚座
ミルク
ナッツ胡麻
貝 14.00 €
ローストした黄ピーマンのクーリ、トマト、ブラックオリーブのクランブルを添えたパーフェクトエッグ
とろとろの黄身が特徴のじっくり煮込んだ卵を、黄身ペッパーのクーリにのせて。カリカリのオリーブクランブルをトッピング。家 - 料理されました
グルテン
卵ミルク 19.00 €
メゾン・コクレルのカルヴァドスAOCを使った自家製鴨のフォアグラ
ペリゴールの「ラ・フェルム・プランファージュ」で育てられたアヒル。カルヴァドスの香りが加わった、香り高い上質なフォアグラです。
家 - 料理されました
スルフィットSo2 19.00 €
ホタテのカルパッチョ、ハニーローストイチジク、レモンタラゴンビネグレット
薄切りのホタテに蜂蜜でローストしたイチジクを添え、新鮮なレモンとタラゴンのビネグレットソースで味を引き立てました。家 - 料理されましたスルフィットSo2貝 魚座
20.00 €
軽いディルとレモンのクリームソースをかけたマスの切り身
キヌアと季節の野菜を添えて。健康的でバランスのとれた美味しい一皿。
家 - 料理されました魚座ミルク 27.00 €
ホタテのソテー、赤ピーマンとバニラクリーム、イカ墨スパゲッティ
柔らかさと個性の絶妙な組み合わせ。家 - 料理されましたグルテンミルク貝 肉
18.00 €
牛肉のコンフィ、ノルマンディーサイダー添え、季節の野菜入りチャーハン
柔らかい牛肉をノルマンディーのサイダーでじっくり煮込み、ソテーしたライスと季節の野菜を添えた、深く繊細なバランスのとれた味わいの心温まる一品です。家 - 料理されました
フレンチビーフグルテンスルフィットSo2 18.00 €
自家製トリッパ、カーン風
新鮮なフライドポテトが添えられています。牛足、ニンジン、玉ねぎ、ハーブをシードルで長時間煮込んだ、ノルマンディー地方の代表的なレシピ。柔らかく、香り高く、豊かな風味を持つこの料理は、古き良き時代の職人技へのオマージュです。
ローカル製品家 - 料理されましたスルフィットSo2 27.00 €
昔ながらのマスタードソースをかけたポークチョップ
新じゃがいもと新鮮なハーブを添えて。家 - 料理されましたミルク
マスタード ベジタリアン
19.00 €
マイルドな夏野菜カレーとサフランライス
夏野菜を香り豊かなマイルドカレーでじっくり煮込み、サフラン風味のバスマティライスを添えて。
ベジタリアン家 - 料理されました 19.00 €
トムと塩漬けのフローティングアイランド、オニオンヴルーテ添え
偉大なる定番スイーツを、必要な心地よさをすべて備えた風味豊かなバージョンで再解釈したグルメレシピです。ベジタリアン家 - 料理されましたグルテン卵ミルク チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
12.00 €
クリーミーなマンダリンムースとクリスピーなクランブル
軽くてクリーミーなムースにマンダリンを添え、軽さと甘さを融合し、サクサクのクランブルの美味しい食感を引き立てています。家 - 料理されましたグルテンミルク
セロリ 12.00 €
プラリネとトンカ豆のクレームブリュレ
薄くキャラメルをまぶした生地の下には、なめらかなクリームが広がり、グルメプラリネとトンカ豆の甘い香りが絶妙に溶け合います。口の中でとろけるような、香り高く、やみつきになる定番のスイーツを、洗練されたアレンジで仕上げました。家 - 料理されました卵ミルク 13.00 €
コーヒーティラミスでフローティングアイランドを再訪
軽いマスカルポーネクリームとフランス産オーガニックコーヒーリキュールをトッピングしたアイランド。家 - 料理されました卵ミルクスルフィットSo2 13.00 €
ローストした洋梨と軽いローズマリークリームを添えたショートブレッドタルト
サクサクのショートクラストペストリーに焼き梨を乗せて、家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 13.00 €
クリーミーなホワイトチョコレートとブラックベリー、マカダミアナッツ
深みがありフルーティーでありながら滑らか。家 - 料理されました卵ミルクナッツ 14.00 €
抹茶、オートミールクランブル、自家製ライムシャーベット入りの冷たいエマルジョン
新鮮な植物ベースのデザート：軽い抹茶のムース、黄金色のオートミールのクリスプ、そしてピリッとしたライムのシャーベット。家 - 料理されましたグルテンミルク 正味価格-税金とサービス込み
