入力
12.00 €
ローストしたエアルームトマト、フレッシュゴートチーズムース、ハーブクランブル
オーブンでじっくりと焼き上げて風味を凝縮し、ホイップしたヤギのチーズの軽いムースと自家製ハーブクランブルを添えて、サクサクとした食感を演出しています。
家 - 料理されました
グルテン
ミルク 13.00 €
ミントピーのムースリーヌとスモークベーコンのチュイルを添えた完璧な卵
とろとろの黄身が特徴のじっくり煮込んだ卵を、フレッシュでベルベットのような口当たりのグリーンピースのムースリーヌにミント風味で添え、カリカリのスモークベーコンのチュイルをトッピングしました。家 - 料理されました
卵ミルク 14.00 €
軽いクリームとフェンネルのマリネを添えたクリスピーなツブ貝のタルトレット
ツブ貝を詰めた繊細でサクサクのタルトレット。フェンネルのマリネのほのかな香りが引き立つ軽いクリームを添えています。
ローカル製品家 - 料理されましたグルテン卵ミルク
貝 15.00 €
タラゴン、自家製ピクルス、サイダーマスタードを添えたウサギのテリーヌ
カットヴィルの「ル・ラパン・デュ・コタンタン」農場のウサギ（50）。甘さと爽やかな酸味が絶妙に調和した、香り高い上質なテリーヌです。
ローカル製品家 - 料理されました卵ミルク
マスタード
スルフィットSo2 17.00 €
スイカとホイップフェタチーズのムース、クリスピーケッパー添え
軽く炙って甘みを引き出した一品に、軽くクリーミーなホイップフェタチーズを添えて。カリカリのケッパーが塩味と食感のコントラストを添えます。家 - 料理されました
ベジタリアンミルク 19.00 €
黄金色のホタテ貝、キュウリのタルタル、メロンゼリー、ヘーゼルナッツオイル添え
メロンゼリーがほのかな甘みを加え、ヘーゼルナッツオイルが繊細で香り高いナッツの風味を料理に添えます。家 - 料理されました
ナッツ貝 魚座
セーラーシャツ : 15.50 €
クリーム入り : 16.50 €
ノルマンディー産ブショ産ムール貝と新鮮なフライドポテト
ブリックヴィル・シュル・メールで繁殖するラ・パール・サリーヌ（50）。ノルマンディーで養殖されたブショ産ムール貝を、白ワイン、ニンニク、パセリで味付けしたクラシックなマリニエール、またはなめらかで繊細なクリーム添えで、お客様のお好みに合わせてお召し上がりいただけます。新鮮なフライドポテトが添えられています。
ローカル製品家 - 料理されましたミルクスルフィットSo2貝 20.00 €
軽いジンジャーライムソースをかけたハドックの切り身
エンドウ豆と溶けたニンジンのムースリーヌを添えて。家 - 料理されました
魚座 27.00 €
タラの背身、わさび入りの甘い赤唐辛子ソース、黒米
丁寧に調理され、クリーミーで少しスパイシーなソースが添えられています。家 - 料理されました魚座マスタード 肉
18.00 €
オレンジワインで煮込んだ牛肉のコンフィ、クミン風味のニンジンとブルグル
力強く、わずかにタンニンの香りがするオレンジワインで長時間煮込み、料理の深みを高めます。家 - 料理されました
フレンチビーフグルテンスルフィットSo2 バーガー
22.00 €
自家製バーガー（羊のチーズと新鮮なフライドポテト付き）
当店から5kmのラ・ベルジェール・デュ・ヴァル（50）のブリオッシュパンと地元産の羊のチーズを使った自家製ハンバーガー。アヴランシュ中心部の精肉店VBAが製造したフランス産牛ひき肉ステーキ（50）。
家 - 料理されましたローカル製品フレンチビーフグルテン
ピーナッツ ベジタリアン
19.00 €
夏野菜、カリカリひよこ豆、サフランライスのマイルドカレー
じっくり煮込んだ夏野菜を香り豊かなマイルドなカレーに、オーブンで焼いたひよこ豆のカリカリ感を添え、サフラン風味のバスマティライスを添えてお召し上がりください。家 - 料理されましたベジタリアン 20.00 €
とろけるナスとトマトキヌア、パルメザンチーズの泡、イカ墨スパゲッティ
コントラストと甘みがたっぷりの植物ベースの料理。
ベジタリアン家 - 料理されましたグルテン卵ミルク貝 チーズ
7.50 €
地方産チーズのデュオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク 9.50 €
地域産チーズのトリオ
皿の上のノーマンのキャラクター。ローカル製品ミルク デザート
12.00 €
新鮮なネクタリンとクリスピーなクランブルが入ったクリーミーなムース
軽くてクリーミーなムースに新鮮なネクタリンを添え、軽さと甘さを融合し、サクサクのクランブルの美味しい食感を引き立てます。家 - 料理されましたグルテンミルク
セロリ 12.00 €
プラリネとトンカ豆のクレームブリュレ
薄くキャラメルをまぶした生地の下には、なめらかなクリームが広がり、グルメプラリネとトンカ豆の甘い香りが絶妙に溶け合います。口の中でとろけるような、香り高く、やみつきになる定番のスイーツを、洗練されたアレンジで仕上げました。家 - 料理されました卵ミルク 13.00 €
メロンのガスパチョ、ポートワイン、自家製マルチフルーツソルベ
繊細な味付けに、自家製のフルーツソルベを添えた、とても滑らかなデザートです。家 - 料理されましたスルフィットSo2 13.00 €
ローストアプリコットと軽いローズマリークリームを添えたショートブレッドタルト
サクサクのショートクラスト生地に、柔らかくローストしたアプリコットを乗せ、ローズマリー風味の軽やかなクリームをトッピング。夏の香り漂う、爽やかでエレガントなデザートです。家 - 料理されましたグルテン卵ミルクナッツ 13.00 €
クリーミーなダークチョコレートとラズベリーピューレ、マダガスカルペッパー
濃厚なクリーミーさに、ラズベリーピューレとマダガスカル産ペッパーの風味が加わります。甘さとスパイスが絶妙に調和した、深みのあるフルーティーな味わいです。家 - 料理されました卵ミルクナッツ 14.00 €
抹茶、オートミールクランブル、自家製ライムシャーベット入りの冷たいエマルジョン
新鮮な植物ベースのデザート：軽い抹茶のムース、黄金色のオートミールのクリスプ、そしてピリッとしたライムのシャーベット。家 - 料理されましたグルテンミルク 正味価格-税金とサービス込み
