Entrada
12.00 €
Tártaro de tomates y remolachas de colores, vinagreta de yuzu-miso, semillas de calabaza tostadas
Tomates y remolachas crujientes realzados con una vinagreta picante de yuzu-miso, espolvoreados con semillas de calabaza tostadas para un toque delicioso y crujiente.
Cocinado por Casa
Sésamo 13.00 €
Caballa marinada, calabacín con queso fresco de oveja y zaatar
Un refinado dúo de tierna caballa y calabacines cremosos con queso de oveja y zaatar, realzado por la frescura ácida de los rábanos encurtidos y el delicado crujido de las avellanas tostadas.Cocinado por Casa
Piscis
Leche
NuecesSésamo
Mariscos 14.00 €
El huevo perfecto sobre coulis de pimiento amarillo asado, crumble de tomate y aceitunas negras
Un huevo de cocción lenta con una yema líquida y sedosa, servido sobre un coulis de pimiento amarillo. Cubierto con un crujiente crumble de aceitunas.Cocinado por Casa
Gluten
HuevosLeche 19.00 €
Foie gras de pato casero con Calvados AOC de Maison Coquerel
Patos criados por "La Ferme Pleinefage", en el Périgord.Un foie gras fino y fragante, enriquecido con una nota de Calvados.
Cocinado por Casa
Sulfitos So2 19.00 €
Carpaccio de vieiras, higos asados con miel, vinagreta de limón y estragón
Finas láminas de vieiras, acompañadas de higos asados con miel y realzadas con una vinagreta fresca de limón y estragón.Cocinado por CasaSulfitos So2Mariscos Piscis
20.00 €
Filete de trucha con una ligera salsa de crema de eneldo y limón
Servido con quinoa y verduras de temporada.Un plato sano, equilibrado y delicioso.
Cocinado por CasaPiscisLeche 27.00 €
Vieiras selladas, pimiento rojo y crema de vainilla, espaguetis con tinta de calamar
Una sutil combinación de suavidad y carácter.Cocinado por CasaGlutenLecheMariscos Plato principal
18.00 €
Confit de ternera con sidra de Normandía, arroz frito con verduras de temporada
Carne de res tierna cocinada a fuego lento en sidra de Normandía, servida con arroz salteado y verduras de temporada, para un plato reconfortante con sabores profundos y delicadamente equilibrados.Cocinado por Casa
Ternera francesaGlutenSulfitos So2 18.00 €
Callos caseros al estilo Caen
Servido con patatas fritas frescas.Una receta emblemática de Normandía, cocinada a fuego lento durante mucho tiempo en sidra con manitas de res, zanahorias, cebollas y hierbas. Tiernas, fragantes y de gran sabor, rinden homenaje a la maestría de antaño.
Producto localCocinado por CasaSulfitos So2 27.00 €
Chuleta de cerdo con salsa de mostaza tradicional
Servido con patatas nuevas con hierbas frescas.Cocinado por CasaLeche
Mostaza Vegetariano
19.00 €
Curry suave de verduras de verano con arroz con azafrán
Verduras de verano cocidas a fuego lento en un curry suave y fragante, servidas con arroz basmati con sabor a azafrán.
VegetarianoCocinado por Casa 19.00 €
Isla flotante salada con tomme sobre velouté de cebolla
Una receta gourmet que reinventa el gran clásico dulce, en versión salada, con toda la comodidad que necesitas.VegetarianoCocinado por CasaGlutenHuevosLeche Queso
7.50 €
El dúo de quesos regionales
Carácter normando en un plato.Producto localLeche 9.50 €
El Trío de quesos regionales
Carácter normando en un plato.Producto localLeche Postres
12.00 €
Mousse cremosa de mandarina y crumble crujiente
Mousse ligera y cremosa acompañada de mandarinas, que combina ligereza y dulzura, realzada por el delicioso crujido del crumble crujiente.Cocinado por CasaGlutenLeche
Apio 12.00 €
Crème brûlée con praliné y haba tonka
Bajo su fina corteza caramelizada, esta suave crema revela la sutil mezcla de praliné gourmet y las dulces notas del haba tonka. Una versión refinada de un clásico, que se derrite en la boca, es fragante y decididamente adictiva.Cocinado por CasaHuevosLeche 13.00 €
Isla Flotante revisitada con tiramisú de café
Isla cubierta con una ligera crema de mascarpone y licor de café francés y orgánico.Cocinado por CasaHuevosLecheSulfitos So2 13.00 €
Tartaleta de mantequilla con peras asadas y crema ligera de romero
Peras asadas derretidas sobre una crujiente masa quebrada.Cocinado por CasaGlutenHuevosLecheNueces 13.00 €
Chocolate blanco cremoso y moras, nueces de macadamia
Profundo y afrutado, pero suave.Cocinado por CasaHuevosLecheNueces 14.00 €
Emulsión fría con té verde matcha, crumble de avena y sorbete de lima casero
Postre fresco y vegetal: mousse ligera de matcha, crujiente de avena dorada y sorbete de lima ácido.Cocinado por CasaGlutenLeche Precios netos: impuestos y servicio incluidos
