Entrada
18.00 €
La mitad salmón ahumado
Salmón ahumado mi, Nori salsa de clorofila
Cocinado por Casa
Sugerencia del chef
Piscis 
16.50 €
Carpaccio Bar
Tarama blanco barbilla limón vinagre de pulpa de remolacha y crema de jerezCocinado por Casa
Bio producto 
18.50 €
Foie gras
Foie gras, vino de frutaCocinado por CasaBio producto 
17.50 €
Salmon tartare
Salmon tartare, crema de rábano picante y pan tostado nórdico
HuevosPiscis 
14.50 €
Gambas fritas
Gambas fritas y emulsión de vainilla en una cama de verduras crujientes
Crustáceos 
16.80 €
Langosta
Lobster 'record', justo antes a la plancha, rallado papaya verde, mango y rábanoPiscis Plato principal
21.50 €
Venado
La carne de venado asada praliné de avellanasCocinado por Casa
Ternera francesaSugerencia del chef 
Sugerencia:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 cl : 25.30 €
)
22.50 €
Mayoristas de carne
Salers carne, acelga, butternut, bacon colonnata jugo syrah
Gluten
Mostaza 
21.80 €
Risotto picante
Risotto picante, camarones y cangrejos crema crujienteCocinado por CasaCrustáceos
Sugerencia:
Merlot Réserve, Barton & Guestier
(
75 cl : 29.90 €
)
23.50 €
Solomillo de Ternera
Filete de ternera cocinado a baja temperatura a la mostaza de grosella negraBio productoCocinado por Casa
Sugerencia:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 cl : 25.30 €
)
21.00 €
Solomillo de ternera
Charolais carne lomo pimienta grosella negra, rellena eryngiiTernera francesaGluten
Sugerencia:
Merlot Réserve, Barton & Guestier
(
75 cl : 29.90 €
)
Peces
23.80 €
Langosta y mollejas
Langosta y mollejas duo tierra y marCocinado por CasaSugerencia del chefPiscis
Sugerencia:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 cl : 25.30 €
)
24.00 €
Langosta asada
Estufas y langostinos vanilée en una cama de verduras crujientes emulsión.Cocinado por CasaPiscis
Sugerencia:
Pinot Grigio, Il Portale
(
75 cl : 29.90 €
)
23.50 €
Saint-Jacques tartare
Saint-Jacques snacked tomate y tartar de mango con albahaca
Origen FranciaPiscis
Sugerencia:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 cl : 25.30 €
)
21.00 €
Filete de lubina
Bar neto antes de la unilateral, ensalada de espinacas con pimiento confitado pastel de soldaduraCocinado por CasaPiscis
Sugerencia:
Pinot Grigio, Il Portale
(
75 cl : 29.90 €
)
24.00 €
Cáscara de coco St. Jacques
Cáscara de coco saint-Jacques condado costra y avellanaPiscis
Nueces
Sugerencia:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 cl : 25.30 €
)
Postres
9.50 €
Chocolate francamente
Cocinado por Casa
Leche 
8.00 €
Dacquoise con especias
Dax con especias dulces, cremoso cassis burgundy, turrón, almendras sorbete de jengibre.HuevosLeche 
9.50 €
Vacherin helado
Como un helado países Pavlova de fresa y tomillo limónHuevosLeche 
9.50 €
Choco Fresa Gariguette
Choco fresa jugo adornado, pectina y fresa centrifugaCocinado por CasaLeche 
8.00 €
Brown-vainilla
Brown-tubo vainilla desmoronarse chocolate negro sorbete de whisky michel techadorCocinado por Casa 
7.50 €
El chocolate a medio cocer
Patatas a medio cocer de chocolate Guanaja y piñaGluten 
7.50 €
Fruta Wok
Fruta Wok con jengibre y especiasBio producto Precios netos: impuestos y servicio incluidos
