Primo piatto
18.00 €
Mezza salmone affumicato
Salmone affumicato mi, salsa di clorofilla Nori
Casa-Cotto
Il suggerimento dello chef
Pesci 
16.50 €
Carpaccio Bar
Tarama bianco mento limone aceto polpa di barbabietola e crema SherryCasa-Cotto
Bio prodotto 
18.50 €
Foie gras
Foie gras, vino di fruttaCasa-CottoBio prodotto 
17.50 €
Tartare di salmone
Tartare di salmone, crema di rafano e pane tostato nordica
UovaPesci 
14.50 €
Gamberi fritti
Gamberi fritti ed emulsione alla vaniglia su un letto di verdure croccanti
Crostacei 
16.80 €
Lobster
Aragosta 'record' poco prima a la plancha, tagliuzzato verde papaia, mango e radicchioPesci Portata principale
21.50 €
Venison
Carne di cervo arrosto nocciola pralinaCasa-Cotto
Manzo franceseIl suggerimento dello chef 
Suggerimento:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 cl : 25.30 €
)
22.50 €
Grossisti di manzo
Grossisti di manzo, bietole, butternut, pancetta colonnata succo syrah
Glutine
Senape 
21.80 €
Sapido risotto
Risotto piccante, gamberi croccanti e crema di granchiCasa-CottoCrostacei
Suggerimento:
Merlot Réserve, Barton & Guestier
(
75 cl : 29.90 €
)
23.50 €
Filetti di vitello
Filetto di vitello cotto a bassa temperatura di ribes nero senapeBio prodottoCasa-Cotto
Suggerimento:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 cl : 25.30 €
)
21.00 €
Filetto di manzo
Charolais manzo ribes nero pepe, farcito eryngiiManzo franceseGlutine
Suggerimento:
Merlot Réserve, Barton & Guestier
(
75 cl : 29.90 €
)
Pesci
23.80 €
Aragosta e animelle
Aragosta e animelle terra duo e mareCasa-CottoIl suggerimento dello chefPesci
Suggerimento:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 cl : 25.30 €
)
24.00 €
Astice arrosto
Stufe e gamberi vanilée su un letto di verdure croccanti emulsione.Casa-CottoPesci
Suggerimento:
Pinot Grigio, Il Portale
(
75 cl : 29.90 €
)
23.50 €
Saint-Jacques tartare
Saint-Jacques snacked pomodoro e tartare di mango al basilico
Origine FranciaPesci
Suggerimento:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 cl : 25.30 €
)
21.00 €
Filetto di branzino
Bar netto prima della unilaterale, insalata di spinaci con canditi pepe torta saldaturaCasa-CottoPesci
Suggerimento:
Pinot Grigio, Il Portale
(
75 cl : 29.90 €
)
24.00 €
Guscio di cocco St. Jacques
Noce di cocco Saint-Jacques contea crosta e nocciolaPesci
Noccioline
Suggerimento:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 cl : 25.30 €
)
Desserts
9.50 €
Cioccolato addirittura
Casa-Cotto
Latte 
8.00 €
Dacquoise alle spezie
Dax con spezie dolci, crema di cassis bordeaux, torrone, mandorle sorbetto di pan di zenzero.UovaLatte 
9.50 €
Vacherin ghiacciato
Come un ghiacciate fragola paesi Pavlova e timo limoneUovaLatte 
9.50 €
Choco Strawberry gariguette
Choco fragola succo guarnito, pectina e fragola centrifugatoCasa-CottoLatte 
8.00 €
Brown-vaniglia
Brown-tubo di vaniglia crumble di cioccolato fondente sorbetto whisky michel conciatettiCasa-Cotto 
7.50 €
Cioccolato a metà cottura
A metà cottura Guanaja gocce di cioccolato e ananasGlutine 
7.50 €
Wok frutta
Wok frutta con zenzero e spezieBio prodotto Prezzi netti - Tasse e servizio inclusi
