Входные
18.00 €
Копченый лосось
Лосось наполовину копченая, в нористом листе с хлорофилловым соусом
приготовленный домом
Предложение шеф-повара
Рыбы 
16.50 €
Бар в Карпаччо
Белая тарама, лимонная цедра и крем для свеклы с хересным уксусомприготовленный домом
Био продукт 
18.50 €
Foie gras
Прессованная фуа-гра, фруктовое виноприготовленный домомБио продукт 
17.50 €
Тартар лосося
Тартар лосося, сливки из хрена и поджаренный скандинавский хлеб
ЯйцаРыбы 
14.50 €
Опаленные гамбы
Панированные креветки и ванильная эмульсия на хрустящей овощной кровати
Ракообразные 
16.80 €
Лангустин
«Локер» омара только гриль, тертая зеленая папайя, манго и редькаРыбы Мясо
21.50 €
Ореховый олень
Ореховая жаренная оленина с фундуком пралинеприготовленный домом
Французская говядинаПредложение шеф-повара 
Предложение:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 сл : 25.30 €
)
22.50 €
Говядины
Говяжий салат, ребра мангольда, бутернуты, бекон из толстой кишки, сок сиры
Клейковина
Горчичный 
21.80 €
Кислый ризотто
Пирожное ризотто, хрустящие креветки и сливки карриприготовленный домомРакообразные
Предложение:
Merlot Réserve, Barton & Guestier
(
75 сл : 29.90 €
)
23.50 €
Телячья вырезка
Филе филе, приготовленное при низкой температуре с горчицей черной смородиныБио продуктприготовленный домом
Предложение:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 сл : 25.30 €
)
21.00 €
Говяжья вырезка
Шалеобразное филе говядины с перцем черной смородины, эрингии фаршированныеФранцузская говядинаКлейковина
Предложение:
Merlot Réserve, Barton & Guestier
(
75 сл : 29.90 €
)
Рыбы
23.80 €
Омары и сладости
Омары и сладости на суше и мореприготовленный домомПредложение шеф-повараРыбы
Предложение:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 сл : 25.30 €
)
24.00 €
Жареный омар
Пан-жареный Гамба и эмульсия ванили на хрустящей овощной кровати.приготовленный домомРыбы
Предложение:
Pinot Grigio, Il Portale
(
75 сл : 29.90 €
)
23.50 €
Сент-Джеймс-тартар
Жареные гребешки с томатным тартаром и манго с базиликом
происхождение ФранцияРыбы
Предложение:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 сл : 25.30 €
)
21.00 €
Филе бара
Филе бара, украшенное с одной стороны, салат из шиповника с засахаренным перцем и гаутойприготовленный домомРыбы
Предложение:
Pinot Grigio, Il Portale
(
75 сл : 29.90 €
)
24.00 €
Гребешковые ореховые орехи
Гребешковые ореховые орехи в коре графства и фундукеРыбы
Орешки
Предложение:
Les Ponts de Doulens, Sélection
(
75 сл : 25.30 €
)
Десерты
9.50 €
Карреальный шоколад
приготовленный домом
Молоко 
8.00 €
Дакуаз со специями
Dacquoise со сладкими специями, сливочным бургундом черной смородины, миндальной нугатиной, имбирным сорбетом.ЯйцаМолоко 
9.50 €
Ледяной Вашерен
Как клубника vacherin с земляной клубникой и тимьяном-лимономЯйцаМолоко 
9.50 €
Choco клубничный гаригет
Gariguette клубничный чоко, клубничный пектин и его сок центрифугируютсяприготовленный домомМолоко 
8.00 €
Brown-ваниль
Ванильно-коричневая трубка, тёмный шоколад рушится, wisky sherbet michel rooferприготовленный домом 
7.50 €
Полуфабрикат шоколад
Полуфабрикаты из гуаная шоколада и ананасовых чипсовКлейковина 
7.50 €
Фруктовый вок
Вок фруктов с имбирем и специямиБио продукт Цены нетто - налоги и услуги включены
