Menu restaurant Mahebourg Restaurant-

Menú Nochevieja 2024
Fiesta del Limón 2025

Menú Nochevieja 2024

Tapas
Surtido de Tapas Criollas y Ponche Isleño

Entrada
Sepia pequeña a la plancha al ajillo, sopa de calabaza congelada elaborada con coco, comino, lima y picatostes dorados

el pez
Lacado Saint Pierre, perfumado con jengibre y
brotes de frijol mungo salteados

la carne
Curry de ternera de 5 horas con curry suave, tocino asado, verduras crujientes y puré de yuca

Postre
Pitón de la Fournaise Dôme helado con vainilla

Copa de champán

Café

115€ IVA incluido “Noche de baile con DJ y obsequios de fiesta”

Fiesta del Limón 2025

Servicio de 11 a 15 horas del 15 al 2 de marzo de 2025 Durante los Corsos

Entrada

trio criollo
(samosa de verduras, accra de pescado, rollito de primavera de pollo)

Departamento
Colombo de pollo y arroz criollo
O
Mahi Mahi a la plancha con salsa para perros y verduritas
O
Ternera guisada con curry y arroz criollo

Postre
Tarta de manzana, canela y nueces y helado de vainilla Bourbon
O
Tarta de limón Menton
O
2 bolas de helado de limón Menton

39,90€ entrante-plato principal-postre
34,90€ entrada - plato principal
32,90€ plato principal - postre
26€ solo plato

Fórmula expresa
Gran menú de almuerzo

Fórmula expresa

Entrada + Plato principal

24.90 €

Ensalada

Ensalada criolla

Plato

Filete De Granadero

Filete de Granadero Azul, salsa Matènza, arroz frito y ensalada criolla

Suprema de pollo marinado

Pechuga de pollo a la plancha marinada en mil y una especias, salsa para perros, arroz frito y ensalada criolla

Bebida

Suave

Copa de vino

Gran menú de almuerzo

Entrante Plato Principal + Postre + Café

29.90 €

Entrada

salade créole

Plato

Filet de Grenadier

Filet de Grenadier Bleu, sauce Matènza, riz sauté et salade créole

suprême de poulet mariné

Suprême de poulet mariné au mille et une épices grillé, sauce chien, riz sauté et salade créole

Postre

2 bolas de helado

Bebida

soft

Verre de vin

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Nuestras Tapas Criollas para compartir
El pez de Poseidón
Nuestros Caldos y Vapores
El mar
Flambés Terre & Mer
La tierra
Sugerencia del momento
La vegetación
Acompañamientos
Menu de niños
Helados
Postres

Nuestras Tapas Criollas para compartir

8.00 €

Curry ti samosas

7 mini samosas de verduras y curry suave

Orgánico

Vegetariano

Sin gluten

Apio

7.00 €

Caribe Accras

Pequeños buñuelos de bacalao ricos en especias y condimentos (receta antillana) y salsa satini de menta

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Gluten

Piscis

8.00 €

Caramelo de ají de la Isla de la Reunión

Deliciosas bolas de masa hechas con lentejas Dhall, condimentadas con diversas especias y hierbas, incluida hoja de curry.

Casero

Vegetariano

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Me gusta

9.00 €

Albóndigas De Pollo Con Jengibre

4 albóndigas de pollo crujientes con salsa de jengibre y chili dulce

Casero

Carne de la UE

9.00 €

Brochetas de tempura de gambas al curry

Camarones marinados en curry y luego cocinados en tempura.

Casero

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Crustáceos

7.00 €

Pan frito mauricio

Sabrosos panes fritos de Mauricio y salsa satini de cilantro

Casero

Vegetariano

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

8.00 €

Samosas de verduras

4pc de samosas de verduras y salsa de chili dulce

Plato abundante

Casero

Vegetariano

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Sin gluten

29.90 €

Fiesta de Tapas 16 piezas

- 4 gambas en tempura
- 4 snacks de pescado
- 4 samosas de pollo al curry
- 4 rollitos de primavera de verduras

Para los amantes de las emociones fuertes, el chef ofrece pasta de chile casera.

Casero

Plato abundante

Me gusta

Origen Francia

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Gluten

Crustáceos

Huevos

Piscis

Sésamo

El pez de Poseidón

18.00 €

Nuestros tartares de Lakaz

Tartar de pescado a tu elección -
Salsa Matenza secreta del chef

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Piscis

Sésamo

21.00 €

Bok tahitiano

Pescado crudo elaborado con leche de coco, jugo de lima, jengibre, piña, pepino, pimiento rojo, cebolletas, menta y ralladura de lima.

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Sin gluten

Leche vegetal

Piscis

Nuestros Caldos y Vapores

25.00 €

Caldo de Tiburón Azul

Fideos de arroz, champiñones negros, brotes de frijol mungo, zanahoria, calabacín, cilantro, cebolletas y tiburón

Plato abundante

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Piscis

Apio

Sésamo

25.00 €

Caldo Ti Bouillon Reunión

Fideos de arroz, champiñones negros, brotes de frijol mungo, zanahoria, calabacín, Ti Bouchons, cilantro y cebolletas

Plato abundante

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Origen Francia

Carne de la UE

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Crustáceos

Sésamo

12.00 €

Cristal de Niouk Yen

Bolas de Christophine aromatizadas con jengibre,
cocción al vapor - mensaje del chef: Cuidado la textura puede sorprenderte "te gusta o no te gusta" una especialidad del Océano Índico.

Advertencia: tiempo de cocción de 15 minutos.

Casero

Orgánico

Me gusta

Vegetariano

Origen Francia

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Sésamo

12.00 €

Niouk Yen Bèf

Albóndigas de ternera con jengibre, al vapor
Mensaje del chef: cuidado la textura te puede sorprender "te gusta o no" hay que atreverse con el viaje del sabor.

Advertencia: tiempo de cocción de 15 minutos.

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Sésamo

12.00 €

Gorros de vapor estilo Ti Reunion

Tapas de vapor de camarones y cerdo Ti - tiempo de cocción de 12 minutos

Casero

Me gusta

Origen Francia

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Especialidad del chef

Crustáceos

El mar

Pescados y Mariscos

23.00 €

Mahi Mahi caribeño

Mahi Mahi a la parrilla, salsa caribeña para perros y arroz criollo

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Producto envasado en el mar

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Sugerencia del chef

Piscis

22.00 €

Curry de granada y Bringelles confitadas

La granada es un pescado de sabor suave, de pulpa blanca y firme, que aquí se procesa en filetes.

Casero

Producto envasado en el mar

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Piscis

Flambés Terre & Mer

Aquí los platos flambeados

34.00 €

(Poulpe) Ourite flambée

Pulpo a la plancha con salsa china de jengibre y verduras de temporada

Casero

Producto envasado en el mar

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Crustáceos

Sésamo

35.00 €

Impérial Surf and Turf West Indies

Plato típico de las Antillas Holandesas, revisitado aquí por el Chef, a base de cerdo caramelizado, gambas a la parrilla, ternera a la parrilla, todo flambeado.

Sugerencia del chef

Plato abundante

Casero

Especialidad del chef

Producto envasado en el mar

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Crustáceos

Piscis

Sésamo

31.00 €

Porc Char Siu flambé

Carne de cerdo charsiu marinada durante 3 días, lacada en un plato, flambeada y adornada con brotes de soja salteados

Casero

Especialidad del chef

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Haba de soja

La tierra

25.00 €

Carne De Res Al Curry De Coco

Carne de res cocida a fuego lento durante 5 horas en leche de coco.

Casero

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Leche vegetal

33.00 €

Curry de cordero picante

Cordero a fuego lento, berenjenas confitadas, cilantro y chili
Se recomienda acompañar este plato con una copa de vino tinto.

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

PLATO PICANTE

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Sugerencia del chef

Huevos

Sugerencia: Châteaux Luc - AOC 2020 Corbières Bio

(

75 cl : 27.00 €

)

24.00 €

La cocotte tahitiana

Pollo en leche de coco aromatizado con limoncillo y lima kaffir, verduritas y arroz criollo

Casero

Origen Francia

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Leche vegetal

25.00 €

La olla del cerdo

Carrilleras de cerdo cocidas 5 horas, salsa de curry rojo

Casero

Me gusta

PLATO PICANTE

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Leche vegetal

25.00 €

La salchicha Rougail revisada

Salchicha Rougail revisitada con ajos silvestres de calidad superior 250gr (producción artesanal) y arroz criollo

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Carne de la UE

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Sugerencia del chef

24.00 €

Pollo Colombo

Pollo colombo de las Indias Occidentales revisitado con leche de coco

Casero

Origen Francia

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Leche vegetal

Sugerencia del momento

Briani revisitado

Briyani de Mauricio revisitado
- Cordero
- Pollo
- Pez
- Verduras

Plato abundante

Casero

Me gusta

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

La vegetación

22.00 €

Cazuela De Verduras Imperial Jaipur

Cazuela de verduras al sol naciente con curry (maíz tierno, brotes de bambú, algas negras, brotes de frijol mungo)

Casero

Especialidad del chef

Vegetariano

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Orgánico

21.00 €

Dombré vegetariano con curry

Dombré con curry y verduras

Casero

Vegetariano

Origen Francia

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

18.00 €

Végé Rougail

Rougail de verduras y arroz criollo

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

Vegetariano

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

21.00 €

TamTam de verduras

Verduras del momento con salsa curry a tu elección + arroz criollo

Casero

Especialidad del chef

Vegetariano

Sin gluten

Cebollas, ajos y diversas especias: inseparables

Acompañamientos

4.50 €

Patatas Fritas Crujientes

Vegetariano

Casero

La guindilla del Chef a pedir al inicio del servicio

Pasta de guindilla que elabora el propio chef con guindilla pico de pájaro y guindilla tailandesa.
Mensaje del Jefe de Cocina : Cuidado, no perdona y no te quejes si estás al borde de la muerte, bajo tu propio riesgo!!!!

Casero

Especialidad del chef

Me gusta

PLATO PICANTE

Vegetariano

Orgánico

3.50 €

Pan farata

Aquí el chef ofrece una galette farata como pan.
Porque en las islas, saber hacer pan no es una tradición.

Vegetariano

Casero

4.50 €

Brotes de frijol mungo salteados

Brotes de frijol mungo salteados con soja y cilantro

Orgánico

Vegetariano

3.00 €

Arroz criollo

Arroz jazmín fragante

Vegetariano

Menu de niños

Menú infantil de 3 a 10 años

Niño : 15.50 €

Adulto - sin bebidas - sin postre : 19.90 €

Lomo de bacalao empanado

Lomo De Bacalao Rebozado Crujiente

Producto local

Producto envasado en el mar

Gluten

Piscis

Niño : 15.50 €

Adulto - sin bebidas - sin postre : 19.90 €

Pollo Crujiente

Filete De Pollo Empanizado Crujiente

Origen Francia

Producto local

Producto envasado en el mar

Gluten

Huevos

Helados

4.00 €

1 bola de helado

Las recetas son creadas por el chef y luego hechas por nuestra heladería "La Pause Glacée" en 2 av Thiers Menton

Orgánico

Producto local

Vegetariano

Sin gluten

Casero

Huevos

Leche

5.50 €

2 bolas de helado

Las recetas son creadas por el chef y luego hechas por nuestra heladería "La Pause Glacée" en 2 av Thiers Menton

Casero

Orgánico

Origen Francia

Producto local

Sin gluten

Huevos

Leche

7.00 €

3 bolas de helado

Las recetas son creadas por el chef y luego hechas por nuestra heladería "La Pause Glacée" en 2 av Thiers Menton

Casero

Orgánico

Vegetariano

Origen Francia

Producto local

Sin gluten

Huevos

Leche

Postres

13.00 €

BaBa con ron isleño

Baba al ron y chupito de ron vainilla Saint James, helado de Petit Chabin (flor de leche, ron y fruta confitada) y Brunoise de piña caramelizada

Me gustaContiene alcohol

Vegetariano

Gluten

Huevos

Leche

9.00 €

Coco blanco comido

Un postre imprescindible de las Indias Occidentales, revisado aquí con piña confitada, jengibre y coco asado dulce y salado.

Casero

Vegetariano

Especialidad del chef

Me gusta

Sugerencia del chef

15.00 €

Fantasía de chocolate

Postre del 5to y 7mo pecado capital (Gula y Lujuria)
Postre reservado a los amantes del "sexo y el chocolate intenso", todo ello espolvoreado con un toque de jengibre....
De lo contrario, sigue adelante, este postre no es para ti.
Atención 15min de preparación....

Plato abundante

Casero

Me gusta

Sin gluten

Huevos

Leche

9.00 €

Timal negro

Cremoso de chocolate imperial oscuro y caramelo salado de pera y jengibre

Casero

Leche vegetal

Huevos

Leche

Precios netos: impuestos y servicio incluidos

Historia del Ron

Historia del Ron

Nacido en el siglo XVII, en Barbados, el ron es un aguardiente elaborado a base de caña de azúcar. ¡Estaba destinado a esclavos y marineros, y a veces lo usaban piratas responsables de reclutar soldados para la Armada británica! La historia del Ron es fascinante, muy ligada a los diversos imperios coloniales francés, español y británico. Consumido durante 300 años, las variaciones de sabor provienen de los ingredientes utilizados, pero también de los diferentes métodos de producción según el país de origen.
¿Con qué se hace el ron?
Ya sea que estemos hablando de Ron, Ron o Ron, siempre se trata del mismo alcohol a base de melaza de caña de azúcar. Vamos a repasar su historia, sus procesos de elaboración así como los cócteles a base de ron.
Las principales regiones productoras
El Caribe con Cuba, Haití, República Dominicana, Puerto Rico, Barbados, Jamaica, Trinidad y Tobago, Antigua, Barbados, Islas Vírgenes, Santa Lucía América Latina y Central principalmente con Guatemala, Nicaragua, Panamá, Guyana, Venezuela, Brasil, Perú y Argentina El DOM-TOM con Martinica, Guadalupe, Marie-Galante y Haití, Madagascar, Mauricio e Isla Reunión.
La elaboración del ron
La caña de azúcar como materia prima
Imposible hablar de ron sin mencionar la caña de azúcar cultivada en regiones tropicales y subtropicales. Los sabores del ron variarán fundamentalmente según se produzca a partir de vesou (jugo de azúcar de caña) o de melaza (resultante del refinado del jugo de caña, jarabe espeso y viscoso).

La fermentación del ron.
El jugo de caña, o melaza, se deja fermentar, dando como resultado un alcohol llamado “vino de caña”. Este paso es fundamental para definir el perfil aromático del ron.

Hay 3 tipos de fermentación:
• fermentación espontánea con levaduras autóctonas, en depósitos al aire libre, durante 1 a 2 semanas, practicada en pequeñas destilerías, como en Haití
• fermentación controlada (en lotes) con levaduras químicas durante 2 a 3 días, garantizando un estilo único de la marca
• la fermentación continúa en un tanque de fermentación siempre lleno de melaza, por lo que las levaduras están constantemente activas, manteniendo así el poder aromático
¿Cómo se destila el ron?
La destilación del ron se puede realizar en alambique de columna o en alambique. ¡La elección de todavía depende de la historia colonial del país!
- La destilación discontinua, método tradicional, consiste en interrumpir el alambique después de la doble destilación, para limpiarlo y dejarlo reposar. Este método produce rones ricos y concentrados.
- La destilación en columna (continua) consiste en alimentar de dos a cuatro columnas de destilación sin interrupción y produce rones más ligeros.
¿Cómo se envejece el ron?

El envejecimiento del ron puede tener lugar en barricas de roble que hayan contenido whisky, coñac o incluso vino (oporto, jerez o madeira). Dependiendo de las condiciones climáticas del lugar de crianza, “la parte de los ángeles” puede ser significativa. Esta parte de los ángeles es la evaporación natural de parte del volumen de alcohol durante su crianza en barrica y que puede representar hasta un 8% anual en el Caribe (en el Reino Unido es sólo un 2%). ¡Cientos, incluso miles de botellas se evaporan cada año!

menu-touch.com