Menu restaurant Mahebourg Restaurant-

Новогоднее меню 2024
Фестиваль лимона 2025

Новогоднее меню 2024

Тапас
Ассорти креольских тапас и островного пунша

Вход
Маленькая каракатица на гриле с чесноком, суп из замороженной тыквы с кокосом, тмином, лаймом и золотыми гренками

Рыба
Сен-Пьер лакированный, с ароматом имбиря и
обжаренные ростки фасоли маш

Мясо
5-часовое карри из говядины с мягким карри, беконом на гриле, хрустящими овощами и пюре из маниоки

Десерт
Frozen Dôme Piton de la Fournaise с ванилью

Бокал шампанского

Кофе

115€ включая налог «Танцевальный вечер с диджеем и праздничные услуги»

Фестиваль лимона 2025

Служба с 11:00 до 15:00 с 15 по 2 марта 2025 г. Во время Корсоса.

Вход

Креольское трио
(овощная самса, рыбная аккра, куриный блинчик с начинкой)

Плоский
Курица коломбо и креольский рис
Или
Махи-махи на гриле с собачьим соусом и небольшими овощами
Или
Тушеная говядина с карри и креольским рисом

Десерт
Яблочный пирог с корицей и грецкими орехами и ванильное мороженое из бурбона
Или
Ментонский лимонный тарт
Или
2 шарика лимонного мороженого Menton

39,90€ закуска-основное блюдо-десерт
34,90€ закуска - основное блюдо
32,90€ основное блюдо - десерт
всего 26€ блюдо

Экспресс Формула
Отличное обеденное меню

Экспресс Формула

Стартер + Основное блюдо

24.90 €

салат

Креольский салат

еда

Гренадерское Филе

Филе синего гренадера, соус Матенца, жареный рис и креольский салат

Маринованная курица высший класс

Куриная грудка гриль, маринованная в тысяче и одной специи, собачьем соусе, жареном рисе и креольском салате

Напиток

Мягкий

Бокал вина

Отличное обеденное меню

Закуска Основное блюдо + Десерт + Кофе

29.90 €

Вход

salade créole

еда

Filet de Grenadier

Filet de Grenadier Bleu, sauce Matènza, riz sauté et salade créole

suprême de poulet mariné

Suprême de poulet mariné au mille et une épices grillé, sauce chien, riz sauté et salade créole

десерт

2 шарика мороженого

Напиток

soft

Verre de vin

Цены нетто - налоги и услуги включены

Наши креольские тапас, которыми можно поделиться
Рыба Посейдона
Наши бульоны и паровые блюда
Море
Фламбес Терре и Мер
Земля
Предложение на данный момент
Растительность
Аккомпанемент
Детское меню
Mороженое
Десерты

Наши креольские тапас, которыми можно поделиться

8.00 €

Карри Ти Самоса

7 мини-самос с овощами и мягким карри

Органический

Вегетарианский

Не содержит глютен

Сельдерей

7.00 €

Карибский Аккрас

Небольшие оладьи из трески, богатые специями и приправами (вест-индийский рецепт) и мятным соусом сатини.

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Я люблю

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Клейковина

Рыбы

8.00 €

Конфеты с перцем чили с острова Реюньон

Вкусные пельмени из чечевицы Дхалл, приправленные различными специями и травами, в том числе листом карри.

Домашний

Вегетарианский

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Я люблю

9.00 €

Имбирные куриные фрикадельки

4 хрустящих куриных фрикадельки с имбирем и сладким соусом чили

Домашний

ЕС мясо

9.00 €

Шашлык в темпуре с креветками карри

Креветки, маринованные в карри, а затем приготовленные в темпуре.

Домашний

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Ракообразные

7.00 €

Маврикийский жареный хлеб

Вкусные маврикийские жареные хлебцы и соус сатини из кориандра

Домашний

Вегетарианский

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

8.00 €

Овощные самсы

4шт овощных самос и сладкого соуса чили

Сытное блюдо

Домашний

Вегетарианский

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Не содержит глютен

29.90 €

Тапас Вечеринка 16 шт.

- 4 креветки темпура
- 4 рыбные закуски
- 4 самсы с курицей и карри
- 4 овощных блинчика с начинкой

Любителям острых ощущений шеф-повар предлагает домашнюю пасту чили.

Домашний

Сытное блюдо

Я люблю

происхождение Франция

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Клейковина

Ракообразные

Яйца

Рыбы

Кунжут

Рыба Посейдона

18.00 €

Наши лаказские татары

Рыбный тартар на ваш выбор -
секрет шеф-повара соус Матенца

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Я люблю

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Рыбы

Кунжут

21.00 €

Таитянский Бок

Сырая рыба, приготовленная из кокосового молока, сока лайма, имбиря, ананаса, огурца, красного перца, зеленого лука, мяты, цедры лайма.

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Я люблю

Не содержит глютен

Растительное молоко

Рыбы

Наши бульоны и паровые блюда

25.00 €

Бульон голубой акулы

Рисовая вермишель, черные грибы, ростки маша, морковь, цуккини, кориандр, зеленый лук и акула.

Сытное блюдо

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Я люблю

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Рыбы

Сельдерей

Кунжут

25.00 €

Ти Бульон Реюньонский Бульон

Рисовая вермишель, черные грибы, ростки фасоли маш, морковь, цуккини, ти бушон, кориандр и зеленый лук

Сытное блюдо

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Я люблю

происхождение Франция

ЕС мясо

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Ракообразные

Кунжут

12.00 €

Ниук Йен Кристал

Кристофиновые шарики со вкусом имбиря,
приготовление на пару - послание от шеф-повара: будьте осторожны, текстура может вас удивить: «либо вам это нравится, либо не нравится» - фирменное блюдо Индийского океана.

Внимание: время приготовления 15 минут.

Домашний

Органический

Я люблю

Вегетарианский

происхождение Франция

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Кунжут

12.00 €

Ниук Йен Беф

Тефтели из говядины с имбирем, приготовленные на пару
Послание от шеф-повара: будьте осторожны, текстура может вас удивить: «или она вам нравится, или нет», вам придется отправиться в путешествие по вкусу.

Внимание: время приготовления 15 минут.

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Я люблю

ЕС мясо

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Кунжут

12.00 €

Паровые шапочки в стиле Ti Reunion

Паровые шапочки со свиными креветками — время приготовления 12 минут.

Домашний

Я люблю

происхождение Франция

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Фирменное блюдо шеф-повара

Ракообразные

Море

Рыба и моллюски

23.00 €

Карибский Махи Махи

Махи-махи на гриле, карибский собачий соус и креольский рис

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Я люблю

Продукт упакован в море

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Предложение шеф-повара

Рыбы

22.00 €

Гранатовое карри и засахаренные брингеллы

Гранат — это рыба с мягким вкусом, с плотной белой мякотью, которую здесь перерабатывают на филе.

Домашний

Продукт упакован в море

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Рыбы

Фламбес Терре и Мер

Вот блюда фламбе

34.00 €

(Poulpe) Ourite flambée

Осьминог на гриле с имбирным соусом Синоа и сезонными овощами

Домашний

Продукт упакован в море

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Ракообразные

Кунжут

35.00 €

Impérial Surf and Turf West Indies

Типичное блюдо Голландских Антильских островов, вновь представленное сюда шеф-поваром: на основе карамелизированной свинины, креветок на гриле и говядины на гриле, все это фламбе.

Предложение шеф-повара

Сытное блюдо

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Продукт упакован в море

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Ракообразные

Рыбы

Кунжут

31.00 €

Porc Char Siu flambé

Свинина Чарсиу, маринованная в течение 3 дней, лакированная на тарелке, фламбе, украшенная обжаренными ростками фасоли

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

ЕС мясо

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Соя

Земля

25.00 €

Карри с говядиной и кокосом

Говядина, тушенная 5 часов в кокосовом молоке

Домашний

ЕС мясо

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Растительное молоко

33.00 €

Острый карри из баранины

Баранина медленного приготовления, засахаренные баклажаны, кориандр и перец чили
К этому блюду рекомендуется выпить бокал красного вина.

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Я люблю

ОСТРОЕ БЛЮДО

ЕС мясо

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Предложение шеф-повара

Яйца

Предложение: Châteaux Luc - AOC 2020 Corbières Bio

(

75 сл : 27.00 €

)

24.00 €

Таитянская Кокотта

Курица в кокосовом молоке со вкусом лемонграсса и каффир-лайма, небольших овощей и креольского риса

Домашний

происхождение Франция

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Растительное молоко

25.00 €

Свинья Горшок

Свиные щеки, приготовленные 5 часов, красный соус карри

Домашний

Я люблю

ОСТРОЕ БЛЮДО

ЕС мясо

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Растительное молоко

25.00 €

Возвращение к колбасе Ругай

Колбаса Ругай вновь с черемшой высшего качества 250гр (кустарное производство) и креольским рисом

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Я люблю

ЕС мясо

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Предложение шеф-повара

24.00 €

Коломбо Курица

Курица Коломбо из Вест-Индии с кокосовым молоком

Домашний

происхождение Франция

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Растительное молоко

Предложение на данный момент

Бриани снова посетил

Бриани из Маврикия вновь посетил
- Ягненок
- Курица
- Рыба
- Овощи

Сытное блюдо

Домашний

Я люблю

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Растительность

22.00 €

Императорская овощная запеканка Джайпур

Овощная запеканка «Восходящее солнце» с карри (бэби-кукуруза, побеги бамбука, черные водоросли, побеги маша)

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Вегетарианский

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Органический

21.00 €

Домбре Вегетарианское с карри

Домбре с карри и овощами

Домашний

Вегетарианский

происхождение Франция

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

18.00 €

Веже Ругай

Ругай из овощей и креольского риса

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Я люблю

Вегетарианский

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

21.00 €

Овощной ТамТам

Овощи момента с соусом карри на ваш выбор + креольский рис

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Вегетарианский

Не содержит глютен

Лук, Чеснок, различные специи – неотделимы друг от друга.

Аккомпанемент

4.50 €

Хрустящий картофель фри

Вегетарианский

Домашний

Острый перец от шеф-повара следует заказывать в начале службы.

Паста из перца чили, которую шеф-повар готовит сам из птичьего клюва и тайского перца чили.
Сообщение от Шеф-повара : Будьте осторожны, он не прощает и не жалуется, если вы на грани смерти, на свой страх и риск!!!!

Домашний

Фирменное блюдо шеф-повара

Я люблю

ОСТРОЕ БЛЮДО

Вегетарианский

Органический

3.50 €

Хлеб Фарата

Здесь шеф-повар предлагает галетту фарата в качестве хлеба.
Потому что на островах уметь печь хлеб не является традицией.

Вегетарианский

Домашний

4.50 €

Обжаренные ростки бобов мунг

Ростки бобов мунг, обжаренные с соей и кориандром

Органический

Вегетарианский

3.00 €

Креольский рис

Ароматный жасминовый рис

Вегетарианский

Детское меню

Детское меню от 3 до 10 лет

Ребенок : 15.50 €

Взрослый - без напитков - без десерта : 19.90 €

Филе трески в панировке

Филе трески в хрустящей панировке

Местный продукт

Продукт упакован в море

Клейковина

Рыбы

Ребенок : 15.50 €

Взрослый - без напитков - без десерта : 19.90 €

Хрустящая курица

Куриное филе в хрустящей панировке

происхождение Франция

Местный продукт

Продукт упакован в море

Клейковина

Яйца

Mороженое

4.00 €

1 шарик мороженого

Рецепты создаются шеф-поваром, а затем производятся нашим производителем мороженого La Pause Glacée по адресу 2 av Thiers Menton.

Органический

Местный продукт

Вегетарианский

Не содержит глютен

Домашний

Яйца

Молоко

5.50 €

2 шарика мороженого

Домашний

Органический

происхождение Франция

Местный продукт

Не содержит глютен

Яйца

Молоко

7.00 €

3 шарика мороженого

Домашний

Органический

Вегетарианский

происхождение Франция

Местный продукт

Не содержит глютен

Яйца

Молоко

Десерты

13.00 €

BaBa с островным ромом

Ромовая баба и порция ванильного рома Saint James, мороженое Petit Chabin (молочный цветок, ром и цукаты) и карамелизированный ананас Brunoise.

Я люблюСодержит алкоголь

Вегетарианский

Клейковина

Яйца

Молоко

9.00 €

Белый съел Коко

Обязательный десерт из Вест-Индии, вновь представленный здесь с засахаренным ананасом, имбирем и сладким, соленым жареным кокосом.

Домашний

Вегетарианский

Фирменное блюдо шеф-повара

Я люблю

Предложение шеф-повара

15.00 €

Шоколадная фантазия

Десерт 5-го и 7-го смертных грехов (Чревоугодие и Похоть)
Десерт предназначен для людей, которые очень любят «секс и насыщенный шоколад», приправленный оттенком имбиря.
В противном случае идите дальше, этот десерт не для вас.
Внимание 15 минут подготовки....

Сытное блюдо

Домашний

Я люблю

Не содержит глютен

Яйца

Молоко

9.00 €

Тимал Блэк

Сливочный темный имперский шоколад и соленая карамель с грушей и имбирем

Домашний

Растительное молоко

Яйца

Молоко

Цены нетто - налоги и услуги включены

История рома

История рома

Родившийся в 17 веке на Барбадосе, Ром представляет собой коньячный спирт, изготовленный из сахарного тростника. Он предназначался для рабов и моряков и иногда использовался пиратами, ответственными за вербовку солдат в британский флот! История Рома увлекательна и тесно связана с различными французскими, испанскими и британскими колониальными империями. Потребляемый в течение 300 лет, вариации вкуса обусловлены используемыми ингредиентами, а также различными методами производства в зависимости от страны происхождения.
Из чего делают ром?
Говорим ли мы о роме, роме или роне, речь всегда идет об одном и том же спирте на основе патоки из сахарного тростника. Мы рассмотрим его историю, процессы производства, а также коктейли на основе рома.
Основные регионы производства
Карибский бассейн с Кубой, Гаити, Доминиканской Республикой, Пуэрто-Рико, Барбадосом, Ямайкой, Тринидадом и Тобаго, Антигуа, Барбадосом, Виргинскими островами, Сент-Люсией Латинская и Центральная Америка, в основном с Гватемалой, Никарагуа, Панамой, Гайаной, Венесуэлой, Бразилией, Перу и Аргентина DOM-TOM с Мартиникой, Гваделупой, Мари-Галанте и Гаити, Мадагаскаром, Маврикием и островом Реюньон.
Изготовление рома
Сахарный тростник как сырье
Невозможно говорить о роме, не упомянув сахарный тростник, выращенный в тропических и субтропических регионах. Вкус рома будет принципиально различаться в зависимости от того, производится ли он из везу (сока тростникового сахара) или патоки (получаемой в результате очистки тростникового сока, густого и вязкого сиропа).

Ферментация рома
Тростниковый сок или патоку оставляют для брожения, в результате чего получается алкоголь, называемый «тростниковым вином». Этот шаг необходим для определения ароматического профиля рома.

Существует 3 вида ферментации:
• самопроизвольное брожение с местными дрожжами в чанах под открытым небом в течение 1–2 недель, практикуемое на небольших винокурнях, как, например, на Гаити.
• контролируемая ферментация (партиями) с химическими дрожжами в течение 2-3 дней, что гарантирует уникальный стиль бренда
• ферментация продолжается в бродильном чане, всегда заполненном мелассой, так что дрожжи постоянно активны, поддерживая тем самым ароматическую силу
Как перегоняют ром?
Перегонку рома можно проводить в перегонном кубе или перегонном аппарате. Выбор все же зависит от колониальной истории страны!
- Традиционный метод периодической дистилляции заключается в том, что перегонный аппарат после двойной дистилляции прерывают, очищают и оставляют в покое. Этот метод позволяет получить насыщенный концентрированный ром.
- Колонная (непрерывная) перегонка состоит из подачи от двух до четырех перегонных колонн без перерыва и производит более легкие ромы.
Как выдерживается ром?

Выдержка рома может происходить в дубовых бочках из-под виски, коньяка или даже вина (портвейна, хереса или мадеры). В зависимости от климатических условий места старения «доля ангелов» может быть значительной. Эта доля ангелов составляет естественное испарение части объема спирта при его выдержке в бочках и может составлять до 8% в год на Карибах (в Великобритании всего 2%). Ежегодно испаряются сотни, даже тысячи бутылок!

menu-touch.com